Miksi isoisäni vei suolaa oluttaan?

Voin ajatella useita syitä, miksi saatat suolata olutta:

• Suola on luonnollinen arominvahvistin, joten voit maistaa humalaa ja mallasta enemmän
• Suola vähentää havaittua katkeruutta, joten liian hypätty olut maistuu vähemmän katkeralta.
• Suolakiteet saattavat muodostaa kuplan muodostumisen ja antaa oluelle enemmän päätä (lyhyesti)

I ”Olen kuullut sen tekevän aikaisemmin, mutta ei koskaan hyvän oluen kanssa, vain heikkolaatuista ruokaa. Mutta silloin, kun halpojen annosten valmistuksessa oli tuolloin enemmän laatuongelmia, tämä oli todennäköisesti paljon yleisempää.

Kommentit

• En tehnyt ’ ei tiedä, että suola vähensi katkeruuden käsitystä; se voi hyvin selittää sen. Mietin nyt, onko sodanajan olutta tarkoituksellisesti liioiteltu säilöntäaineena, kuten IPA: ta.

Siellä ovat olosuhteet, joissa työskentely kuumassa paikassa saa ihmiset hikoilemaan niin paljon, että heidän on otettava suolaa puutteen välttämiseksi. Kuulin ensin maininnan tästä mieheltä, joka oli tehnyt kenttätyötä Queenslandin Sinisillä vuorilla, ja sai sitten tietää enemmän työskennellessäni metallivalimossa, minkä jälkeen työskentelin tehtaassa, jossa valmistettiin suolatabletteja.

Useimmat ihmiset ottavat suolansa tablettimuodossa, joskus tabletit liukenevat veteen, jolloin saadaan kuohuviinijuomaa. Suolapuutos voi yleensä aiheuttaa erittäin epämiellyttäviä lihaskramppeja, muun muassa sellainen tila, joka muistuttaa juopumista (mutta ilman euforiaa).

Olen nähnyt valimoiden työntekijöiden laittavan ripaus suolaa kahviinsa. Jos palaat historiaan, huomaat, että kahvin suolaus tapahtui 1700-luvun kahviloissa.

Arvaukseni on, että kyseinen mies oli jossain vaiheessa elämässään työskennellyt kuumassa paikassa, jossa oli tarpeen ottaa enemmän suolaa hikoilun vuoksi. Se on voinut olla esimerkiksi Pohjois-Afrikka toisen maailmansodan aikana tai metallivalimo lauhkeassa paikassa. Sitten hän sai maun oluen suolautumisesta ja jatkoi sen tekemistä lopettamisensa jälkeen kuumassa paikassa.

Kommentit

• Voi olla. Hän oli kerran liekinheittäjä-sotilas; ilkeä, kuuma työ.
• Suola vähensi havaittua katkeruutta – se ’ s, miksi isäni lisäsi suolaa suoraan kahvijauhoihin keittäessä.
• Ei. Tämä ei ole vastaus. Muistan, että vanhemmat sukulaiset – kun olin nuori – panivat suolaa oluisiinsa, eikä se ollut syystä, joka mainittiin tässä vastauksessa.

Kuten muut vastaukset ovat todenneet, suola parantaa makua ja vähentää havaittua katkeruutta. Se lisää myös oluen koettua kehoa / suuhun.

Isoisäni aina suolasi kantaloupe- ja hunajamelonit. Yritin sitä, ja olin iloisesti yllättynyt siitä, kuinka se vahvisti melonin makua.

Huomionarvoista on myös Gose , oluen tyyli. Leipzigissä, Saksassa. Se sisältää korianteria ja suolaa.

Tämä muistuttaa tarinaa, jonka isoisäni kertoi minulle: Alankomaissa heti sen jälkeen sodassa oli monenlaisten jyvien suuri puute, mikä teki oluesta huonon maun. Ylellisempien kahviloiden baarimestarit asettaisivat viipaleen sitruunaa oluen peittämään pahan maun. Tämä tapa tarttui, ja teemme sen edelleen tänään.

Ei ole aavistustakaan kuinka paljon totuutta tarinalla on (isoisäni on varsin kertoja), mutta ehkä se voi valottaa tätä kysymystä.

