Minulla on ystäväni, joka harjoittelee maratonia ja hän juo 6 raakaa munaa ennen juoksemista (Kyllä, kuten Rocky) – onko tämä turvallista?
Kommentit
- Valkoinen osa on sulavampi keitettäessä. Keltainen osa on helpompi, kun se ’ on raaka.
- Olen myös
d utelias, jos se ’ s hyödyllinen .
Vastaa
Ottaen huomioon yllä annetut salmonellatilastot. Kyllä, on turvallista syödä raakoja munia, kunhan et ole kovin nuori, hyvin vanha tai immuunipuutteinen joissakin tavalla – esim HIV, kemoterapia, leukemia jne.
Kommentit
- Pitäisikö tässä olla linkki, vai oliko ” yläpuolella ” viitaten toiseen alla olevaan vastaukseen?
Vastaus
Elintarviketurvallisuusasiantuntijat ja valtion organisaatiot kohdistavat suosituksensa siihen, mikä on turvallisinta kaikille, ja suosittelevat sitä vastaan.” Turvallinen ”on kuitenkin subjektiivinen termi. Kyse on riskitasojen hallinnasta. Kertoimet tietystä munasta, joka sisältää salmonellaa tai muuta ruokaa aiheuttavaa sairautta, on melko alhainen. Terve aikuinen, jolla on normaali immuunijärjestelmä, voi todennäköisesti torjua kaikki nastit tai ainakin toipua sairaudesta.
Luulen, että munien lähde vaikuttaa myös riskitasoihin. Orgaaniset vapaan kanan munat ovat todennäköisesti vähemmän riskialttiita kuin supermarkettien tuotemerkit.
Kommentit
- Viime kerralla, kun tarkastelin numeroita, sain saman todennäköisyyden Salmonella munista kuin minä hedelmistä. Joten jatkan vaahdon ja tiramisun valmistamista raakamunilla. Kuoressa on pastöroituja munia.
- On olemassa erilaisia lukuja, mutta yhden esimerkin lainaamiseksi: ” Salmonellakontaminaatio munissa ei ’ t ei tapahdu paljon – yksi tai kaksi munaa 40 000: sta CDC: n ja FDA: n mukaan. Tämä tarkoittaa keskimäärin yhtä munaa joka päivä 100 vuoden ajan ennen sairastumistasi. ”
- Tilastot ovat hieman vääriä. yhdellä raakamunalla päivässä sinulla on 25 prosentin mahdollisuus sairastua 25 vuoteen, 50 prosentin mahdollisuus sairastua 50 vuoteen …
- @chris: No, ei, oikeastaan. Kumpikaan laskelma ei ole oikea. Jos oletamme, että 1/40 000 munaa on salmonellapositiivinen ja että raakan salmonellapositiivisen munan kuluttaminen johtaa aina sairastumiseen, mahdollisuus sairastua (ainakin kerran) n munien jälkeen on 1- (39999/40000) ^ n. Joten 20% 25 vuoden jälkeen, 37% 50 jälkeen, 60% 100 jälkeen jne. Mahdollisuus ylittää 50% 76. vuoden ympäri. N / 40000-laskelmat ovat selvästi vääriä, koska voit saada järjettömiä tuloksia, jotka ovat yli 100%.
- @nico – Olen samaa mieltä, ja sen pitäisi olla tärkeä huomautus tähän vastaukseen. ” orgaaninen ” -tarra ei kerro mitään elintarviketurvallisuudesta, joka tässä tapauksessa riippuu merkittävässä osassa kanan elinolosuhteista . ” Vapaa-alue ” on suhteellisen merkityksetön, koska kaikki mitä laki vaatii, on ” pääsy ” jollekin pienelle avoimelle alueelle, ei kanojen todellisuudessa menemiselle (yleensä ne eivät ’ t). Jos tiedät tosiasiallisesti kanan viljelijän ja elinolot, ’ on yksi asia, mutta tarrat eivät takaa suurempaa turvallisuutta .
vastaus
sanoisin sen olevan yhtä turvallista kuin minkä tahansa muun harvinaisen tai yleensä kulutetun ruoan syöminen. raaka (naudanliha, kala, osterit). Se on varmasti syötävä. Käytän raakoja munanvalkuaisia monissa asioissa, mutta ostan niitä irtotavarana, erittäin pastöroituja. Pidän myös mieluummin munani hyvin vuotavina. Kyllä, siellä on suurempi todennäköisyys ruoalle – tarttuvia sairauksia, mutta niin myös harvinainen pihvi tai keskipitkä hampurilainen.
