Mikä on parempi tapa säilyttää paljon säilöntäaineettomia leipiä viimeisen käyttöpäivän lähestyessä: pakastin tai jääkaappi?
Onko yksi menetelmä kuivata leipä enemmän kuin toinen?
Vastaa
Menetelmät parhaimmasta pahimpaan (olettaen, että leipä on suljetussa muovissa) pussi):
- jäätyminen
- huonelämpötila
- jäähdytys
usein kysytyt kysymykset Daves Killer Breadille , joka ei käytä säilöntäaineita:
K: Kuinka minun pitäisi varastoida leipääni?
V: Paras tapa säilyttää leipääsi on tiskilläsi tai leipälaatikko huoneenlämmössä. Pidä leipää poissa auringonvalolta, kuumuudelta ja korkeilta kosteustasoilta, ne voivat aiheuttaa leivän homeen aikaisin. toinen pussi alkuperäisen pussin ympärille, tiivistä se tiukasti ja aseta se pakastimeen. Sulata viipaleet tarpeen mukaan. Leivän säilyttäminen jääkaapissa estää leivän muovaamisen; mutta se voi myös kuivata leivänne. Suosittelemme pakastamaan leipää, jos et voi syödä kaikkea, mutta onnea siinä.
Jäähdytys ei hidasta tärkkelyksen uudelleenkiteytysprosessia aiheuttaa leivän vanhentumisen. " mukaan pilaantuvatko kylmälaitteet todella leipää? ":
Kun leipää säilytetään kylmässä (mutta pakkasen yläpuolella) ympäristössä, tämä uudelleenkiteytys ja siten kalvaminen tapahtuu paljon nopeammin kuin lämpimämmässä lämpötilassa. Jäätyminen hidastaa kuitenkin prosessia dramaattisesti.
Oletettavasti kosteutta menetetään tärkkelyksen uudelleenkiteytysprosessin aikana.