Jos reseptissä lukee ”lyhytjyväinen riisi”, mikä riisi olisi oikea käyttää?
Vastaa
Periaatteessa:
" Pitkäjyväinen " on vain yleinen luokitus riisille, jonka hiotut jyvät ovat vähintään kolme kertaa pitempiä kuin leveät. (Älä huoli; sinun ei tarvitse olla hyvä matematiikassa rakastamaan riisiä.) Yleiset lajikkeet on yleensä yksinkertaisesti merkitty " pitkäjyväisiksi, " mutta saatat tuntea heidät basmatina, Carolina, jasmiinina tai Texmatina.
Kanssa " keskirakeinen " riisi, jyvät ovat alle kolme kertaa niin kauan kuin ne ovat leveitä. Etsi bomba, carnaroli, arborio, vialone, Valencia tai thaimaalainen tahmea riisi, muutamia mainitakseni.
Tämä on viimeinen matematiikka, lupaamme. " Lyhytjyväinen " riisi osoittaa jyviä, jotka ovat alle kaksi kertaa niin pitkät kuin leveät. Hieman sekaannusta varten keskirakeinen ja lyhytjyväinen riisi yhdistetään kuitenkin usein tähän luokkaan, joka sisältää sushi- ja CalRose-riisiä.
Lähde: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/guides/rice.php
Lyhytjyväinen riisi ei ole erityinen riisi. Se on riisiryhmä jolla on samanlaiset lyhytjyväiset ominaisuudet. Yleisesti ottaen lyhytjyväinen riisi on lyhyt ja itsepäinen. Kypsennettynä se on pureskeltavampaa ja tahmeempaa kuin pidempirakeiset vastineet. Voit sanoa, että ne ovat lyhytjyväisiä miltä ne näyttävät. 
Käytä tätä kuvaa viitteenä miltä heidän pitäisi näyttää. Ja monet riisipaketit kirjoittavat jopa sanat " pitkäjyväinen " ja " lyhytjyväinen " edessä.
