Valmistan kerrostetun vanukasjälkiruoan ja katsomatta pudotin piknik-sekoitusta ja kokin ja tarjoile vanukasekoitusta samaa kulhoa. Katselen nyt kauhuissani mainittua kulhoa. Liian myöhäistä kauhaa ja eroa. Kuinka tallennan tämän? Oliko kaksi viimeistä pakettiani!
Kommentit
- Kauhu! Sain äskettäin selville, että instant vanukas ei lainkaan, jos käytät mantelimaitoa lehmänmaidon sijasta. Ei ollut mitään keinoa saada aikaan muuta kuin muutoin kuin käymällä kaupassa ja hankkimalla lehmänmaitoa ja muuta instant vanukas. Epäilen, että olet samassa paikassa.
Vastaa
päivitys: Vaikuttaa siltä, että pikdingissä käytettävät suolat ovat lämmönkestäviä (toinen muuttuu toiseksi 450 ° C: ssa), joten on mahdollista, että se voi toimia seuraamalla keitettyjä ohjeita … mutta suosittelen liete varmuuskopiona.
Sinun on lisättävä korjattavaa se. Joko enemmän gelatiinia (jotta se jäähtyy) tai tärkkelystä, jotta se kovettuisi kiehuttaessa.
Luultavasti menisin kuumalla menetelmällä – tuot sen kiehuvaksi, mikä kiertää gelatiinin kovettumisominaisuudet. Epäilen, että haluat antaa sen kiehua noin minuutin ajan varmistaaksesi, että gelatiini ei aio lainkaan kovettua (ja mahdollisesti tehdä siitä liian paksu tai häiritä tärkkelystä ).
Et sanonut, minkä kokoista sekoitettua sekoitusta käytät, mutta tarkastelemalla muutamia reseptejä tuntuu siltä, että haluat 3-4 TB maissitärkkelystä asettamaan 2 kuppia maitoa. Käytä tätä perustana reseptin skaalattamiseen.
(päivitysohjeet DebbieM: n kommenttien mukaan)
Joten:
-
Sekoita maissitärkkelys (1,5 – 2 Tt / kuppi maitoa, joka tarvitaan pikdingille) ja pienet (alle 1/4 c.) maitoa purkissa, sulje ja ravista tee liete.
-
Sekoita kylmä maito (summa, jonka molemmissa laatikoissa vaaditaan).
- Lämmitä kiehuminen (katso keitetyn vanukaspakkauksen huomautukset sekoittamisesta jne.).
- Tarkista, kuinka vanukas päällystää lusikan takaosan. (pyyhi sormi sen läpi saadaksesi tarkan arvion paksuudesta)
- Jos se ei ole tarpeeksi paksu (huomaa: se sakeutuu enemmän, kun se jäähtyy), lisää lietettä ja anna sen kiehua noin minuutti (jatka sekoittamista tai vatkaamista tämän aikana).
- Toista 4 & 5 ”kunnes olet saavuttanut halutun paksuuden.
- Noudata sieltä keitetyn vanukaspakkauksen ohjeita.
Jos sinulla ei ole maissitärkkelystä, olen nähnyt joitain reseptejä, joissa käytetään jauhoja (noin 1/4 c. 2 kupillista maitoa kohden) ), mutta ne ovat aina suklaata … epäilen, että se peittää raakajauhon maun.
Jos sinulla on maustamatonta gelatiinia, voit myös kukkia joitain kylmässä maidossa ja sekoittaa sitten se kypsennetyn vanukkaan kanssa, kun se jäähtyy yrittäen saavuttaa haluttu paksuus, mutta liikaa saattaa päätyä asettumaan kuin vaaleanpunainen.
Kommentit
- Ei ole ' t mitään gelatiinia yhdysvaltalaisessa suositussa pikavanvan tuotemerkissä, mutta on joitain tervaa, joten kannattaa ehkä vähentää käyttämäsi lisämäärä maissitärkkelystä tai jauhoja.
- @DebbieM. : Ajattelin aina, että he saivat sen asettumaan ilman lämpöä. Hmm … näyttää siltä, että Jello-tuotemerkki sisältää " muokattua ruokatärkkelystä " ja " dinatrium Fosfaatti ja tetrasodiumpyrofosfaatti (sakeuttamiseen) ". Sinun on tutkittava, miten he käsittelevät lämpöä.
- Se toimi! Käytin 3T: tä 2 kuppiin maitoa pienen laatikon sitruunapuuroa! En osaa ' laskea, kuinka monta laatikkoa vanukasta heitin ulos vuosien varrella, koska ostin heti, mutta syön vain keitetyn tuotemerkin. Kiitos ht-neuvoista!
Vastaus
Vuotuinen loma-ateriani epäonnistui tänä vuonna: tarjoile vanukas. Sekoitin pakkaukset ja valmistin molemmat pikavanna. Tämä oli keskiviikkona klo 23. Keskustelin hämmentää, yritä tehdä uusi banaanipuuron kakku, mitä minulla oli jäljellä, tai vain siivota se ja kiinnittää se jääkaappiin … No mainitsin, että se oli keskiviikko klo 23? Joo, joten valitsin ylimääräisen loman sulamisen, työnsin sen jääkaappiin ja toivoin parasta. Päätin olla vahingoittamatta koko päivän torstaina, en tarkistanut banaanipuuroa ennen kuin tarjoilin loput jälkiruoat illallisen jälkeen. Halusin olla yhtä yllättynyt kuin kaikki muutkin, jos tämä asia oli edelleen nestemäisessä muodossa!
Suureksi yllätyksekseni, kun menin tarjoilemaan banaanimassani: ”Minä olen kirottu, se on vanukas!”
Joten, kun näin tapahtuu sinulle vähemmän yli 24 tuntia loma-aterian ajasta: kohauttaa olkapäitään, työnnä se jääkaappiin, pysy rauhallisena ja lomaile!
Kommentit
- Mielenkiintoista.Joten kai kypsennetyn vanukkaan tärkkelys ei tarvitse ' tarvita lämpöä. Tietysti on ' mahdollisuus, että tämä voi vaihdella tuotemerkeittäin
vastaus
Tein juuri täsmälleen saman asian Jello-tuotemerkin kanssa ja lämmitin sitä vain mikroaaltouunissa 8 minuutin ajan sekoittaen 2 minuutin välein (kokin ja mikroaaltouunin ohjeiden mukaan) ja se toimi.
Vastaa
Tein saman. Sekoitetaan keitetyt hetkeksi. Menin vain eteenpäin ja käytin sitä kypsentämättömänä ja se pystyi hienosti ja maistui herkulliselta. Älä hikoile sitä, koska se toimii hyvin. Ehkä parempi maku ja rakenne käynnistettäväksi.