Minä puhun perunoista, jotka ovat hiukan pehmeitä ja joiden versot ovat noin 10 cm pitkiä.
Muut verkkokeskustelut viittaavat siihen ” s kohtuullisen turvallinen ja suurin osa meistä on kuorinut ja syönyt pehmeitä ituja spudoja vuosia. Onko tämä oikein?
Kommentit
- säilytä perunoita omenoiden kanssa tämän välttämiseksi: lifehacker.com / 5954159 / …
- FWIW, pidän mieluummin pehmeistä perunoista, koska ne eivät ’ ota niin kauan paistaa.
Vastaa
Ei tarpeeksi turvallista kokeilla sitä. Perunat sisältävät itse asiassa erittäin vaarallista toksiini nimeltä solaniini . Tämä toksiini on keskittynyt tarpeeksi kasvin vihreisiin osiin aiheuttaen solaniinimyrkytyksen. Tämä sisältää ituja / silmiä ja itse perunan, jos se on vihreää.
Tämä artikkeli New York Timesin terveysoppaasta kertoo että tämä on jotain, joka on otettava vakavasti. Tämän artikkelin mukaan, jos idut on poistettu ja peruna ei ole vihreää, se on turvallista syödä solaniinimyrkytyksen osalta.
Kuitenkin, peruna niin pitkälle kuin olet kuvannut, kuulostaa inhottavalta . pehmeä peruna on menossa huonoon tilaan. Mistä olen kotoisin, perunat ovat riittävän halpoja, jotta se vain ei ole bruttoarvon arvoinen, jotta voisin syödä perunaa, jossa on 10 cm versoja ja joka on squishy. Syön perunoita, joissa on vähän pähkinäsiemiä ja jotka ovat hiukan vähemmän kuin kiinteitä, kun tietysti olen poistanut ituja.
Kommentit
- Vain lisätäksesi tähän hämmästyttävään vastaukseen, jos perunallasi on pieni vihreä kerros, se on ’ turvallista syödä niin kauan kuin olet varma, että poistat kaikki vihreät osat. Muussa tapauksessa vain heitä se ulos.
- Lisätäkseen siihen, mitä @Edwin sanoi: perunan jättäminen auringonvaloon tekee siitä vihreän; että ’ s klorofyyli ja ’ on hyvä syödä. Se ’ eroaa vihreästä solaniinista, joka ei ole ’ syödä.
- @PeteBecker, Ymmärrän, että vihreän aiheuttaa yksinomaan klorofylli, ja perunan klorofyllipitoisuus korreloi solaniinipitoisuuden kanssa, vaikka niitä tuotetaan erillisillä prosesseilla. Huomaa kuitenkin, että solaniini on keskittynyt perunan ihon lähelle ja sitä voidaan vähentää merkittävästi kuorimalla. Lisätietoja
- Yhdysvalloissa kasvatetut lajikkeet on valittu kaikille matalalle solaniinipitoisuudelle vähintään 80-luvun puolivälistä lähtien ’ s. Myrkytysin itseni viimeksi vihreälle perunalle vuonna 1980. Se oli melko epämiellyttävää, joten ’ olen edelleen varovainen, mutta maanviljelijöiden on suurelta osin korjattava ongelma.
Vastaus
Itää itävää perunaa on turvallista, jos se on edelleen kiinteää (lähde: Illinoisin yliopisto ); älä kuitenkaan odota sen toimivan samalla tavalla kuin itämätön peruna. Osa tärkkelyksestä on muuttunut sokeriksi.
Muista varastoida perunoita viileässä ja kuivassa paikassa, jossa on hyvä ilmankierto. Pidä myös ne poissa sipulista.
Kommentit
- Miksi pitää ne poissa sipulista? Nopeuttavatko sipulit itämistä samalla tavalla kuin omenat hidastavat sitä?
