Minulla on lasikeraaminen liesi. Minun on ostettava joitain astioita, mutta en ole varma, millaista minun on ostettava.
Käsikirjassa on seuraavat mielipiteet käytetyistä astioista (muotoiltu):
- Alumiini: Alumiinia käytettäessä on oltava varovainen, koska se voi rikkoutua, sulautua tai merkitä takan pintaa
- Kupari: Voi jättää metallimerkkejä lieden pinnalle.
- Ruostumaton teräs: Epätasainen kypsennystulos.
- Valurauta: Ei suositella.
- Posliini-emali metallilla: Lämmitysominaisuudet vaihtelevat ydinmateriaalin mukaan. Pinnoitteen on oltava tasainen tai se naarmuttaa takan pintaa.
- Lasi: Ei suositella.
Näiden tietojen perusteella se näyttää ruostumattomasta teräksestä tai posliini-emali metallilla ovat ainoat kaksi tyyppiä, jotka eivät pilaa lieden pintaa, ja että saan parhaat tulokset ruoanlaitossa, jos valitsen posliini-emali.
Kuitenkin nähdä ristiriitaisia mielipiteitä verkosta siitä, mikä sopii lasikeraamiselle uunin pinnalle. Yksi löytämäni artikkeli oli täällä: http://www.ehow.com/how_4499460_buy-cookware-ceramic-glass-cooktop.html . Toisin kuin käsikirjassani sanotaan, tämä henkilö sanoo, että minun tulisi sisällyttää valurautaisia astioita sarjoihin.
Minkälaisia astioita voin ostaa, jotka eivät vahingoita lasikeraamista liesi pintaa?
Kommentit
- Joten valmistaja sanoo pohjimmiltaan ” Mikään astia ei toimi liedemme kanssa. ” Kuulostaa oikeudellisen osaston CYA-muutokselta. Käytä mitä haluat.
- Hiiliteräs on hienoa lasikeraamisella. Siinä on sileä tasainen pohja, joka mielestäni on vaatimus tämäntyyppisille keittotasoille.
- GE: llä on pidempi vastaus, mikä voi olla muotoiltu: products.geappliances.com/appliance/ …
Vastaa
En halua kiinnittää paljon huomiota tähän luetteloon. Saan vain keittoastiamme sen perusteella, mitä toimintoja tarvitsen, eikä sen perusteella, mitä liesi valmistaja sanoo.
Ajatus ei Valurautaa lasilla suojaamaan lasia naarmuilta on yhtä perverssiä kuin pitää aurinkolippa kaapissa ja mennä rannalle paljain päähän suojaamaan aurinkolevyä värin haalistumiselta. Uunisi tarkoitus ei ole hohtaa, se on kokata . Valmistaja todennäköisesti yrittää suojautua asiakkaiden valituksilta: ”uunissasi on naarmuja” ”emme voi tehdä mitään, sinä käsittelet sitä suosituksemme vastaisesti”. Tämä selittäisi liian varovaisen luettelon.
Minulla on itse induktioliesi, jossa on lasilevy ei ole valurautaisia astioita tyypiltään Yhdysvalloissa (Lodge-kattilat ja vastaavat), mutta minulla on takorautapannu, jota ei mausteta ulkopuolelta (se kehitti mustaa ruostetta sisäpuolella maustamisen aikana, sekä jotain epäillään olevan rautasulfidi). Se on sileämpi kuin valurauta, mutta karkeampi kuin tyypillinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Käytän sitä säännöllisesti liedelläni. Puhdistan myös lieden säännöllisesti miedolla hankausaineella (vastaa Unileverin Cif-tuotemerkkiä) ja kerran tai kahdesti minulla oli paistettu vuoto, joka ei menisi pois tämän puhdistusaineen kanssa, joten käytin teräsvillaa sen sijaan. Työskentelin varovasti, mutta käytin silti tarpeeksi voimaa jäännösten poistamiseksi. Puhdistuksen ja kiillotuksen jälkeen lasikeraamisella puhdistusaineella liesi peilaa kirjaimellisesti kattoa. Lyön vetoa, että siinä on vähemmän naarmuja kuin puhelimen näytössä. Joten luulen, että kaikki tarinat rauta-astioista, jotka vahingoittavat liesi, ovat suuresti liioiteltuja. Mutta jos olet todella peloissasi, voit hioa ja maustaa pohjan.
