Mitkä ovat alikypsennetyn pihvin syömisen riskit?
Yritin keittää keskipitkän harvinaisen pihvin ensimmäistä kertaa enkä tiennyt noin kämmenten temppu nähdäksesi sen liha on valmis. Söin pureman ja se oli erittäin pehmeää. Kun olen googlannut ja löytänyt käden / kämmenen lujuuden temppun, tajuan, että lihaani ei ollut keitetty.
kommentit
- Muutan tätä kysyäkseni käyttäytymisen riskeistä, joten se ei ' Näyttää siltä, että se ei pyydä lääkärin neuvoja.
- Hullun lehmän tauti on nyt epätodennäköinen mahdollisuus, mutta jos ' olet taipuvainen huolehtimaan; pelkästään Yhdistyneessä kuningaskunnassa se on tehnyt 177 ihmiselle vuodesta 2009 alkaen: fi.wikipedia.org/wiki/Bovine_spongiform_encephalopathy
vastaus
Alikypsennetyn pihvin syömisen riskit vaihtelevat alueen, asianomaisen henkilön riskitilan (ovatko he lapsia, vanhuksia vai muita) mukaan immuunipuutteinen millään tavalla).
Normaaleille terveille aikuisille riski syödä yksi vähän alle paistettua pihviä missä tahansa teollisuusmaassa on melko pieni.
- Mitään ei voi tapahtua
- Saatat kärsiä ruoasta johtuvasta sairaudesta, todennäköisesti e colista. pihvistä, seuraukset vaihtelevat seuraavista:
- Saatat saada ”vatsakipua”
- Saatat kärsiä flunssankaltaisista oireista tai oksentaa muutaman päivän ajan
- Sinä saattaa kuolla, mutta se on melko epätodennäköistä.
Huomaa, että ravinnosta johtuvien sairauksien kehittyminen kestää normaalisti vähintään 24-48 tuntia ja liittyy ruokavalion määrään. kulutettu saastunut ruoka. Yksi purenta on pienempi riski kuin koko ateria (pienempi, ei mikään).
Jos olet vakavasti huolissasi, ota yhteys lääkäriisi.
Katso myös: Elintarvikkeiden aiheuttamat sairaudet -taulukko Texasista osavaltion hallitus
Vastaus
Se, miten se on kypsennetty, on myös tekijä.
Jos jos sinulla on esine, joka on kypsennetty hyvin toisella puolella, ilman että sitä on kypsennetty toisella puolella, sinulla on paljon suurempi mahdollisuus patogeeneihin kuin jotain, joka on hyvin kypsynyt, mutta silti harvinainen keskellä.
Sen lisäksi, mitä SAJ14SAJ on maininnut, haluat kypsentää kaikki paljaat pinnat. Jauhetun lihan (jonka exotec on maininnut) melkein kaikki on paljaana oleva pinta, mikä tekee siitä paljon vaikeampaa käsitellä, ja olet tekemisissä monimutkaisempien koneiden kanssa, joita on vaikeampaa puhdistaa kuin yksinkertainen terä.
Sinulla on sitten muita tekijöitä, kuten kuinka se nousee, missä sitä on käsitelty, kuinka kauan se on ollut leikkauksesta ja missä lämpötilassa sitä pidettiin jne. , mitä vähemmän aikaa leikkauksesta on, sitä vähemmän riskialtista se on, olettaen että kaikki muut asiat (kuten puhtaus missä jalostettiin) ovat yhtä suuret.
Kaikki tämä sanotaan syömällä raakaa naudanlihaa yksinään ei ole ongelma. On paljon paikkoja, joissa sitä vielä harjoitellaan. Kokemukseni on ollut etiopialaisen ruoan kanssa – kitfo on raakaa, jauhettua naudanlihaa mausteilla, kun taas gored gored on kuutioitua, raakaa naudanlihaa. Inuitit syövät myös raakaa lihaa, mutta tyypillisesti ensin jäädytetty ja harvoin naudanliha.
Mitä saattaa tapahtua … joka on melko hyvin peitetty pahalla puolella … mutta siellä on myös ryhmiä jotka kannattavat syömään raakaa lihaa tai jopa mädäntynyttä lihaa ruoansulatuskanavan ongelmien ratkaisemiseksi. En tiedä, että suosittelisin sitä henkilökohtaisesti.
Vastaa
Harvinaisen lihan syömisessä ei ole mitään vikaa olettaen, että liha on tuoretta ja että sitä on käsitelty ja jäähdytetty kunnolla. Olen syönyt sinistä harvinaista lihaa koko elämäni ja syönyt usein raakaa naudanlihaa sushissa tai tartarissa. Toisaalta harvinainen hampurilainen voi olla riskialtista johtuen lihan pinta-alasta ja siitä, että hampurilaisen sisällä olevat lihan osat ovat mahdollisesti altistuneet bacille teria.
Kommentit
- Hampurilaisen sous vide-ruoanlaitto pastöroi kaikki taudinaiheuttajat, joten ei hätää keitettäessä melko harvinaisia. Pidän 128 F: stä kahden tunnin ajan, sitten sear finish.
Vastaa
Olin syönyt sinistä harvinaista 6oz pihvi, kypsennetty hyvin lyhyesti grillillä, molemmin puolin, ja oli ollut diahrreah, vatsakipu ja oksentelu 2 päivää ennen kuin se meni pois. Tämä tapahtui myös Pohjois-Dakotassa ja leikattiin erittäin tuoreeksi ja korkeimmalle! Pidetään mielessä, että jokainen pilkkoo ruokaa eri tavalla, jotkut paremmin kuin toiset (tällä on paljon tekemistä veriryhmän ja genetiikan kanssa). Joten jos pystyt syömään harvinaisia sinisiä pihvejä tai muita kypsentämättömiä lihoja, älä usko, että kaikki muut tämä on vaarallista neuvoa ja voi saada jonkun vakavasti sairaaksi.Osa luottamuksesta kypsennettyyn lihaan tässä langassa on erittäin huolestuttavaa, koska erityisesti perheelleni on vaikeuksia käsitellä alikypsää lihaa, etenkin huonolaatuista. Pysy turvassa ja kypsennä se ainakin vaaleanpunaiseksi, jos et ole varma! Parempi syödä turvallisesti kuin pahoillani 👍
Vastaa
No, kun otetaan huomioon, että ”pihvi tartari” on raakapihvi … minä ” d sanot, että sinulla ei todennäköisesti ole liikaa huolta! Raaan naudanlihan vaarat liittyvät enimmäkseen jauhettuun lihaan. Tämä johtuu siitä, että sen käsittelylaitoksissa voi olla bakteereja, jotka voivat olla haitallisia (lue esimerkiksi salmonellaa). Nämä bakteerit ovat tyypillisesti vähemmän haitallisia kokonaisissa paloissa, kuten pihvi.
Kommentit
- Tämä ei ole kovin hyödyllistä, koska pihvi-tartaraa on vaarallisempaa syödä kuin keitettyä pihviä. Toki jauhettu liha on vielä pahempaa, mutta raaka / vajaakypsennetty pihvi ei ole vaaraton.