En halua olla naurettavaa, mutta en ole varma, missä vaiheessa voin jäädyttää tamalet. Höyrytänkö ne ja sitten jäätyykö vai kootanko ja sitten pakastan? Haluaisin tehdä suuren erän ja jäätyä, koska ne vievät aikaa. Mitä sitten, kun he tulevat pakastimesta? Apua arvostetaan suuresti.
Vastaa
Höyrytän heitä, annan heidän jäähtyä ja jäädyttää ne. Jos ostat niitä suurina määrinä myyjältä, rahankerääjältä tai muulta, ne tulevat jo höyrytettyinä.
Mitä tulee valmisteluun, luulisin, että mikroaaltouuni on paras vastaus, koska sen pitäisi pitää ne mukava ja kostea, kun he kypsyvät. Niiden höyryttäminen uudelleen todennäköisesti toimi, mutta saattaa kestää jonkin aikaa. Ja vaikka en ole kokeillut sitä, epäilen, että uuni saattaa kuivata ne liikaa.
Kommentit
- Höyryttäminen uudelleen sulattamiseksi toimii melko hyvin Sinun on kuitenkin oltava varovainen, ettet höyryytä niitä liikaa, tai ne ' hajoavat.
Vastaa
Vastauksena siihen, milloin sinun pitäisi jäädyttää tamalesi; Olen tehnyt tamaleja perheeni kanssa lapsestani asti. Kokoamme tamalemme ja laitamme kymmenkunta niistä pakastepussi. Pakastamme ne ennen kuin kypsennämme. Valmistamme ne yleensä kaksi tai kolme viikkoa etukäteen. Aamuna, jonka kypsennämme, asetamme ne keittiön tiskille sulamaan. Sijoitamme ne pyyhkeisiin, kun ne sulavat ja tippuvat vettä Kypsennämme noin 4 tusinaa kerrallaan. Höyrytämme niitä suuressa kattilassa, jossa on höyrystin kattilan pohjassa. En tiedä miten sitä kutsutaan, mutta se on iso levy, jossa on reikiä ja joka mahtuu potin pohja. Höyrytämme niitä 2-3 tuntia. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun otat yhden ulos ja annat sen jäähtyä noin 5 minuutin ajan. Se tehdään, kun se vetäytyy maissin kuoresta helposti ja on kiinteä. Olemme pitäneet niitä pakastimessa keittämättöminä jopa vuoden ajan! Ne eivät yleensä kestä niin kauan, koska syömme niitä! Kuitenkin tänä vuonna äidillä oli piilossa pakastimessaan ja me keitimme ne. Ne olivat upeita. Voit lämmittää uudelleen kypsentämisen jälkeen vain höyryttämällä niitä vähän aikaa. / p>
Vastaus
Paras tapa lämmittää joko jäädytettyjä tai jäädyttämättömiä on kostuttaa paperipyyhe ja kääri se tamale-kuoren ympärille, valmistus kuin pakkaus. Mike minuutin ajan, jos se ei ole jäätynyt. Tällä tavalla masa pysyy mukavana ja kosteana eikä koskaan kuivu. Jäädyttämisen osalta en pakasta niitä höyryttämättömänä, koska koko prosessi on tavallaan kostea tai märkä ja he saattavat palaa pakastimessa, haluan höyryttää ne ensin, jäähdyttää ne perusteellisesti ja pitää ne mukavina ja kuivina, ja sitten laittaa ne pakastimen Ziplock-pussiin.
Vastaa
Otan saman taklauksen kuin enchiladas; koota sitten jäätyä. Käytä kiinteää pussia ja lämmitettyä vesihauteetta viilien lämmittämiseen, sitten höyryä saadaksesi tamaleja sinne, missä haluat niitä kuoren suhteen.