Miksi ihmiset haistavat arseenia valkosipulina tai syanidia manteleina? Aktivoivatko molemmat hajut saman reseptorin? Onko mitään syytä, miksi aivomme tulkitsevat nämä hajut samalla tavalla?
Kommentit
- Mantelit sisältävät todellakin syanidia, mutta voin ' Varmista, että mantelin ' haju johtuu syanidista.
- Voimme kuitenkin olettaa, että olet ottanut tiedot vain oppikirjasta. syanidi- ja arseeniyhdisteet ovat erittäin myrkyllisiä, joten niitä ei suositella hajuille.
- Miksi luulet, että manteleilla on haju?
- @jamesqf haihtuva orgaaninen yhdiste
- Tämä kysymys on jo esitetty kohdassa chemistry.stackexchange.com/questions/80564/…
Vastaa
CDC.gov ja Toxnet , katkera manteli sisältää syanidi, mikä antaa heille tyypillisen hajun, mutta tämä voi johtua myös bentsaldehydistä ( PubChem ), jota muuten käytetään mantelin makuna ruoanlaittoon ( Wikipedia ).
Valkosipulilla on haju allyylimetyylisulfidin ( Wikipedia ) eikä arseenin, jota ei ole valkosipulissa merkittäviä määriä. Arseenilla sinänsä ei ole valkosipulin hajua, ja runsaasti arseenia sisältävät elintarvikkeet, kuten riisi, kana, kala, olut ja viini ( ehkäisy ) eivät haise valkosipulilta.
”>
PubMed ) seuraa metyyliryhmän (CH3) lisääminen normaalit suolistobakteerit, joka antaa heille valkosipulin kaltaisen hajun.
Joten yhteys valkosipulin valkosipulin haju ja arseenimyrkytys (tai muu) on läsnä metyloituja aineita: allyyli metyyli sulfidi valkosipulissa, tri metyyli arsiini arseenimyrkytys, di metyyli selenidi seleenimyrkytyksessä jne. ( PubMed ).