Muut väitteet ovat myös epäilyttäviä. Alu sulaa 660 ° C: ssa, et todennäköisesti saavuta sitä, vaikka unohdat tyhjän pannun korkealle tuntikausiksi. Kukaan ei silti käytä puhdasta kuparipannua, ja jos se on voileipäpohjan sisempi kerros, se ei ole sitä jättää jälkiä. Ja niin edelleen. Vain lasivaroitus on hyvä – ei siksi, että se vahingoittaisi liesi, vaan koska itse lasiastia rikkoutuu.
Pohjarivi: Osta sen perusteella, mikä materiaali on parasta ruoanlaittoon mitä aiot kokata. Lieden pitäisi pystyä ottamaan se. Ja jos olet karkea ja siinä on naarmu tai kaksi, en ymmärrä miksi sen pitäisi häiritä sinua – se on työkalu, ei muoti lausunto.
kommentit
- En ’ ole kiinnostunut naarmuuntumisesta, mutta en ’ et halua tuhota uunin päätä (esimerkiksi metallia sulauttamalla siihen, kuten AL-luettelossa saattaa tehdä). Käsikirjassa kerrotaan paljon vuodoista. Siinä sanotaan, että sokerivuodot aiheuttavat kokin yläosan murtumisen.Käsikirjassa ajattelin, että kaikella on mahdollisuus tuhota se. Kiitos avusta!
- Vanha kysymys, mutta … jatkoa lasiastioiden lasiastioille: sanot, että astiat saattavat rikkoutua. Johtuuko tämä mekaanisista iskuista vai lämpöominaisuuksista? Luuletko, että tietty lasi (esim. Borosilikaatti) on kunnossa ja toiset (esim. Karkaamaton soodakalkki) eivät? Lainasin tämän vastauksessani tähän kysymykseen . Tai voit vapaasti soittaa siellä (palkkio!). Jos parempi, voin esittää uuden, erillisen kysymyksen.
Vastaa
Minulla on ollut erilaisia lasillisia ylimmät uunit. Ensimmäinen ostettiin vuonna 1975. Olen käyttänyt valurautaisia (isoäidin) ruostumattomasta teräksestä valmistettuja vedettömiä astioita, vuotanutta kuumaa sokeria, kuumaa rasvaa ja jokaista kuviteltavaa sotkua. Minulla ei ole ollut yhtä taukoa ja jos se ei ole täydellinen , vain puhdas, en välitä. Se on tarkoitettu käytettäväksi ja kokkan paljon. Rakastan puhdistamisen helppoutta.
Vastaa
En muista, mistä sain tämän idean, mutta raidoitin kuparilangan noin 12-reikäisestä johdotuksesta. Muodostin sen huolellisesti kelaksi ja asetin sen ison polttimen päälle. Valurautainen paistinpannu ei koskaan koskenut lieden päälle, ja se auttaa myös pitämään ruokaa polttamasta. Muista, ettet koske siihen, ennen kuin se jäähtyy. Voit piilottaa sen kannen vetolaatikkoon, kun sitä ei käytetä. Se on halpaa, kokeile sitä.
Kommentit
- Ted, tervetuloa sivustolle! Mutta miten tämä vastaa kysymykseen? Kuparin johdotus on ei eräänlainen astiasto, vai mitä? Yli 30 vuoden kokemuksen kermaisten liesi (ja muiden) kokemuksesta voin taata, että teidän keksintösi ei vaadita lainkaan ’ … / li>
vastaus
Minulla on keraaminen lasinen yläosa, ja se oli rivin yläosa, joka lämpenee nopeammin kuin muut. Joten kokemuksestani tässä ovat ehdotukseni.
