Ystäväni (joka asuu lämpimässä, kosteassa ilmastossa) on usein suklaan kanssa ongelmia suklaan muodostumisen vuoksi. vaalea päällyste. Uskon, että se on vain suklaan kukinta, mutta hän uskoo, että se on hometta ja sen pitäisi hävittää suklaa. Pelkästään silmämääräinen tarkastus ei vaikuta riittävän tarkalta tunnistamaan, mitä näistä on tapahtunut.
Onko olemassa luotettava tapa testata, mikä on kyse? eli lämmittää sitä uudelleen tai yrittää poistaa pinnoite veitsellä, tai jokin muu tekniikka, joka ei vaadi mikroskoopin käyttöä?
Vastaa
Suklaan on melkein mahdotonta homehtua , koska siinä ei ole homeen kasvuun tarvittavaa kosteutta.
Kukintoja on kahta tyyppiä:
sokerikukinta – pyyhi suklaa märällä sormella, niin se liukenee.
Rasvakukinta – pyyhi suklaa kuivalla sormella, se tuntuu vahamaiselta tai rasvaiselta.
Joko se näyttää olevan kalkkimainen pinnoite, ei kovin paksu, ehdottomasti ei sumea (kuten hometta).
Kommentit
- Se on todellakin yksinkertainen ja vakuuttava tekniikka. Joten jos sormen pyyhkimisen jälkeen minulla on vielä jauhemaista ainetta, joka ei liukene veteen, se ' varmasti homehtuu. Eikö? Vai voisiko tapahtua, että muotti lopulta hajoaa? ' Odotan, että sen pitäisi tuntua hieman Camembert-juustolta …
- Mahdollisuudet, jotka ovat homeita, ovat hämmästyttävän pieniä, koska suklaa on hyvin epäystävällinen muotteille , ellei suklaata varastoitu erittäin sopimattomissa olosuhteissa. En tiedä ' en tiedä miltä hometta tuntuisi, koska minulla ei ole koskaan tapahtunut sitä. Epäilen, että se on sumea , koska useimmilla homeen hedelmäkappaleilla on sellainen ulkonäkö. Se voi myös olla ulkonäöltään hauras. Googlen hakeminen " hometta sisältävälle suklaalle " ei tuottanut ' kuvia paljon uskottavaa tietoa.
- Uskon, että kun se tapahtui ystäväni kanssa, se johtui siitä, että se oli varastoitu jääkaapissa olevaan muoviastiaan (joka ei ehkä ollut täysin puhdas). Tämä tai ehkä jääkaapin pohjassa olevan astian unohtaminen useiksi kuukausiksi …
- Se on todennäköinen sokerikukinnan skenaario …
- Huonosti karkaistua suklaata on alttiimpi kukkimaan, samoin kuin siinä sulanut suklaa ' kääre.
Vastaa
Suklaa ei voi kasvattaa hometta. Sokerikukinta tai rasvakukinta ovat ainoat asiat, jotka näet tapahtuvan suklaalla. Tämä tapahtuu vain, kun suklaa on karkaistu tai väärin varastoitu. Ei välttämättä näytä hyvältä tai maistua hyvältä, mutta se ei ole homehtunut. Voit temperoida sitä niin kauan kuin se on pelkkää suklaata (ei täytettä, pähkinöitä jne.).
Kommentit
- Älä toista muut vastaukset
- @JanDoggen: He eivät ' t. Voisit sanoa, että he ovat ' yhdistäneet kommentit käyttäjältä toinen vastaus, mutta he ' ovat myös lisänneet huomautuksen, että voit uudelleenkäynnistää kukinnan, jonka oletan olevan toinen testi. (jos se ' hometta, uudelleenkarkaisu ei auta ' t autta)
- Suklaa voi kasvaa pintamuottia, jos se ' varastoidaan väärin riittävän kosteassa ilmastossa, joka tuottaa suklaasta puuttuvaa kosteutta. Suklaassa kasvava hometta on yleensä keskivihreää ja sumeaa, ja se kasvaa pieninä täplinä, hyvin yhdenmukainen Aspergillus -viljelmien