Sen sijaan, että ostaisin kiinteää tai brikettihiiltä joka kerta, voinko vain polttaa jonkin verran koivua ja käyttää sitä lämpimänä hiiligrillini?
Kommentit
- Koivu ei kuulu parempiin tulipaloihisi. Se palaa kauheasti nopeasti.
Vastaa
Sinun pitäisi pystyä valmistamaan grillilläsi erityyppisillä puu, kuten hickory, mesquite, kirsikka, vaahtera, omena jne. Per Recipetips.com , myös koivua voidaan käyttää.
Koivu – Pehmeämpää puuta, koivua käytetään parhaiten grillattaessa tai savustettaessa sian- ja siipikarjanlihaa, joka tarjoaa samanlaisen maun kuin jotkut vaahteralajit.
Koivu on pehmeämpää puuta ja voi olla myös siirappimaista. Myös kovat metsät kypsyvät pidempään kuin pehmeät. Muista käyttää suuria paloja sirujen tai pienten palojen sijaan. Pidä vain nämä asiat mielessä koivulla keitettäessä.
Kommentit
- Mitä eroa paloilla on?
- @TFD Suurempi paloina / paloina pidempi kypsennysaika ja vähemmän tarvetta lisätä puuta. Koska koivu on pehmeämpää puuta, se palaa nopeammin kuin kovat puut, joten pienet palat ja hakkeet eivät olisi yhtä toivottavia.
- @TFD Pienemmät puut palavat nopeammin, kun taas isot palavat enemmän hiiltä takana helposti. Kaikki tulipalot, jotka
olen kiehunut, oksat olivat tuhkaa hyvissä ajoin ennen kuin tukit palivat.
vastaus
Voit käyttää mitä tahansa myrkytöntä puuta.
Jokaisella puulla on erilainen lämpö- ja savuprofiili. ”Pehmeät metsät”, kuten koivu, palavat yleensä hyvin kuumana lyhyen ajan, joten makkaroille, pienille lihaleikkeille ja pienille vihanneksille OK, mutta ei niin hyvä suurille lihaleikkeille, paistille tai BBQ: lle ”täyden savun peitossa vaikutus, koska sinun on todennäköisesti varastoitava tulipalo uudelleen 20 tai 30 minuutin välein.
Useimmat ihmiset antavat puun palaa pääsavusta (joka yleensä ei maistu liian hyvältä), ja BBQ päällä punainen / valkoinen hiillos. Puun vaihe on nyt samanlainen kuin hiili, mutta paljon savuisempi, mikä on hienoa, jos pidät savusta.
Makkaroille, pienille paloille ja pienille vihanneksille lehtipuu on periaatteessa hukkaan, koska ne kypsyvät kymmenessä minuuttia, ja lehtipuun polttamisaika on yli 20-30 minuuttia.
Voit grillata pieniä tavaroita muutamalla kourallisella kuivalla oksalla tai jopa ajopuulla, jos haluat. Hedelmäpuiden tai laventelipensaiden oksat tuottavat hienoa savua!
Matkustamme aina pienellä kannellisella grillillä (metallilaatikko 60x40x40 cm, reiillä sivuilla), käytämme kourallista tai kaksi ajopuuta, kun savu kuolee, lisää muutama pippuroitu pihvi, valmiiksi keitetyt perunat, öljytty parsa, kastettu maissintähkä. Laita kansi päälle ja palaa 15–20 minuutin kuluttua, savuinen hitaasti keitetty taivas.
Kommentit
- Se kuulostaa erittäin maukkaalta. Minun ’ minun on yritettävä heittää laventeli hiileen ensi kerralla! En ’ en ole varma, kutsunko ’ d 15 minuuttia ” hitaasti kypsennetty ”.
- @Sobachatina suhteessa keskimääräiseen grillausaikaan. Esikypsytetyillä tavaroilla kaikki tupakoit Pehmeän kalan tai ohuiden punaisen lihan leikkeleiden kanssa riittää myös 15 minuuttia.