Minulle muutama ripaus suolaa olutlasilleni näyttää vähentävän kuplavaikutusta. Röyhtelen vähemmän … plus pidän lisätystä mausta … Olen 83 ja se ei ole vielä tappanut minua!

Isoisäni suolaisi olutta. En koskaan kysynyt häneltä miksi. Hän oli kivihiilikaivos Länsi-Virginiassa. Suolaan myös minua, vain koska hän teki. Tavallaan kuin perinteen jatkaminen. Huomaan, että se saa sen kuplimaan hieman. Joku kertoi minulle, että se poistaa oluesta kaasua, jotta saat vähemmän kaasua. Mitään pahempaa kuin olutfarts. Haa.

Ether tavalla, se keskustelee aina missä tahansa pöydässä, missä juot. kaikki sanovat siitä jotain. ja he kaikki nauttivat ylimääräisten kuplien näkymisestä.

Isäni (kulunut kauan sitten) palveli Filippiineillä takaisin Korean / Vietnamin aikakaudella. Kysyin häneltä kerran, miksi hän suolasi oluensa. Hän sanoi, että Filippiineillä juotava olut oli erittäin heikkolaatuista ja pienen suolan lisääminen teki siitä maukasta. Hän jatkoi sen tekemistä, kun siitä tuli ”hankittu maku”. Yritin sitä … se pilasi aivan hyvän pullon olutta. Tietenkään en ole myöskään löytänyt Ritterbraua missään vaiheessa. Mutta sitten myös Ritterbrau on hankittu maku.

Kommentit

• Filippiinien olut on korkealaatuista. Mutta valmistettu enemmän riisillä. Trooppiset tuotteet. Hiki paljon suolaa leikkaa jano. Korvaa mineraalit. Hänen on täytynyt juoda tuota tavaraa pohjalla, jonka jäähdytimme hiilidioksidipaloilla, ei Filippiinien oluilla. sama kuin saimme Vietnamissa, Brewed paikallinen tuoreuden Bud-tuotemerkillä. Ei San Magile.

iehenä, jonka eloonjääminen luotti eniten hänen fyysiseen kuntoon, hänellä ei ollut varaa laimentaa kehonsa mineraalivarastoa lisäämällä suolattoman kehon nesteen määrää ja huuhtomalla mainitut mineraalit solujensa sisäpuolelta saavuttaakseen tasapainon ennen suolan puute aiheuttaa kouristuksia, harhaluuloja ja uupumusta. Ihmiset voivat selviytyä tällä tavoin, kun ei ole uhkaa ja sosiaalisia sääntöjä on olemassa suojeluun, mutta sodan aikana? Ei. Olut on kaloreita ja on joskus turvallisempaa juoda kuin vesi, mutta ylimääräinen suola varmistaa, että neste voi tarttua ja käyttää. Isotonisen liuoksen valmistaminen vaatii 9 grammaa natriumia litraa vettä kohti. 9000 milligramman vaaditaan olevan sama natriumpitoisuus kuin mitä tyypillisesti esiintyy ruumiinnesteissä. Kippis!

kommentit

• Vaikka olen samaa mieltä siitä, että suola on elintärkeää, koko vastaus vaikuttaa parhaimmillaankin arvaukselta. Voit yhtä helposti vain suolata ruokasi. Ei tarvitse laittaa suolaa olutta.
• @Robert: Itse asiassa se ’ on tunnettu asia teollisuudessa, jossa hikoilet paljon … kuten ihmiset, jotka työ metallivalimoissa tai kenttätyö. Lisät suolaa suurimpaan osaan juomastasi tai otat suolatabletteja. Ja kuten Robert Arsenault juuri mainitsi, ’ saisi sille nimen (potomania)

Olen aina kuullut, että oluen suolaus saa sinut juopumaan nopeammin, joten sinun ei tarvitse juoda niin paljon. Luulisin koska heidän mukaansa alkoholi ohentaa veresi. Tietysti, onko sillä totta vai ei, minulla ei ole aavistustakaan, mutta ajattelin aina, että sillä oli järkevää.

Ainoa syy on suolata olutta, jotta se menee sujuvasti. Mitä vanhempi saat, sitä enemmän tarvitset sujuvaa kulkua etenkin, jos pidät oluesta.