- @Daniel Bingham: ” Vältä perunoiden varastointia sipulilla, koska lähellä toisiaan ne tuottavat kaasuja, jotka pilaavat molempia. ” osoitteesta ehow.com/how_3480_store-potatoes.html , mutta olen ’ nähnyt samat neuvot useilta muut lähteet myös
- @Dinah Mielenkiintoista, hyvä tietää!
- @Dinah … Kiitos siitä. Arvaa ’ ll heittäisin heidät molemmat ulos. Mietin, miksi he pilaavat niin nopeasti.
Vastaa
Muut verkkokeskustelut viittaavat siihen, että se on kohtuullisen turvallista, ja suurin osa meistä on kuorinut ja syönyt pehmeitä ituja spudeja jo vuosia. Onko tämä oikein?
Hmm … No, olen varttunut syömällä niitä. Talven loppupuolella kaikki perunat näyttivät tältä. Napsautimme ituja, söimme kiinteämmät ja säästimme loput istutettaviksi.
Emme ”t kuollut . En usko. Ellei tämä kaikki ole unta, viimeiset 20 vuotta ovat vain illuusio kuolevista, kouristelevista, perunamyrkytetyistä aivoistani.
Jos sinulla on valinnanvaraa, pidän kiinni perunoista, haven ”t itää …
Kommentit
- FWIW … Jos varastoit omenoita perunoiden kanssa, perunoita on vähemmän todennäköisesti itää.
- Tämä sivu sanoo päinvastoin: wikihow.com / Stop-Potatoes-from-Sprout-in-Storage
- @Dinah: Puhun omasta kokemuksestani, joten luulen, että se ei ole mahdollista. id = ”ba0545a9b5”>
kuuluu ” kansanviisautensa ” irtisanomisen alaisuuteen. Asiaa on tutkittu jonkin verran (vaikka näyttää siltä, että on jonkin verran ratkaisematonta siitä, onko pelkällä eteenillä – kypsyvien omenoiden vapautuneella kaasulla – käyttöä pitkäaikaisessa perunavarastossa). Riippumatta siitä, että ’ on tarpeeksi helppo testata itseäsi: laita omena ja peruna paperipussiin ja säilytä erillisenä (viileässä, pimeässä) perunasta itsestään; tarkista ajoittain ja huomioi itujen kehitys. Mitä eteerisiä öljyjä koskevaan ehdotukseen tulee … en halua ’ tuhlata niitä tatareille!
Vastaa
Tiedän, että en saa syödä vihreää perunaa, mutta itävät eivät ole iso juttu. Leikkaa vain ituja. Veitset-kommentti oli todella hauska … lol!
Vastaus
Isäni varttui perunatilalla ja hän varoitti meitä vihreitä perunoita, mutta saimme syödä kiinteitä, jotka olivat itäneet, kunhan me leikkasimme silmät. En usko, että perunoiden säilyttäminen yrtteillä tai eteerisillä öljyillä olisi hyvä idea, ellet halua, että perunaruokasi maistavat tätä tavaraa.
Minua kiehtoo kommentti perunoiden säilyttämisestä sipulilla koska minulla on aina.
Vastaa
Perunat ovat yksinkertaisia, mutta 10 cm on säädytöntä, heitä ne pois.
Perunoiden turvallisuus 101
- Älä syö ituja, vaan katkaise ne (ne maistuvat joka tapauksessa huonosti). Ellei niiden pituus ylitä muutamaa cm.
- Älä syö perunoita, joiden iholla on vihreää sävyä [1].
- Don ” en syö pehmeitä perunoita [2].
Vinkkejä
- Pidä perunasi kuivana
- Pidä perunasi pimeässä paikassa
- Jos varastoit perunoita hyvinkin talvella, ne eivät itää ja makeutuvat tärkkelyksinä puolestaan sokeria ja maku muuttuu monimutkaisemmaksi ja maanläheisemmäksi s ovat delish.
Muistiinpanoja
[1] Tätä on vaikea nähdä purppuran / sinisen perunan päällä, joten syötä vain tuoreena.