Vastaa
Käytän puuta koko ajan (koivu mukaan lukien). Koko ja tyyppi riippuvat siitä, mitä yritän tehdä. Hitaaseen savuun käytän hitaasti palavaa lehtipuuta hiileen ja lisäät pieniä hedelmäpuupaloja tai Hickorya makuun. Jos tarvitsen nopeaa tulipaloa, koivu, jolla ei ole kuorta, toimii hyvin. Kuori irtoaa normaalisti helposti sen jälkeen, kun se on maustettu puupinoon. Kuori luo kaiken likaisen savun ja katkeruuden.
Vastaus
Koivu on aivan liian kuuma ja nopeasti palava grilli. Jopa kovapuusta (tammi, vaahtera jne.) On liian paljon liekkiä eikä tarpeeksi lämpöä hyvään grillaukseen. Tarvitset polttoainetta, joka palaa pitkään ja paljon säteilyä, minkä vuoksi hiili on klassinen polttoaine.
Kommentit
- Koivulla on liekki aluksi, mutta sen jälkeen se palaa valkeaksi kuumiksi hiileiksi, ja sitten ei tule liekkiä, eikö?
- Joo, en saa tätä ’ – Minulla on ’ ollut kamalaa grilli, joka on kypsennetty pääosin tammella. Kyllä, sinun on annettava sen palaa, kunnes ’ ei ole liekkiä, mutta sitten se pysyy kuumana runsaasti kauan valmistaa ateria, syödä se ja palata sitten vaahtokarkkeihin.Puuhiiltä käytetään yleisesti, koska sen avulla voit hypätä eteenpäin hiileen, ei siksi, että et voi ’ käyttää puuta.
- Jos ’ puhutaan nimenomaan koivua, niin se todella palaa liian nopeasti. Jos ’ puhut parempaa lehtipuuta, niin kyllä: voit polttaa sen hiileiksi ja käyttää näitä hiilejä, mutta et tavallisessa hiiligrillissä; puuhiilen koko, johon mahtaisit hiiligrillin, ei tuottaisi ’ t tarpeeksi hiiltä kestämään kauan.
- Muiden vastausten ja lähteiden mukaan koivu toimii, vain nopeammin ruoanlaittoon. Vaikka he ’ vääräisivätkin, olet selvästi samaa mieltä muun tyyppisestä puutyöstä, joten ehkä haluat muokata vastaustasi välttääksesi väitteen, ettei puu ole hyvä polttoaine . (I ’ m epäilen myös väitettänne siitä, että se voitti ’ ei sovi grilliin, omien kokemusteni mukaan, TFD ’ vastaukset ja muut lähteet.)
- @Kaushik I ’ m Texasin keskustasta, jossa elävä tammi on yksi yleisimmät puut. Polttamamme tavarat olivat peräisin puista, jotka alkoivat kasvaa liian pitkälle (talon tai tien yli) tai alkoivat kuolla. Mikään niistä ei ollut todella tarpeeksi suuri käytettäväksi puutavarana. En usko ’ sitä, että ’ ei ole sitä, mitä ihmiset todella myyvät polttopuina, mutta me ’ t osta se.
Vastaa
Puu on hienoa, se on paljon vähemmän käytännöllistä. Puun valmistus kestää hiukan kauemmin, eikä se ole täysin yhtä kuuma kuin hiili. Tästä huolimatta se pysyy pidempään, joten jos haluat lempeämmän ja kestävämmän tulen, se voi olla parempi.
Puuhiili on pohjimmiltaan vain puoliksi palanutta pakattua puuta, joten et menetä mitään merkittävää käyttämällä vain tavallista puu.
Kommentit
- Oikeaa hiiltä ei ole pakattu. Briketit eivät ole todellisia puuhiiltä (suurin osa niistä sisältää hiilipölyä, joka on aivan erilainen eläin, ja useita muita ainesosia.) Puun polttamisesta peräisin olevat hiilet ovat hiiltä …