Voiko peruna syttyä tuleen 10 minuutin kuluttua mikroaaltouunissa?

”Pitäisi olla kunnossa” on kuin sanoa ”no, siellä on todella vähän” kertoimet jostain menee pieleen ”. Minulla ei ole aavistustakaan, mitkä kertoimet ovat, mutta kyllä, se on mahdollista.

Minulla oli mikroaaltouunisia perunoita monta kertaa, ja sitten minulla oli melko outo tapaus, että Kuvasin toisessa kysymyksessä mikroaaltouunista ja lisäsin linkkejä muihin ihmisille sattuneisiin tapahtumiin.

Minulla on ollut muutama vuosi miettiä mitä tapahtui, ja ”muutaman mahdollisuuden lisäksi mainitsin alun perin:

• En tiedä kuinka vanhat perunat olivat. Ne ovat saattaneet olla vanhempia ja hieman kuivia .
• Olin puoliunessa, ja on mahdollista, että en tönänyt niitä muutaman kerran. En tiedä, voisiko se ”johtaa siihen, että iho irtoaa perunan lihasta ja että kuivuminen & syttyy tuleen.

Kommentit

• Ja minun on mainittava, että ihmiset eivät ’ eivät näytä uskovan minua, kun lähetin toisen vastauksen, koska se sai pari alasäänestystä.
• Se on ’ erittäin mielenkiintoista, mainitsit jopa linkittämässäsi vastauksessa, että yksi perunoista hehkui!
• @Sarumanatee: minäkin hehkui … kuin se olisi palanut sisältäpäin … mikä saa minut miettimään, onko ’ ollut perunan sisällä jotain (kuten kuinka joskus löydät siellä mustan täplän), joka absorboi suuremman prosenttiosuuden mikroaalloista ja ylikuumentui ’ kunnes se syttyi tuleen.

Minusta tämä tarvitsi fysiikan vastauksen.

tl; dr : Se on epätodennäköistä mutta ei mahdotonta – meidän on tehtävä joitain epärealistisia oletuksia, jotta se toimisi kohtuullisen kokoisen perunan kanssa

Harkitse homogeenista pallomaista perunaa tyhjiössä * :

Wikipedian mukaan perunat sisältävät 79% vettä, 17% hiilihydraattia (enimmäkseen tärkkelystä), 2% proteiinia ja 2% kuitua. Luvut, jotka olen nähnyt muualla, vaihtelevat muutamalla prosentilla, joten voimme yksinkertaistaa 80 prosenttiin vettä ja 20 prosenttiin tärkkelystä (proteiini- ja kuitupitoisten elintarvikkeiden lämpöominaisuudet ovat lähellä puhtaan tärkkelyksen ominaisuuksia, jotta voimme kohdella niitä

Veden ominaislämpöteho on 4,3   kJ / kg / ° C ja tärkkelystä 1,75   kJ / kg / ° C. Tämä tarkoittaa, että malliperunamme lämpökapasiteetti on 3,7   kJ / kg / ° C (todellinen mitattu arvo on hieman pienempi arvossa 3,43   kJ / kg / ° C, mutta kuten näemme, vesi hallitsee tuloksia).

Tarkastellaan ensin lämpöenergiaa, joka tarvitaan perunan saamiseksi veden kiehumispisteeseen (100 ° C), olettaen, että alkulämpötila on 20 ° C (huoneen lämpötila) ja 0,2   kg painava peruna (hieman alle puoli kiloa, joten pieni takkiperuna). 0.2 × 80 × 3.7   =   59,2   kJ. 1   kJ on 1   kW 1   s: lle, joten 1   kW lämmittää tämän perunan kiehumispisteeseen noin minuutissa. Tämä on huomattavasti nopeampi kuin realistinen useista syistä, ja tämä on asia, jonka me tunnemme:

• Mikroaallot eivät tunkeudu keskelle, joten suuri osa perunasta lämmitetään vain johtumalla.
• Kun tämä tapahtuu kuumalla pinnalla, menettää lämpöä ympäristöönsä konvektiolla, johtumalla ja säteilyllä.
• Mikroaaltouunit eivät ole 100% tehokkaita toimittamaan ilmoitettua tehoaan ruokaa, vaikka tappioiden lukemista on yllättävän vaikea saada.