Kommentit
- Keskikokoinen hampurilainen hei? LOL.Useimmat ihmiset heittävät hampurilaisensa ulos tai lähettävät sen takaisin, jos se on edes hieman vaaleanpunaista, mistä olen ’ m!
- Aikaisemmin. Keskikokoinen / keskikokoinen hampurilainen on kuitenkin paljon parempi.
- ic ic. ei ole varma, voitko kysyä sitä ravintoloissa, joissa asun .. Luulen, että he katsovat sinua kuin olisit hullu. lol.
- Tällä on niin paljon tekemistä millaisen jauhetun naudanlihan kanssa me puhumme. Jos se ’ on jauhettua naudanlihaa (mitä ostat kaupasta), sen pitäisi olla hyvin kypsennetty, jotta se olisi turvallista. E.Coli voi aiheuttaa halvauksen! Jos se ’ jauhaa ulkofileetä hyvältä teurastajalta, niin keskellä olevan vaaleanpunaisen pitäisi olla hieno.
- @iheartgreek: ja ravintola voi saada terveyskoodirikkomuksen sen tarjoilu
vastaus
Jos olet huolissasi, voit kastaa munat kiehuvaan veteen , 10 sekuntia kuoren ulkopinnan sterilointiin. Kuten Robert Cartaino edellä huomauttaa, sisällä saattaa kuitenkin olla vielä bakteereja.
FWIW Olen tehnyt majoneesia monta kertaa ilman mitään haittavaikutuksia.
Vastaa
Se on suhteellisen turvallista, kunhan kiinnität huomiota joihinkin kohtiin:
Munien tulisi olla yhtä tuoreita mahdollisimman salmonellakontaminaatiolla ei ole aikaa levitä. Myös orgaaniset munat tai vapaiden kanojen munat tulisi suositella. Joissakin munanviljelylaitoksissa, joissa käytetään paristohäkkejä, jopa 30% kanoista on saastuneita salmonellalla, ja siten munat.
Vaikka muut täällä mainitsevat, että on epätodennäköistä saada salmonellaa munista, se on silti mahdollista. Itse sain ne munakokkelihatusta, jota en ollut keittänyt kunnolla (munat olivat mielestäni noin viikon ikäisiä, varastoituja jääkaapissa ja vapaa-alueella). Minulla oli elämäni pahin ripuli, kuume jopa 41 ° C: seen ja olin sairaalassa viikon ajan (lue: ei hauskaa).
Kommentit
- Salmonellakontaminaatio tapahtuu munan ulkopuolella , ei sisällä: ei auta ’ t todella, koska se ’ on melkein mahdotonta saada sisältä ulos ilman, että sisä koskettaa jotakin ulkopintaa. Ja ei ole mitään takeita siitä, että orgaanisilla munillasi esiintyy vähemmän bakteerikontaminaatioita (usein se ’ on todella hieman korkeampi antibioottien vähäisemmän käytön vuoksi).
- @Santanicpuppy: Se ei ole enää totta: ” Munan sisäpuolta pidettiin aikoinaan melkein steriilinä. Viime vuosina Salmonella enteritidis (Se) -bakteeri on kuitenkin löydetty pienestä määrästä munia. ” (lähde: amazingegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
- @Santanicpuppy ilmaisin itseni todennäköisesti väärin, mutta en tarkoittanut sitä välttämättä munan sisäpuoli on saastuttava. Mutta kun muna vanhenee, bakteerit voivat hyökätä. Luin jonnekin jonkin aikaa sitten, että paristohäkkeissä olevat kanat ovat todennäköisemmin tartunnan saaneita, koska ne joutuvat kosketuksiin jo tartunnan saaneiden kanojen ulosteiden kanssa häkkien kapeuden vuoksi. ’ olet todennäköisesti oikeassa, että antibioottien puuttuminen voi johtaa samanlaiseen prosenttiin tartunnan saaneista kanoista. Joten salmonellan suhteen ehkä ei-orgaaniset vapaan kanan munat ovat oikea tapa edetä?
- @Diskoking – ” vapaa-alue, ” tarkoittaa Yhdysvaltain hallituksen mukaan vain sitä, että kanoilla on pääsy pienelle ulkopuolelle (yleensä soraa tai likaa, ei laidunmaata). Suurin osa ajasta kanat päättävät olla käymättä siellä. ” Vapaa-alue ” ei kerro mitään keskimääräisistä elinoloista, joissa kanat viettävät eniten aikaa. Ellet ’ Olet nähnyt maatilan, ’ ei juurikaan takaa, että munista tulee parempia tai turvallisempia.
Vastaa
Isossa-Britanniassa se on salmonellan kannalta turvallista (olettaen, että munat ovat leijonamerkkejä).
Leijonan haaramerkintä (käytetty kullekin yksittäiselle munalle) tarkoittaa, että kanat, joista ne ovat peräisin, eivät sisällä salmonellaa (oletan, että heille on syötetty antibioottia tai viruslääkettä tai mitä se on).
Olen samaa mieltä muiden kanssa siitä, että muilla asioilla on laakeri – erityisesti munien ikä
Vastaus
On pastöroituja raakamunia, jotka ovat turvallisia syödä. Yksi tuotemerkki on http://www.safeeggs.com/
Tai mielestäni munanvaukkaimet
Kommentit
- Munanmurtajat? Voisitko laajentaa tätä asiaa?
- Egg Beaters on munanvalkuainen munankorvike Yhdysvalloissa.
Vastaa
Mikään muna ei ole turvallisempaa, kun se on raakaa.Se antaa sinulle Salmonellan myrkytyksen ja infektion , joka on ENTEROBACTERIACEAE perheeseen ja GAMMAPROTEOBACTERIA -luokkaan ystäväsi on saattanut saada sen, mutta hän vain ei tiennyt, koska se ei vaikuta sinuun heti kulutuksen jälkeen. Ole turvallinen: hänellä on riski saada se juomalla sitä raakana. Huomaa, ettet syö RAW LIHA / SIIPIKARJA JA ** RAAKAT MUNAT ** ÄLÄ epäröi ollenkaan lähettää ruokaa takaisin kokille, kun huomaat, että lihasi on vaaleanpunainen sisäpuolella. Se on vaarallista ruokaa, jota et halua syödä. Leikkaa siihen varmistaaksesi, että se ei ole vaaleanpunainen, ennen kuin nielet sen nälkäisesti.
Olen nähnyt potilaita, joilla on tämä, ja perheitä, joihin kaikki ovat vaikuttaneet. tällä tavalla. Huolimatta siitä, mitä käyttäjätunnukseni saattaa sanoa, olen perhelääkäri. Olen nähnyt liian monien tapausten laskevan, missä lapsia ja heidän perheitään tehtiin. Katsomisen on tullut naurettavasti tuskallista ja sen on loputtava. koska se vaikuttaa 1,2 miljoonaan amerikkalaiseen vuosittain ja se kannustaa edelleen amerikkalaisten sairastamien ihmisten määrää. Pelkästään salmonellan sairastamien ihmisten määrä Amerikassa kasvaa nopeasti. Tämä voi vaikuttaa lapsisiisi. He menettävät koulunkäynnin viikkoja ja jatka kouluttamista. Sinun on myös irrotettava työ sairauspäivinä, jos lapsesi sairastuvat tai jos sinäkin.
Suojaa ystäviäsi ja perhettäsi ja kaikkia muita ympärilläsi maailmassa tekemättä tätä ja etsimällä eri tapaa s saadakseni maksimaalisen proteiinin, jota tarvitset juoksuun ja harjoitteluun kyseiselle maratonille.
Toivon vain, että sinä ja kaikki pysyt turvassa. Et voi olla turvallinen, kun kulutat kuusi raakamunaa joka kerta kun juokset, mikä on vaarana sisältää tämän kauhean bakteerin, joka voi antaa sinulle vakavan ripulin, oksentelun ja lopulta tappaa sinut. Katsokaa yllä henkilöä, joka on kokenut tämän ja jolla oli ehdottoman kurja aika saatuaan tämän munista, jotka eivät olleet yhden sairaalan viikon arvoisia. Olen nähnyt potilaita, joilla on tämä, ja perheitä, joihin tämä kaikki on vaikuttanut. Huolimatta siitä, mitä käyttäjätunnukseni saattaa sanoa, olen perhelääkäri. Olen nähnyt liian monen tapauksen laskevan, missä lapset ja heidän perheensä tehtiin. Siitä on tullut naurettavan tuskallinen katsella, ja sen on lopputtava. Tämä on vaarallista ja uhkaavaa ihmisten elämälle. Jos saisit tämän bakteerin ja infektion, se olisi vähintään viikkoa vähemmän harjoitteluaikaa maratonillesi. Ajattele, miten tämä vaikuttaa muihin, jos heillä on tapana, jolla olet ja miten sinuun tullaan. Tämä voi levitä muihin ihmisiin, etkä varmasti halua vahingoittaa ketään, jonka olet ehkä nähnyt, koskettanut tai puhunut. Mieti, mikä tässä on vaarassa.
Kommentit
- Rajoita vain yksi vastaus. Sinulla on kaksi kopiota tästä ja toinen kopio pastöroiduista munista. Koska tätä muokkait viimeksi ja vastaat kysymykseen, jätän ’ jättämään sen ja poistamaan muut.