Ruostumaton teräs; pysy kaukana All Cladista ; se vääntää helvetin kattiloista ja pannuista. Olen palauttanut niin monen, jopa valetun alumiinin. Sinun on ostettava ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu, jonka pohjassa on raskas näkyvä plattia. Se estää kattilaa / pannua vääntymästä.
Valurauta; Uudemmat väittävät, että sitä voidaan käyttää Keraaminen Yläosa. Henkilökohtaisesti en kokeilisi sitä, koska jakoin isäni 20-vuotiaan ritilän väkivaltaisesti puoleen, mikä kesti kaiken 1 minuutin. Pelotti sotku minusta ja olen onnekas, että se ei rikkonut keraamista yläosaa.
Alumiini; vääntyy ilman raskasta pohjassa verhottua. Joten älä koskaan kuumenna pannua korkealla äläkä nouse korkeamman yläpuolelle. Mutta ne ovat tarpeeksi halpoja korvata.
Non Stick; Nopea keraamisella alustalla nopeammin sen antaman korkeamman lämpötilan vuoksi. Pidä lämpö matalalla.
Emali on hieno; Ei ole koskaan ollut ongelmaa. Ajattele itsepuhdistuvia uuneja, sillä ne tuottavat korkeat lämpötilat polttamaan rasva ja sivut ovat emalia. Kun puhdistan uunini, laitoin emalipaahtimoillani toisella puolella nojaten. Ne tulevat ulos niin puhtaina. Yleensä emaloidut pannut on muovattu ylimääräisillä harjanteilla pohjassa tai puristettu tavalla, joka – vahvistaa pannun tai kattilan vahvuutta. Mutta pohjat eivät ole sileitä, naarmuuntuminen on helpompaa. Käytän suuria kattiloita suolatulle naudanlihalle ja hummerille, joita et todellakaan siirrä, kun se on polttimessa. Nostan ne suoraan ylös enkä liuu.
karkaistu lasi; on myös hieno. Pidä vain mielessä, he ovat temperamenttisempia. Älä laita korkealle, etkä voi lisätä mitään kylmää. Se repeytyy puoleen hetkessä.
Tämän sanottuaan kaikki edellä mainitut voivat naarmuttaa keraamista yläosaa. Mutta keraaminen on kovempaa kuin vain Se voi viedä lyönnin eikä näyttää paljon ruokaa. Minulla on ollut minun yli 10 vuotta, ja siinä on naarmuja, mutta ei niin kuin luulet. Ole vain fiksu, älä hankaa pannua ja ravista taaksepäin tai dia. Huolehdi suolavedestä ruoanlaittoon, puhdista kiehumispisteet välittömästi. Se ei vain lisää keraamisen pinnan lämpötilaa, vaan paistuu nopeasti kovaksi palaneeksi sotkuksi. Yritä olla käyttämättä partakonetta, se naarmuttaa. Ennen kuin käytät sitä, yritä liottaa paperipyyhe Windexillä, peitä sitten paperipyyhe muovikelmulla ja laita keskipainotettu potti päälle. Jätä yön yli, suolalla, rasvalla tai mitä tahansa paistettua pitäisi pyyhkiä pois. Kärki; Voit käyttää tätä menetelmää myös uunissa vuotaneiden paistamiseen, mutta käytä vain vettä. Sijoita todella hyviin mikrokuitupyyhkeisiin, kuten Don Aslet QVC: llä. Sinun on käytettävä vettä vain pyyhkeissä, ei Windexiä koko ajan eikä juovia.
Myös keraamiset aineet eivät jäähty yhtä nopeasti kuin kaasuliekin sammuttaminen.Jos jätät pannun tai kattilan siihen, se paistaa ruokaa, etenkin tarttumatonta. Ja et voi ”laittaa sitä pesualtaaseen ja altistaa sitä kylmälle vedelle. Ratkaisu: Pidän aina teekannua liedellä, joka on täynnä vettä. Vesi pysyy aina huoneenlämmössä. Kun olen valmis ruoanlaittoon, heitän vähän vettä keittämisen lopettamiseksi kattilassa tai pannulla. Se on säätö kuin mikä tahansa uusi. Mutta rakastin liesi ja se todella paransi ruoanlaittoni. Onnea sinulle!
