Miksi syanidi ja arseeni tuoksuvat manteleilta ja valkosipulilta?

Miksi ihmiset haistavat arseenia valkosipulina tai syanidia manteleina? Aktivoivatko molemmat hajut saman reseptorin? Onko mitään syytä, miksi aivomme tulkitsevat nämä hajut samalla tavalla?

Kommentit

  • Mantelit sisältävät todellakin syanidia, mutta voin ' Varmista, että mantelin ' haju johtuu syanidista.
  • Voimme kuitenkin olettaa, että olet ottanut tiedot vain oppikirjasta. syanidi- ja arseeniyhdisteet ovat erittäin myrkyllisiä, joten niitä ei suositella hajuille.
  • Miksi luulet, että manteleilla on haju?
  • @jamesqf haihtuva orgaaninen yhdiste
  • Tämä kysymys on jo esitetty kohdassa chemistry.stackexchange.com/questions/80564/…

Vastaa

CDC.gov ja Toxnet , katkera manteli sisältää syanidi, mikä antaa heille tyypillisen hajun, mutta tämä voi johtua myös bentsaldehydistä ( PubChem ), jota muuten käytetään mantelin makuna ruoanlaittoon ( Wikipedia ).

Valkosipulilla on haju allyylimetyylisulfidin ( Wikipedia ) eikä arseenin, jota ei ole valkosipulissa merkittäviä määriä. Arseenilla sinänsä ei ole valkosipulin hajua, ja runsaasti arseenia sisältävät elintarvikkeet, kuten riisi, kana, kala, olut ja viini ( ehkäisy ) eivät haise valkosipulilta.

”>

PubMed ) seuraa metyyliryhmän (CH3) lisääminen normaalit suolistobakteerit, joka antaa heille valkosipulin kaltaisen hajun.

Joten yhteys valkosipulin valkosipulin haju ja arseenimyrkytys (tai muu) on läsnä metyloituja aineita: allyyli metyyli sulfidi valkosipulissa, tri metyyli arsiini arseenimyrkytys, di metyyli selenidi seleenimyrkytyksessä jne. ( PubMed ).

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *