Onko olemassa tutkimuksia mikroaaltouunien vaikutuksista ihmisen rintamaitoon?

Ei necro postitse, mutta löysin tutkimuksen, joka näyttää suoraan vastaavan tähän kysymykseen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

Lyhyt vastaus on, että ne eivät havainneet merkittävää vaikutusta ravintoarvoon, kunhan maidon loppulämpötila pysyi alle 60 C (140F).

Koska tavoitelämpötilamme on 37 ° C (98,6 F), ei pitäisi olla mitään ongelmaa, jos kiinnität huomiota lämpötilaan.

Voidaan väittää, että saatat silti päätyä pieniin taskuihin yli kuumennettua maitoa, ja vastaukseni siihen olisi yksinkertaisesti lämmittää maito pienillä, mahdollisesti 10 sekunnin välein, jossa kierrät pulloa välillä lämmön jakamiseksi ja lämpötilan tarkistamiseksi.

Sen lisäksi, että käytät vain mikroaaltouunipulloa.

Kommentit

• Hei, tervetuloa vanhemmuuteen.SE ! Äläkä ’ ole huolissasi, myöhäinen julkaisu ei ole ongelma – vain vastauksen laatu on merkitystä, ja viitteiden tukemat vastaukset ovat aina hyvä idea.
• +1 – ” … yksinkertaisesti lämmitä maitoa pienin, mahdollisesti 10 sekunnin välein, pyörittämällä pulloa lämmön jakamiseksi ja lämpötilan tarkistamiseksi. ” Tätä tein. Mukava nähdä vastaus varmuuskopiolähteellä!

No, NHS Choices sanoo:

Älä käytä mikroaaltouunia äidinmaidon lämmittämiseen tai sulattamiseen, koska se voi aiheuttaa kuumia pisteitä , joka voi polttaa vauvan suun.

American Academy of Pediatrics sanoo:

Älä käytä mikroaaltouuneja pullojen lämmittämiseen, koska ne eivät lämmitä niitä tasaisesti. Epätasainen lämmitys voi polttaa vauvasi tai vahingoittaa maitoa. Pullot voivat myös räjähtää, jos ne jätetään mikroaaltouuniin liian kauan. Liiallinen lämpö voi tuhota tärkeät proteiinit ja vitamiinit maidossa.

Länsi-Australian terveysosasto sanoo:

• Mikroaaltouuneja ei tule koskaan käyttää maidon sulattamiseen tai lämmittämiseen.
• Mikroaaltouunien suurin ongelma on, että ne aiheuttavat epätasaisen lämmityksen. Pinnan lämpötila voi olla paljon kuumempi tai viileämpi kuin muu maito.

Ja FDA sanoo:

Rintamaidon tai äidinmaidonkorvikkeen lämmittämistä mikroaaltouunissa ei suositella. Tutkimukset ovat osoittaneet, että mikroaallot lämmittävät vauvan maitoa ja ruokaa epätasaisesti. Tämä johtaa ”kuumiin pisteisiin”, jotka voivat polttaa vauvan suun ja kurkun.

Joten kysymykset näyttävät olevan:

• epätasaisen kuumennuksen aiheuttama ”kuormittajat” mahdollisuus yhdistettynä vastasyntyneen suun / kurkun helposti palavaan luonteeseen, ja

• mahdollisuus maidon ylikypsentämiseen ja siten maidon vähentämiseen.

Muista mainitsemistasi mahdollisista tekijöistä ”Olen kanssasi epäilemättä, että he ovat periaatteessa hölynpölyä, mutta minulla ei ole todisteita. Jos haluat vakavaa purkamista, skeptics.stackexchange.com voi auttaa.

Kommentit

• Voisiko joku selittää ” kuumia pisteitä ” minulle? Maito on neste … jos ravistelet sitä vähän, eikö ’ pitäisi ratkaista hot spot -ongelmaa?
• @Layna, olisin varmasti ajatellut että sekoittaminen ratkaisi ongelman, vaikka tarvitset ’ steriilin esineen sekoittaaksesi sen kanssa . Ehkä liittyy jotenkin ylikuumenemisen riskiin mikroaaltouunissa?
• @Layna Oletko koskaan käynyt vesimuodostumassa (uima-allas, joki) , järvi jne.) ja huomasit kuinka paljon lämpimämpi tai kylmempi tietty alue oli kuin muu? Uskon, että sen perusteellinen ravistelu tasaisi lämpötilaa, mutta on olemassa riski, että ihmiset eivät ’ ravista sitä perusteellisesti tai että heidän testaama pudotus on hyvä lämpötila, kun taas kuuma annos nestettä jää testaamatta. On myös kysymys siitä, että mikroaaltouuni hajottaa pullomuovit, hormonit ja kemikaalit maitoon.
• @Layna – vanhemmat ovat unihäiriöitä ja joskus unohtavat ravistella pulloa. Pullo ravistamalla lisää maitoon ilmaa, jota yleensä haluat välttää. Jokaisella on ohuempi iho suussaan. Vauvoilla on vielä ohuempi iho. Se lisää vakavien palovammojen riskiä. Vauvan suu voi kokea täyden paksuuden palovamman (3. asteen palovamma), joka vaatii leikkausta nukutuksessa melkein välittömästi, jos neste on tarpeeksi kuuma. Useat terveysvirastot eri maissa suosittelevat voimakkaasti maidon lämmittämistä mikroaaltouuneissa.
• hyvä vastaus. +1 epäilijöille osoittamisesta. Sanon kuitenkin, että olen ’ melko varma siitä, että toimenpideohjelman huolenaiheet eivät ole kysymyksiä; Minulla ei vain ole aikaa

Viimeaikaiset tutkimukset suosittelevat korkeintaan 37 ° C: n (98,6 F) lämmityslämpötilaa, koska rasvapitoisuus, vapaiden rasvahappojen pitoisuus ja antioksidanttien kokonaiskapasiteetti olivat huomattavasti alhaisemmat korkeammissa lämpötiloissa. Tässä tutkimuksessa suositeltiin myös sulattamista jääkaapissa pikemminkin kuin mikroaaltouunia. Voit sijoittaa ruokalämpömittariin testataksesi lämmitetyn äidinmaidon lämpötilan, kunnes selvität, kuinka kauan ja millä tasolla sinun tulisi käyttää tiettyä mikroaaltoa. Tutkimuksessa he käyttivät 30%: n asetusta niin, että ”on aloituspiste.

Kuten muissa viesteissä mainittiin, kuumia pisteitä voidaan vähentää antamalla maidon seistä lämmityksen jälkeen.

Viite

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Eri sulatusmenetelmien vaikutukset ihmisen maidon ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Journal of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

Mikroaaltouuneja ei tule koskaan käyttää minkään muun kuin mahdollisesti veden valmistukseen, johtuen ”rakenteellisesta isomeriasta”. (muun muassa), joka ainakin vähentää tai eliminoi sellaisten komponenttien kuin aminohappojen / proteiinien / entsyymien ja muiden yhdisteiden terveydelliset edut ja pahimmillaan muuntaa ne todella myrkyllisiksi aineiksi. äidinmaidonkorvikkeissa sekä äidinmaidossa ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e luettelo äidinmaidonkorvikkeista (terveitä, ennen kuin ne menevät mikroaaltouuniin), jotka muuttuvat vastaavien yhdisteiden neuro-, maksa- ja munuais-toksisiksi isomeereiksi.

Voit vastata suoraan kysymyksiisi:

1. Kyllä, mikroaallot tuhoavat proteiineja, entsyymejä (proteiineja) ja ravinteita; ja mitä monimutkaisemmat ne ovat, sitä alttiimpia he ovat hajoamiselle. En ole biokemian parissa, mutta ymmärrän, että proteiinit ovat pohjimmiltaan rakenteita, jotka on rakennettu mistä tahansa määrästä haarautuneita ja ketjutettuja aminohappoja. Ne ovat erittäin suuria ja monimutkaisia molekyylejä, ja koko proteiinin muodolla on merkitystä. Kuumennettaessa tämä molekyyli alkaa ”tasaantua ja purkautua”, jolloin se ei kykene täyttämään tarkoitustaan (mitä se on ollut) ja hajottamalla sen yksittäisiksi komponenteiksi. Tämä tapahtuu myös tavanomaisessa ruoanlaitossa, mutta koska mikroaallot keittävät materiaaleja innostamalla molekyylejä (ja vettä elintarvikkeissa), se tapahtuu hyvin nopeasti ja muutoksia tapahtuu myös hyvin lyhytaikaisessa (lämpenemis) altistuksessa. Mitä se hajoaa tai muuttuu, riippuu siitä, mitä se oli. Monet monimutkaiset molekyylit hajoavat ainesosiksi, jotkut aminohapot muuttavat muodonsa inerteiksi tai jopa erittäin myrkyllisiksi ”isomeereiksi” (yhdisteet, joilla on sama kemiallinen kaava, mutta eri molekyylimuodolla). Ei ole suoraa yhteyttä aikaan, jolloin ruoka altistetaan, koska nämä reaktiot alkavat välittömästi ja tapahtuvat hyvin nopeasti.
2. Epätasainen lämmitys on todella helppo korjata ja todella helppo testata, ja olen skeptinen, että tämä on todellakin jopa ongelma, koska konvektiovirrat tekevät lyhyen työn lämmön jakamiseksi nesteessä. En anna 3-vuotista ruokaani heti kattilasta tai pannusta, miksi mikroaaltouuni olisi erilainen, ja lapsen kanssa. Anna sen levätä muutama minuutti, sekoita perusteellisesti / pyörre / ( luultavasti ei ravista), ja testaa. Jos olet todella huolissasi epätasaisesta lämmityksestä (ja olettaen, että kaikki muu tähän asti on hogwash), kokeile tätä .

Valkosipulin syöpää estävä vaikutus ja mikroaallot
Parsakaali mikroaaltouunissa
Proteiinien avautuminen

Niitä on melko vähän, mutta todellisia tutkimuksia on molempia vaikeampaa löytää kuin mielipiteitä, ja paljon vaikeampaa sulattaa ammattikielten takia, mutta kannattaa aikaa löytää ja ymmärtää (ainakin perustasolla tai abstraktilla tasolla), jos olet kiinnostunut aiheesta.

Kommentit

• Ääni: greenheathwatch.com on huono tietolähde, koska se sisältää useita artikkeleita, jotka esittävät vaatimuksia jotka on nimenomaisesti hylätty.
• Ei löytynyt linkkiä varsinaiseen tutkimukseen, joten päädyin siihen, mitä löysin. Voisitko antaa (hyvämaineisen) vastauksen todelliselle pisteelle / lausunnolle sen sijaan, että hyökkäät tietolähteeseen (vain yksi bitti)?
• Proteiinien muuttaminen on normaali osa ruoanlaittoa: kun kuumennat niitä ylöspäin ne avautuvat, silloittuvat, hajoavat ja käyvät läpi muita muutoksia. Täällä ’ ei ole mikään erityinen mikroaalloissa, ja itse asiassa se ’ on yleensä hyvä asia: nämä muutokset tekevät proteiineista helpommin sulavia. Isomerismi on todellinen asia, ja kuumennus voi joskus saada kiraaliset molekyylit siirtymään kokoonpanosta toiseen, mutta taas siellä ’ ei mikään erityinen mikroaalloissa.