Kun perunan lämpötila on 100 ° C, se voitti ” t nousee jatkuvasti; sen sijaan lämpö menee höyrystämään siinä olevaa vettä. Veden höyrystymisen piilevä lämpö on 2300   kJ / kg tai 460   kJ perunalle. Tämä on tarpeeksi lähellä vielä 8 minuuttia (yhteensä 9 toistaiseksi) 1   kW: lla, ennen kuin voimme alkaa nousta yli 100 ° C kiehuttamalla kaikki vesi (oletan, että peruna i s isoterminen, mikä ei tietenkään ole totta, mutta w-aikataulut ovat riittävän pitkiä merkittävälle lämmönvirtaukselle).

Kun kaikki vesi on kiehunut, voimme alkaa kuumentaa jäljellä olevaa kuivattua perunaa (tärkkelystä) . Massasta on jäljellä vain 20% (ts. 0,04   kg tärkkelystä, jonka ominaislämpökapasiteetti on 1,75   kJ / kg / ° C). Punainen lämpö on vähintään noin 700 ° C (teräkselle, mutta peruna hiilet alemmissa lämpötiloissa ja hiilen tulisi olla riittävän lähellä terästä). Ylimääräinen 600 ° C-nousu vie vielä 600 × 0,04 × 1,75   =   42   kJ energiaa tai 42 sekuntia.

Joten on melkein mahdollista saada 200   g peruna punaista kuumana mikroaaltouunissa 10 minuutissa, mutta vain, jos:

• laiminlyömme kaikki lämpöhäviöt (lukuun ottamatta veden poistamisesta johtuvia), mikä olisi merkittävää. En aio mennä yksityiskohtiin, mutta perunan pinta-ala on 154   cm ² ja säteilisi vain 12   W-verkko 100 ° C, mutta 168   W lämpötilassa 400 ° C (hieman itsesyttymislämpötilan alapuolella ja merkittävä osa syötteestä teho). Levy / levysoitin vie lämmön johtamalla, ja emme voi; laiminlyödä konvektiota (mutta se on vaikeaa, joten oletetaan tyhjiö).
• oletetaan 100%: n mikroaaltotehokkuus.

Toisaalta oletamme, että palamisen avulla ei vapautu energiaa, ja jos saamme kuivatärkkelyksen itsesyttymislämpötilaan 410 ° C ( Wikipedia ) se palaa ja vapauttaa melko paljon lämpöä (tärkkelyksen palamislämpö on 17,5   mJ / kg, mutta suuri osa tästä menetetään perunalle).

Toinen asia, joka lisää palamisen todennäköisemmäksi, on se, että koko perunan ei tarvitse päästä nollaan vettä ennen kuin osa siitä voi alkaa palaa. Tämä tarkoittaisi sitä, että suurempi osa perunan polttamislämmöstä on hyödyllistä loppuosan lämmittämisessä, ja se olisi erityisen kiinnostavaa, jos mikroaaltouunin levysoitin olisi jumissa tai siellä olisi hotspot, joka saisi huomattavasti enemmän virtaa kuin muut. Samanlainen vaikutus johtuisi perunan johtavista (esim. Metalli) hiukkasista, koska ne ”aiheuttavat pienen alueen kuumenemisen. Nämä eivät todellakaan sovi kuvassa näkyvään tasaiseen palamiseen.

Fysiikasta kiinnostuneet voivat tarkastella Perunan lämpöominaisuuksia , T. Yamada 1970 . Se on japaniksi englanninkielisellä abstraktilla, mutta luvut antavat selkeät tulokset ominaislämmön kapasiteetista ja lämmönjohtavuudesta. 1-ulotteinen lämpömalli olisi mielenkiintoinen undergrad-fysiikan ongelma. ehdottomasti vaaditaan, mutta kerran järkevä yksinkertaistaminen – ja me fyysikot saamme niin harvoin mahdollisuuden noudattaa tätä stereotypiaa.

Kommentit

• Olen hyvin erilainen äänestääkö vastaus.Olen melko varma, että ruoka voi syttyä palamaan, ennen kuin siitä on jäljellä 0% vettä – polttopuuta pidetään ” kuivana ”, jos siinä on vähemmän kuin 18% vettä, mutta se voi palaa (vaivalla ja savulla) enemmän. Joten ajatus pallomaisesta homogeenisesta perunasta tyhjiössä, josta tulee tärkkelyspalaa, on viihdyttävä (eikä todennäköisesti tarvitse edes liikaa lämpöä, koska voit dehydratoida ruokaa tyhjiössä matalat lämpötilat hienosti), mutta kaikki eivät liity hyvin perunoiden todelliseen palavuuteen. Samaan aikaan nautin vain lukemisesta!
• @rumtscho polttopuiden vertailu on hyvä, mutta ~ 80% vedestä ajaminen ei ’ t muuttaa johtopäätöstä virhemarginaalien perusteella. Jätän huomiotta veden sitoutumisen, koska ’ kemia ei ole fysiikka, mutta sillä voi olla vaikutusta. Ottaen huomioon, että olen ’ luetellut suurimman osan muista oletuksistani, että myös siellä pitäisi olla; voi olla enemmän mitä olen ’ jättänyt väliin.
• … toisista ajatuksista epäilen, että polttopuut ovat paikallisesti kuivia, ja palaminen antaa lämpöä kuivilla naapurialueilla. Tämä tarkoittaa, että palaminen voi vaikuttaa enemmän lämmitykseen kuin oletin, koska se voi alkaa ennen kuin koko asia on lämmennyt. Valokuvan melko hyvin jakautunut punainen lämpö viittaa siihen, ettemme ’ luoda yksinkertaisesti kovaa kohtaa. Ihmettelen jumissa olevan levysoittimen vaikutuksesta.
• OK, mukaan lukien linkki lähteeseen nimeltä ” Perunan lämpöominaisuudet ” teki sen puolestani, tässä on + 1-merkkisi 🙂
• @rumstcho jotain paikallista (johtava lika kenties?) – voisi varmasti olla vaikutusta (toinen kohta, joka lisätään toiseksi viimeiseen kohtaan) . Olen ’ unohtanut, että Q, mutta hyväksytty vastaus on hölynpölyä, vastaa suoraan sanomalla, että suola syttyy, koska se ’ on valmistettu natriumista ( ja monissa elintarvikkeissa on enemmän natriumia massayksikköä kohti kuin banaanissa on kaliumia).

Kypsennetty peruna, keskikokoinen Samsung-mikroaaltouuni viime yönä ”Potato” -ympäristössä .. juttu syttyi tuleen, oli tulessa ja poltti mikroaaltouunin sisäkaton, sulatti sen .. Ei toimi ollenkaan nyt

Kommentit

• se ’ paras. Jos se ei ollut ’ rikkonut sitä, sinulla ’ d on mikroaaltouuni, joka tuoksui hyönteisiltä loukkuun halogeenilampussa aina, kun avaat sen seuraavan 6 kuukauden ajan

lämmitin juuri perunamuusia, 12 sekunnin kuluttua oli välähdys , Avasin oven ja palanut haju oli kamalaa.

Kommentit

• Toivottavasti sait sen nopeasti ulos … mikroaaltouuni haisi kamalasti kuukausien ajan
• Onko jotain, mikä olisi aiheuttanut ” -salaman ”? Onko mikroaaltouuni uusi vai vanhempi malli? Mikä ’ on mikroaaltoteho? (ihmetteletkö, onko tässä jotain korkean watin mikroaaltoja verrattuna pienempien tehojen malleihin)
• Sanotko, että mikroaaltouuni poltti perunamuusin 12 sekunnissa?

10 minuutin korkeuden pitäisi olla hieno keskisuurelle tai suurelle perunalle. Oletan, että on mahdollista, että se voi palaa, jos se on hyvin pieni peruna tai jos peruna on kuivunut vakavasti. Odotan sen tuottavan paljon haisevaa savua, ennen kuin se todella syttyy tuleen, joten huomaat todennäköisesti, että se on mennyt pieleen, ennen kuin tarvitset sammutinta.

Kommentit

• Jotkut mikroaallot ovat hyvin sinetöityjä – minulla oli hehkuva kuori, joka oli samanlainen kuin kuvassa, ja haistelin tuskin mitään, ennen kuin avasin sen … ja sitten kesti kuukauden päästä hajun saamiseksi ulos mikroaaltouunistani … se tuoksui kuin kun minulla olisi yksi näistä lattialla seisovista halogeenilampuista, ja siihen tuli vika. (niin paljon pahempi kuin bug zapper, kun paistat sitä enemmän kuin poltat nopeasti rapeaksi). Se oli melko samanlainen kuin hiusten polttaminen.
• @Joe, se kuulostaa kauhealta haalta. Mitä keitit?
• syttyneet perunat.

Kyllä ! Se on aivan uskottavaa! Minä vain mikroaaltouunin perunaa ja se hehkui punaisena sisältä, se näytti hiilirikolta !!!