[2] Et halua, että perunasi ovat kovat , vaan että ne ovat luja kosketukseen. Älä pelkää antaa heille vähän puristusta. Poikkeuksena ”uudet perunat”, jotka ovat vain hyvin nuoria ja pieniä ohuita kuoria, ovat yleensä hieman pehmeämpiä.
Lähde : Ystäväni työskenteli perunatilalla.
Vastuuvapauslauseke : En ole terveydenhuollon tai elintarviketurvallisuuden ammattilainen.
Vastaa
Solaniinia esiintyy vihreässä ihossa ja se on myös voimakkaasti keskittynyt silmiin, jotka muodostavat ituja.
Solaniini on erittäin myrkyllistä, mutta sitä esiintyy yleensä todella pieninä määrinä. Sinun pitäisi syödä paljon Mutta se ei silti todennäköisesti ole hyvä syödä yleensä.
Heitä hullut itävät perunat ulos, opi oikea tapa säilyttää niitä. Sinulla ei ole tätä ongelmaa ….
Kommentit
- Voit lisätä oikean tavan tallentaa ne vastaukseesi. Se auttaisi todennäköisesti monia tänne tulevia ihmisiä, kun otetaan huomioon tämän kysymyksen suosio ’.
Vastaa
tästä Smithsonian-artikkelista :
Ei huolestuttavaa, mutta kuolemaan johtavat solaniinimyrkytystapaukset ovat nykyään hyvin harvinaisia. Useimmat kaupalliset perunalajikkeet seulotaan solaniinin suhteen, mutta mikä tahansa peruna kerää toksiinin vaaralliseen tasoon, jos se altistetaan valolle tai varastoidaan väärin. Usein suurimmat solaniinipitoisuudet ovat kuoressa, pinnan alapuolella ja itäneissä ”silmissä” – asioissa, jotka tyypillisesti poistetaan ruoanvalmistuksessa
Kommentit
- Tämä ei ollut ’ oikeastaan roskapostia, se oli vain kopioitu ja liitetty lähdesivustoon automaattisesti mainos itsensä siihen. ’ haluamme yleensä, että vastaat kysymykseen omin sanoin ja tuet sitä lainausmerkeillä – tämä lainaus ei ole kovin suora vastaus kysymykseen.
vastaus
Jos pidät perunasi hyvin ilmastoidussa ja heikossa valaistuksessa, ne ”ll kestää kauemmin ennen vihertymistä ja itämistä. Kuitenkin kuorin vihreät perunat, hävitän ituja ja teen niistä perunamuusia tai kampasimpukoita – koska kaiken sen jälkeen ne näyttävät minusta melko rumilta. He eivät ole koskaan tehneet minua sairas, enkä kukaan, jolle olen ruokinnut heitä.
Ehkä ON, koska nykyaikaiset lajikkeet on valittu matalalle solaniinipitoisuudelle. Se tuntuu minulle loogiselta. Äitini kuitenkin teki saman kuin minä, ja Olen syntynyt 20 vuotta ennen 1980-luvun alkua. Ehkä myrkytysvaara poistetaan ainakin enimmäkseen kuorimalla ja leikkaamalla kaikki vihreät lihat.
Kommentit
- Idoilla oli aiemmin noin 50 kertaa korkeampi solaniinipitoisuutta kuin iho, joten erittäin vältettävä. Solaniinipitoisuus kasvoi myös perunan ihon vihertyessä.
Vastaus
Perhelääkäri on aina neuvonut raskaana olevaa naisten on käytettävä perunoiden syömistä. Koska itävät perunat sisältävät toksiinia, joka voi aiheuttaa vikoja kehittyvälle lapselle. Jotkut kaupat hajottavat ituja, mutta toksiinia saattaa olla jäljellä. Se ei välttämättä vahingoita normaaleja ihmisiä, mutta raskaana oleville naisille se on liian riskialtista. Yritä olla ostamatta perunoita, joissa on ituja, osta tarpeeksi tarpeellesi välttääksesi itämistä ja pitämällä niitä liian kauan