Pitääkö minun maistaa ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu?

En ole koskaan kuullut tekemästä mitään muuta kuin antanut sille hyvän puhdistuksen, kuten tekisit minkä tahansa uuden tuotteen kanssa ennen ensimmäistä käyttöä.

Minä ”vain” kuullut maustemateriaaleista, joita käytetään valuraudassa ja hiiliteräksessä, ei ruostumattomassa teräksessä. Verkkokaupasta löysin ohjeet ruostumattoman teräksen maustamiseen , mutta olisin taipuvainen katsomaan pannun mukana tulleita paperityötä – jos valmistaja suosittelee kun teet jotain, noudata heidän ohjeita. Jos he eivät vain pese sitä hyvin.

Kommentit

• Joo, että ’ kaikki, mitä olen tähän mennessä tehnyt ’. Ja pannun mukana tulleet paperityöt sanovat vain saman: pese saippualla ja lämpimällä vedellä ennen ensimmäistä käyttöä.
• Sama täällä. Ruostumattomalla teräksellä ei tarvitse tehdä mitään erityistä. Hyvää Saut é!

Panoroinnin maustaminen tee siitä vähemmän tarttuva, mutta antaa sille myös ruskean sävyn, joten se ei tule ”kiiltäväksi ja uudeksi”. Ja jos joskus peset sitä teräsvillalla, sinun on tehtävä se uudestaan.

Pannun maustaminen luo pohjimmiltaan paistetun öljypinnan niin, että ruokasi on sen päällä eikä suoraan kosketa metallia, joten vähemmän tarttumista. Se on ruskehtava ruostumattomalla teräksellä (minulla on koko joukko tuolta näyttäviä pannuja, mikä ärsyttää vaimoa, mutta koska teen ruoanlaittoa, hän antaa sen mennä) ja on huomaamaton (muut kuin syvempi musta) valuraudalla. Valuraudan huokoisen luonteen vuoksi maustaminen on ehdottoman välttämätöntä, jos et halua tarttua … tai ruostua. Ruostumattomalla ei ole ruosteongelmaa, ja vaikka metallilla on pintarakenne, se ei ole yhtä avoin kuin valurauta, joten mauste on valinnainen.

Jos käytät tarpeeksi öljyä kypsennessäsi ja saat öljyn ensin kuumaksi, et kokene maustamattomalla ruostumattomalla pannulla tarttumisongelmia, mutta jos yrität valmistaa vähärasvaista ruokaa tuskin öljytty pannu, erityisesti proteiinit, taipuvat tarttua.

EI! Et koskaan mausta ruostumatonta terästä. Maustaminen on seurausta hiilen sitoutumisesta valurautapinnalla, joka luo luonnollisen tarttumattoman kerroksen. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kromi estää prosessia tapahtumasta kunnolla ja / tai tasaisesti, mikä todennäköisesti johtaa sinulle huonosti tahraantuneeseen ja tahmeaan pannu.

Pidät ruostumattoman teräksen puhtaana ja kiiltävänä.

Ei, älä kausi ruostumatonta terästä, ellei Valmistaja suosittelee sitä. Lue hyväksytty vastaus täältä: Miksi ruokani osoittautuu huonoksi käyttämällä kokonaan verhottua ruostumattomasta teräksestä valmistettua paistinpannua? . Sillä tavalla voidaan parhaiten käyttää ja käsitellä ”mukavaa ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua”. Myös samasta langasta s_hewitt jakaa suuren -videon lämpötilan testauksesta . pannu oikeaan lämpötilaan ennen öljyn tai ruoan lisäämistä on avain ruokaan, joka ei tartu ruostumattomaan teräkseen.

Vielä yksi tärkeä asia pannun hoidosta: Älä koskaan käytä sitä veden alla tai laita sitä vedessä, kun se on vielä kuumaa. Näin jopa erittäin hyvät pannut vääntyvät. Voit ja sinun tulisi deglasoida pannu vielä kuumana lisäämällä nestettä ja kaavitsemalla maukkaat palat, se on hyvä panoskastikkeen alku. ja puhtaamman pannun bonus, mutta älä koskaan huuhtele tai pese pannua, kunnes se on tarpeeksi viileä koskettaa.

Itse SS-pannujen maustaminen on hyvin yleistä ammattimaisessa kulinaarisessa maailmassa. Muista, että sinun on maustettava jokainen pesuastia. Suurin osa meistä pyyhkii ne tyypillisesti puhtaaksi samalla tavalla kuin sinä valurautapannulla. SS-kattiloiden maustamiseksi peität pohjan suolalla, lisää öljyä ja kuumenna, kunnes se vain alkaa tupakoida keskilämmöllä. Anna sen jäähtyä ja pyyhi sitten pannu murskaamalla suola paperipyyhkeillä. Hävitä sitten suola ja öljy ja pyyhi toisella paperipyyhkeellä. Voit keittää munia, pannukakkuja jne. Tarttumatta. Pidän parempana SS: stä kuin teflonista koko päivän. Siellä on salaisuus, nauti ruoanlaitosta SS-pannulla.

