Miksi ranskalainen lehdistö ei anna tarpeeksi ' kofeiinivaikutusta '?

Yksi syy, miksi pidän ranskalaista lehdistöäni, on kofeiinipitoisuus. Yksi yksinkertainen vastaus kysymykseesi on lisätä lisää kahvijauhetta.

Käytetyn kahvin tyypin ja määrän lisäksi on useita asioita, jotka vaikuttavat kahvisi kofeiinipitoisuuteen. Yksi niistä on maan koko. Tarvitset riittävän suuren jauheen, joka suodatetaan pois, mutta ei niin suurta, että vesi ei kokonaan poista öljyjä ja kofeiinia.

Voit kokeilla erilaisia jauhatusasteita ja nähdä, mikä niistä toimii parhaiten.

Toinen asia, jonka voit tehdä, on lisätä jyrkkää aikaa. Jos jauhatuksesi ovat hieman liian suuria, ehkä 6 minuutin jyrkkyys toimisi paremmin.

Sinun on kokeiltava jauhatusta ja jyrkkyyttä aika.

Voit sekoittaa (mieluiten melko paljon). Kuten keskustellaan artikkelissa tämä kysymys sekoittaen helpottaa kahvin uuttamista.

Per että nykyaikaisen” tutkimuksen ”huippu , kofeiini uutetaan varhain / helposti, joten pitkillä haudutusajoilla on todennäköisesti vähäinen vaikutus.

Olen itse asiassa käynyt läpi äskettäin ranskalainen lehdistövaihe (alkaen siitä, että tippukahvinkeitin jätettiin tahattomasti homeen lomalle, mutta en ole mennyt takaisin sen jälkeenkin, kun olen puhdistanut sen perusteellisesti.) Käytän samaa kahvia, jota käytin tiputuksessa, ja sillä näyttää olevan samat vaikutukset. En yleensä anna veden kiehua – en pidä kuuman kuuman kahvin polttamisesta enkä huolehdi liikaa valmiista standardeista, joiden mukaan ”kahviveden oletetaan olevan 204F” – ja minä Älä edes mittaa lämpötilaa, kuuntele vain vedenkeitintä äänen muutokseen ja kosketa kevyesti sivua nähdäksesi, onko se kuuma. Olen mennyt niin lyhyeksi kuin 2 ja jopa 10 minuutiksi kuumille annoksille . Sanoisin, että näytät melko kevyeltä kahvimäärästä – käytän todennäköisesti kaksinkertaisesti sitä, mitä teet.

… tai laita kahvisi edellisenä iltana ja lisää kylmää vettä, jätä moniksi tunniksi. Riippuen siitä, kuinka hermostunut olet (n ”t) kylmässä panimossa, laita jääkaappiin tai jätä tiskille. Ei tarvita ylimääräisiä typeriä” kylmäveden ”laitteita. Se on hieno, mutta en löydä sitä jonkin verran eräänlainen kahvinirvana, joka saa minut koskaan enempää halua enää koskaan juoda kuumaa kahvia. Siinä on myös kofeiinia ja runsaasti aikaa sen uuttamiseen.

Oletan (sanoit, että olet kokeillut useita erilaisia ) että tiedät, että tummissa paistissa on vähemmän kofeiinia kuin kevyemmissä paistissa.

Hämmästyttävän usein espressopohjaista kahvit eivät tarjoa samaa tärinää aamulla, kun taas kahvila-kahvila. Aiheesta huolimatta kahviin liittyy paljon henkilökohtaisia mieltymyksiä, ja voi olla, että maku ei laukaise herätyshetkeä sinulle.

Kuten @Ecnerwal mainitsi, lämpötilalle on olemassa ”standardeja”, jotka saattavat sopia makusi mukaan. Ei, kuten @Ecnerwal, lähestymistapani kahvinkeittoon on kuunnella vedenkeittimen ääntä. Joskus kaipaan vihjeitä ja kattila kiehuu, jolloin lisätään kylmää vettä kentälle ennen kiehuvaa vettä. Mielestäni mieluummin mieluummin kahvia, joka on valmistettu paljon alhaisemmassa lämpötilassa kuin ”vakio”, sillä sillä on syvempi, painavampi maku, mutta se menee liian matalalle ja maistuu tasainen minulle.

Sitten on panimoaika. Perusmenetelmänäni oli jauhaa 3 ruokalusikallista papuja, lisätä vesi, odottaa ~ 1m40, yksi iso sekoitus nopeasti lähellä pintaa, odottaa ~ 1m40 ja jossain vaiheessa tajusin, että sekoitus voidaan jättää pois, jos jätän kahvin seisomaan pidempään (mikä on järkevää kofeiinin uuttaminen toimii). Maku oli yhtä tyydyttävä, mutta 4 minuuttia sekoittamatta ei vain tekisi sitä minulle.

Tietysti on itse kahvia. Aina kun saan uuden erän kahvia, on jonkin verran kokeilua ja virhe ajan, määrän, lämpötilan suhteen, jotta saan sen oikein. Vähemmän niin jos ostan sekoituksen, enemmän yksittäistä alkuperää.Eri kahvilla on hieman erilaiset tarpeet. Sitten on koko Arabica / Robusta / Muu keskustelu. Robusta näyttää olevan huono nimi, mutta saatat itse asiassa mieluummin makua ja sillä on yleensä enemmän kofeiinipitoisuutta. Yksi parhaista kahveista, joita minulla on koskaan ollut, oli 100% robusta paikallisista paahtimista, ja se pakasi varmasti kofeiinipanoksen.

Lopuksi, ongelma ei välttämättä ole kahvia vaan rituaali. Tuo suuri helpotuksen tunne tulee minulle ensimmäisen annoksen kahvilla, ennen kuin sillä voi olla fyysistä vaikutusta. Ajatus kahvista on temppu. Älä missään tapauksessa hylkää kokemustasi, on mahdollista, että se johtuu muuttuneesta käsityksestä kahvia kohtaan, eikä itse kofeiinipitoisuudesta.

Kommentit

• Tummemmat paahdit tuhoavat tosiasiallisesti osan pavuissa olevasta kofeiinista, joten tilavuudeltaan heillä on vähemmän kuin kevyempi paisti.

Kokeile lisää kahvia. Käytän 1/4 kuppia (4 ruokalusikallista, ei teelusikallista) litraa vettä kohti ja poikani käyttää kaksinkertaisen määrän – hän todella pitää tärinää.

Kirjoitin viestin French Press -kahvin valmistamisesta täällä . Sinun tapauksessasi käytät todennäköisesti tapaa vähän jauhettua kahvia. 6 g kahvia / 100 g vettä on vakio- ja mielestäni vähimmäissuhde. Kofeiini on hyvin vesiliukoinen, joten muut ”temput” eivät auta sinua.