Vastaa
Älä käytä lasillasi emaliastioita (eli lasia metallin päällä) Lasipinnoite sulaa lasikattilan pintaan, kun asetat potin alas kuumalle pinnalle, etkä voi päästä sitä irti, kun se sulautuu lieden pinnan kanssa pysyvästi. Se tapahtui äidilleni. Levypohjainen ruostumaton teräs tai tasapohjainen keraaminen metalliastioiden päällä toimivat parhaiten. 🙂
Vastaus
Olen käyttänyt Le Creusetin emaloituja astioita lasilevyssäni, eikä se ole koskaan aiheuttanut ongelmia. Temppu ei ole saada sitä hulluksi kuumaksi. En koskaan kuumenna sitä yli 6. Älä koskaan käytä korkeaa lämpöä. Käytän myös Revere-ruostumattomalla teräksellä vuorattua kiinteää kupariastiaa, enkä ole koskaan nähnyt sen jättävän jälkiä. En nauti ruoanlaitosta ilman kupariruokia. Minulla on yksi ranskalainen kupari-munakaspannu, toimii myös hyvin.
Vastaa
Valurauta on paras keittoväline, jota voidaan käyttää lasilevyssä. Sallikaa minun sanoa, että lasiastiat ovat kaikkein huonoin ”suunniteltu” esineitä, joita olen koskaan nähnyt. ”Polttimet” kuumenevat yli 500 astetta, minkä vuoksi ne pyörivät päälle ja pois päältä.
EI SAA käyttää aitoa (ohutta ja kevyttä) valurautaa keittotasolla. Käytä moderneja Lodge-astioita (saatavana paikallisista ruokakaupoista tai verkosta). lämmittää valurautaa epätasaisesti ja voi aiheuttaa laadun raudan loistoa. Kierrän vahingossa eilen 1950-luvun Griswold-ristikon. Tajusin sen päivä myöhemmin, kun käytin toista ritilää ja tajusin, että vaikka ritilä ei ollut lainkaan kuuma, ”poltin” oli tupakoinut ja liian kuuma. Käytin lasersäteilijää, joka minulla on, ja huomasin, että PALAVA ITSE oli yli 500 astetta. Jos saat valurautaa niin kuumaksi, vääntyminen on väistämätöntä. Tein lopulta kypsennyksen, joka minun piti tehdä, lämmittämällä pannua hieman, laittamalla pannukakku taikinaan kannalle ja poistamalla se lämmöltä , jotta pannukakku kypsyy. SITÄ oli niskakipu, haluan sanoa teille. Antiikin kattiloiden säästäminen on sen arvoista.
Inhoan keittotasoja. Ne on suunniteltu paljon huonommin kuin vanhat puulämmitteiset uunit. Ne ovat vähemmän hyödyllisiä kuin vesiliukoiset kalastusalukset.
Tämä on vuokrattu, en KOSKAAN osta sitä tarkoituksella !!!
kiitos
Vastaa
Minulla on GE 5 -polttolasi konvektiouunilla. Olen kokeillut melkein kaikenlaisia astioita paitsi valurautaa. Keraamisista / lasisista keittotasoistani parhaiten sopii Rachael Ray Hard Anodized II Nonstick -astiasto, oranssi Ne lämpenevät nopeasti & tasaisesti. Liedessäni on kaksi tehokattilan polttinta, joissa on astiat, jotka kiehuvat vettä erittäin nopeasti. Minulla on muutama kaikki alumiiniruukut & myös ne toimivat hyvin, sama pätee ruostumattomaan teräkseen. M-uunin ehdottomin pahin astia on mikä tahansa kuparin kanssa & lasiastioita, minulla on pari vanhaa kuparia pohjan paistinpannut & ruukut. Kuumennukseen menee aikoja niin kauan, että & kiehuvaa vettä & on hyödytöntä liesi. En toimi, enkä yritä mainostaa RR Hard Anodized II -astiastoja tai muita hänen tuotteitaan, mutta en voi sanoa mitään pahaa omistamistani sarjoista. He sanovat olevansa astianpesukoneessa turvallisia & uunissa turvallisia, mutta en ole koskaan tehnyt kumpaakaan, aina sitten käsinpesu. Oliko heitä noin puolitoista vuotta, paistinpannu & kattilat näyttivät silti aivan uudelta, paistinpannuissa oli kulumista, mutta tarttumaton pinta ISN ”T kuoriutui. Noin 115-160 dollaria asetetusta koosta riippuen ei ”katkaise pankkia & ei voi mennä pieleen.