Kommentit

• Vastauksesi näyttää olevan ristiriidassa muiden täällä olevien viestien kanssa.Myös 10-paistinpannun All-Clad-käsikirja varoittaa suolan lisäämisestä pannulle: ” Jotta pannulle ei muodostu pieniä valkoisia pisteitä tai kuoppia, kiehauta nesteitä tai odota, kunnes ruoka alkaa kypsyä, ennen kuin lisäät suolaa. ” onko sinulla todisteita mausteen laajasta käytöstä ruostumattomalle teräkselle?

Maustamiseen on joitain käyttötarkoituksia ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu, joka antaa sille perittävän tarttumattoman ominaisuuden. Kuitenkin vain huomataksesi, useimmat ihmiset käyttävät vain teflonia.

EG: Jos haluat keittää munakokkelia ruostumattomalla teräksellä, sinun on maustettava pannu. Muuten kaikki sekoitus saa proteiinit ohittamaan öljyn (se lepäsi tämän päällä) ja koskettamaan paljasta metallia.

Kaadoin vain ehkä rkl oliiviöljyä (en käytä suolaa, en ole varma, mitä se tekee SS: lle?), sitten lämmitin sitä, juuri ennen / kun se polttaa, poistan sen lämmitä ja pyyhi se puhtaalla, paksulla astianpesuliinalla. Tämä on ollut yksi asia, joka tekee siitä ruoanlaittoon virheetöntä tuulta. Sitä ennen sanoisin, ettei 80-90% ole tarttumisongelmaa pelkästään vesileiden jäätymisen vaikutuksesta. Tein munakokkelia muutama minuutti sitten siihen (jota ei ole pesty 2 päivää, vain pyyhitty pois sen jälkeen), kuumennin sitä keskilämmöllä noin 2 minuuttia, tarkistin sitten vedellä ja lisäsin munat. Ne vain liukuvat paremmin kuin mikään muu käytetty pannu. Omeletti 2 minuutissa eikä keppiä, vain pyyhitty, kiiltävä metalli ja täydellinen uudena.

ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun maustaminen ei ole yhtä välttämätöntä kuin valurauta, ellet tee jotain ohukaisen tai pannukakun kaltaista, eikä sinun tarvitse edes silloin! siellä on temppu käyttää pannua siten, että mikään ei sipule edes maustamatta jompaa kumpaa öljyn lisäämisestä, toinen on pannun esilämmitys. Tämä menetelmä toimii joissakin elintarvikkeissa enemmän kuin toisissa. lihan keittämiseen, jos sen jotain laihaa sinua Sinun tarvitsee vain lisätä vähän öljyä ja lämmittää se ennen proteiinin lisäämistä, jos se on jotain rasvaista, kuten pihvi, voit lämmittää pannun ja kun se on tarpeeksi kuuma, tee lihasta vain rasva tarttumalla rasvainen puoli suoraan pannulla, kunnes suurin osa rasvasta on tullut pannulle, sitten kypsennä se normaalisti molemmissa tapauksissa, odota vain, että liha kypsyy toisella puolella, ennen kuin käännät sen irti itsestään, kun se on valmis

Jokaisella, joka ehdottaa, ettet maustaisi ruostumattomaa pannua, ei selvästikään ole kokemusta ammattimaisesta ruoanlaittoalasta. Ruostumattoman maustaminen on melko yleistä ammattikokkien keskuudessa. Jotkut ihmiset ajattelevat ruostumattomasta, että sen pitäisi aina olla puhdas ja kiiltävä. No, jos haluat sen, on joitain ruokia, joita sinun ei pitäisi koskaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä, ellet pidä siivouksesta ja pesusta. Jotkut ajattelevat, että ruoanlaitto maustetussa ruostumattomassa tai valuraudassa on kauhea asia, koska et steriloi pannua joka kerta ja jotenkin sairastut syömällä tällä ”saastuneella” jäähdytyspinnalla. Pikku ihmiset eivät tiedä, että useimmiten he menevät syömään melkein missä tahansa ravintolassa, jossa he syövät maustetussa pannussa tai leivinastiassa valmistettua ruokaa. Ruostumattomasta aineesta valmistettu mauste on täysin hyväksyttävää ja jopa toivottavaa kaikille, jotka suhtautuvat ruoanlaittoon vakavasti. Kommentit

• En ’ en ole koskaan kuullut väitettä siitä, että maustaminen olisi jotenkin ” saastunut ”. Joka tapauksessa se on ’ ilmeistä hölynpölyä, koska pannu kuumennetaan selvästi veden kiehumispisteen yläpuolelle, kun se ’ käytetään, joten se on steriloitu.