Mitä hyviä korvikkeita sahramilla on?

Vaikka tämä ei olekaan ”ta korvikkeena saat parempia tarjouksia sahramista ja saat sen mennä pidemmälle.

Älä ensinnäkään osta sitä tavallisesta ruokakaupasta. Siellä on yleensä hyvin kallista. Mene sen sijaan maanviljelijöiden markkinat (ei niitä, jotka tapahtuvat joka torstai-ilta paikallisessa kirkossa, vaan pikemminkin iso myymälä) Luulisin, että useimmissa suurimmissa kaupungeissa on yksi tai useampi. Atlantassa on vähintään 4. Sahrami on paljon, paljon halvempaa viljelijän markkinoilla.

Toiseksi jauhaa sahrami huolellisesti ennen käyttöä. Tämä auttaa sahramia täydellisemmin maustamaan ruokalajin, ja maun saamiseksi tarvitaan pienempi määrä sahramia.

Nopea Google ehdotti Tumericia, mutta en voi kuvitella, että se toimisi, enkä myöskään tehnyt paljon kommentteja interneteistä.

Kommentit

• En ollut ’ ajatellut hioa sitä itse enkä vaihtoehtoisia lähteitä: ainoat paikat, joihin

Mitä makuun tulee, sitä ei todellakaan voida korvata.

Saffronilangan infusoiminen lämpimään happamaan nesteeseen kuten valkoviini auttaa saamaan maksimaalisen maun.

Koko sahrami, vaikka jauhettu kalliimmillaan, on parempi rahasi käyttö, kun tiedät, että saat vain sahramia. Jauhettua sahramia, vaikka sitä ei yleensä löydy kaupoista Yhdysvalloissa, voidaan myydä postimyynnillä tai ulkomailla, ja se on yleensä halvempaa, koska se leikataan ja sekoitetaan muihin mausteisiin, kuten kurkumaan, mutta sillä ei ole samaa makua.

Yksinkertainen vastaus? Ei mitään.

Jos haluat toistaa sahramin värin, voit käyttää annatto – tai kurkuma . Nämä kuitenkin muuttavat astian makua.

Sahramin makua ei voi korvata. Tämä on yksi tekijöistä sen korkeaan hintaan.

Tämä ei ole ihanteellinen ratkaisu, mutta Suosittelen kokeilemaan safloria . Kuivatut kukat , ei öljy.

Kuivatun saflorin käyttö pienen pienen kanssa sekä kurkuma että msg , voit jonkin verran toistaa sahramin vaikutuksen väreihin ja makuun. Tämä voi toimia kanakeitossa / broileri-kakussa.Tee se, kun sinulla on nipistys rahalle, sinulla ei ole sahramia käsillä, tai jos haluat kokeilla pienen muunnelman jo pitämästäsi reseptistä. Muut ovat maininneet saflorin. Joten, lähetän tämän vastauksen enemmän tiedon tuottamiseen kuin yrittää voittaa parhaan vastauksen kilpailussa. Koska todella ei ole hyvää korviketta sahramille – varsinkin kun puhut suosikkini hollantilaisen potin piirakareseptini. Mikä (ei ole hyvää korviketta), oletan, miksi niin monet myyjät pääsevät eroon niin paljon sahramista. Se yhdessä mukana olevan tuotantoprosessin kanssa.

Oletettavasti (wikipedia jne.) Jotkut viittaavat safloriin nimellä ” paskiainen sahrami ”. Mutta , saflori on paljon vähemmän vahva, siinä on salvia-y-läsnäolo (imo) pikemminkin kuin suolainen kuin sahrami.Siksi ehdotan, että käytän sitä Accent / msg: n kanssa, jos yrität jäljitellä tätä suolaisia makuja lihalla. Tärkein asia, joka on hienoa safloorissa, on keltainen-oranssi-punainen kuitujen samankaltaisuus väreissä ja (jonkin verran) ulkonäössä, joka on samanlainen kuin sahrami, varsinkin kun keitetään märässä astiassa, kuten keitossa tai kastikkeessa.

Sahramin jäljittelemisen lisäksi, kokemukseni mukaan kuivatun saflorin käyttö on parasta valmistettaessa meksikolaisia ruokia – kuten silputtua kanaa enchilada- ja burritosruokia varten. Tämä olisi enemmän keltaisen / punaisen vaikutuksen paprikan ja vihreän chilen kanssa, eikä täydellistä vihreää salsa verde-reseptiä varten. saflorista on tullut katkonainen ainesosa kaapissani. Länsi-Yhdysvalloissa sitä on saatavana monissa ruokakaupoissa pieninä 0,25 oz: n paketteina. Muille alueille näyttää siltä, että voit tilata sen Amazonista (irtotavarana).

Tein ihanan Paellan tänä iltana Laosin makkaralla, paprikalla ja suolalla kuivahierotulla kanan koipulla ja 1/2 kilolla katkarapuja (katkarapuja lisätään riisiin keskellä kiehuvaa). Hienoksi leikattua valkosipulia, punasipulia, perinnöllisiä kirsikkatomaatteja ja punaista paprikaa ja jumbo-porkkanaa käytettiin sofriton valmistamiseen lihan tippumisesta Marsala-sulamisen jälkeen. Minulla oli tomaatti- ja kermakeittoa jäähdyttimessä, ja käytin sitä ja vähän vettä nestemäisenä 12oz: lle. pitkäjyväistä riisiä (aloita 3 kupillisella nestemäisellä, lisää vielä hieman pehmentämään riisiä tarvittaessa). Koska minulla ei ollut sahramia käsillä, käytin sen sijaan SICHUAN ÖLJYÄ (yksi ruokalusikka). Sichuanin makuprofiili on ripaus sitruunan kuoresta ja suun tunne lievästä tunnottomuudesta yhdistettynä fantomisen suolaisuuden havaintoon, joka johtaa pyöreämpään, lievempään makuun, aivan kuten Umami.

Muutamia muita makuja, jotka kuuluvat tyypilliseen kimppuuni, tuli muutamasta pilkusta kalakastikkeesta ja jäljellä olevasta soijakastikkeesta ja capsicum-chiliöljystä, joita olin käyttänyt marinoimaan raakoja tonnikalaviipaleita välipalana ruoanlaiton aikana. Älä tuhlaa, älä halua, ja se teki asioista vieläkin herkullisempia!

Kokeile Sichuan-öljyä, jota on saatavana monissa Aasian kaupoissa ja verkossa. Kuivat marjat ovat vähemmän tehokkaita, ja tuoreita ei ole saatavana Stateide. Löydät itsesi lisäämällä sitä moniin asioihin!