Vastaa
Liesi tuli talon mukana ja minun on sanottava, että rakastan, rakastan, Rakastan lasiastiaa! Varsinkin pienemmässä keittiössä, kuten minulla on, se tarjoaa uuden tasaisen ja jopa työtilan tarpeen mukaan. Olen käyttänyt valurauta, valurauta emaloitu (Cuisinart), Paul Revere kuparipohja ja ruostumattomat kattilat ja kaikki on kunnossa. Käytän lääkkeitä korkean lämmön lämmittämiseen valuraudan lämmittämiseen, koska en halua, että korkeampi lämpö polttaa ruokani ( lämmitys kestää kauemmin, mutta rakastan lämmön jakautumista ja kykyä pudottaa se uuniin). Teen kaikki paistamiseni valuraudassa täysin ongelmitta. Olen käyttänyt HEAVY-kattiloita ja huolissani painosta, ja GE Hot Point otti sen kuin mestari.Käytin Shazzlea kerran lasin puhdistamiseen / kiillottamiseen, kun minulla oli roskaa, jota en voinut helposti poistaa, ja pinta kimalteli ja loisti viikkoja. Olen pudottanut esineitä lasille ja sen sijaan, että vahingoitin lasia, se repi emaloidun metallirajan . Olen liuuttanut ruukkuja alueelta toiselle. Myönnetty, en tiedä miltä pinta näytti upouudelta, mutta kuten joku yllä mainitsi, käytä sitä, mikä sopii sinun tarpeisiisi ja sinusta tulee kunnossa.
vastaus
Olen keittänyt kaasulla ja vuosia noilla kauheilla sähköpatterirenkailla ja viimeisten 16 vuoden ajan keraamisella liesi ja ne ovat kevyempiä ja mukavampia kuin kaasu. Kaivos on valkoista ja olen hanannut sitä miedolla puhdistusaineella, joka on samanlainen kuin Vim ja Comet, jotka myytiin minulle, kun sain lieden, ja se on edelleen mukavaa. Minulle annettiin hyvä Laadukas ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruukku- ja kattilaryhmä häälahjaksi apoilleni vuonna 1967, 53 vuotta sitten, ja on korvannut jotkut palaset ruostumattomalla teräksellä, koska eniten käytetyt kuluvat, enimmäkseen kahvoista, jotka antavat minulle Olemme myös käyttäneet teflonpannuja ja uusinta tuotetta, keraamisia vuorattuja, ja mikä parasta, ovat raskaspohjaisia ruostumattomia. Teflon loimii aina lopulta ja keraamiset vuoratut kestää ikuisesti lämmittää ja liukua ympäriinsä, ei suositella. Paras paistinpannu on lasikannella raskas Beaumark Baystä, vanha tavarani on Haddon Hall Eatonilta, ja varaosat ovat enimmäkseen Lagostinaa. Käytin alumiinisia pieniä kattiloita pikalämmitykseen muutaman vuoden, mutta palasin ruostumattomaan, mikä kestää helvetti paljon kauemmin. Olen 75 m, yli 50 vuoden kokemus ruoanlaitosta, ei valurautaa keraamisilla pinnoilla, säästää se kaasuliedille. Ruostumaton aineeni kestää minua kauemmin. 😉