Onko valkoinen etikka, eli tavaraa, joka on vain merkitty ”etikaksi” Yhdysvalloissa ja jota käytän vedenkeittimen puhdistamiseen, sama kuin ”valkoviinietikka” ”, jonka olen ostanut vahingossa kerran tai pari? Jos ei, mistä valkoinen etikka on valmistettu?
Vastaa
Ei, se ei ole. Valkoinen etikka (tunnetaan myös nimellä tislattu etikka) on valmistettu etikkahaposta, joka on laimennettu tislattuun veteen. Sen aromi on yksinkertainen – se on vain hapan. Tyypilliset pitoisuudet vaihtelevat 5–7% etikkahapon pitoisuuksien välillä. käänny etikan puoleen. Sillä on paljon monimutkaisempi makuprofiili. Se on myös usein vähemmän hapan (hapan) kuin tislattu valkoinen etikka.
Kommentit
- (Arvostan, että tämä on Yhdysvaltojen kysymys – mutta vain triviaa varten; Yhdistyneessä kuningaskunnassa tätä ei laillisesti voida kutsua etikaksi, ja se on merkittävä " haudutettu mauste ". Iso-Britannian valkoinen [tislattu] etikka valmistetaan yleensä mallas [ohra] etikan tislauksesta.
Vastaus
Valkoviinietikka on täysin erilainen asia, se on vähemmän kirpeä ja laimennettu enemmän kuin se on valmistettu valkoviini. Valkoviinissä olevan etanolin annetaan hapettua etaanihapoksi, joka on karbolyxihappo, joka tunnetaan myös nimellä etikka.
Kommentit
- etikka / etaanihappo tuotetaan normaalisti käymisellä eikä hapetuksella.
Vastaus
Ne ovat erilaisia. Voit juoda valkoviiniä ennen kuin se muuttuu etikaksi, mutta jos juot tislattua vettä ja etikkahappoa, olet pähkinöitä.