Olen tehnyt liikaa naudanlihapaistosta, ja haluaisin pakastaa sen pakastamisen sen sijaan, että annan sen mennä pieleen.
Se on muhennettua vihannesta ja naudanlihaa.
Jäätyykö ja sulattaa se hyvin?
(Jos sillä on merkitystä, ostin naudanlihan jäädytettynä, ei tuoretta – mutta mielestäni ohjeet ”Älä päivitä uudelleen” ovat ennen ruoanlaittoa.)
Kommentit
- Teen kaiken aika – mutta yritä käyttää sopivan kokoisia astioita, joten ' olet jumissa niin paljon, että kyllästyt siihen uudelleen, kun sulatat sen.
Vastaa
Kyllä, voit jäädyttää muhennoksen. Saatat huomata, että vihannekset ovat hieman pehmeämpiä tai rikkoutuneet pienempiin paloihin sulamisen jälkeen. Jos käytit sakeutusainetta (jauhoja, maissitärkkelystä), se voi erota, kun se sulaa jääkaapissa yön yli. Tämän korjaamiseksi poista vähän nestettä, hauduta hieman enemmän sakeuttamisainetta ja vispilä niin, että se vakautuu. Sitten sekoita varovasti pataan, kun kuumennat sitä.
Ja ”korjaat oikein”, ”älä pakasta” koskee raakaa lihaa, ei silloin, kun se on kypsennetty.
kommentit
- Ainoa mitä ' lisäsin, on keitetyt perunat (jos käytät heillä on taipumus saada outo rakenne, kun pakastat ne. Muuten ei hätää!
- @Tristan Olen ' havainnut, että muhennetut perunat jäätyvät OK. Nesteen loppuessa ne eivät yleensä ' t.
Vastaa
Pakasta muhennos kaikin keinoin! Joitakin valmiita aterioita pakastimessa on viisas liike, tule talveksi tai kiireisenä päivänä olet todennäköisesti kiitollinen siitä.
Lihasi ei kärsi ja vaikka vihannekset saattavat muuttua hieman sienisemmiksi Oletan muhennoksessa, että ne ovat jo melko pehmeitä.
Älä pakasta uudelleen enemmän kuin raakan lihan laatu kuin elintarviketurvallisuus – jos sulatat jääkaapissa, jossa liha ei koskaan päästä ”vaaravyöhykkeelle”.
Kommentit
- " Don ' t refreeze " koskee ehdottomasti elintarviketurvallisuutta. Se ' on itse asiassa liian varovainen, mutta sääntö on riittävän yksinkertainen ihmisten muistaa, ja todelliset turvalliset rajat eivät ole ' t. " vaaravyöhyke " on myös yksinkertaistettu. Ruokamyrkytysbakteerit voivat kasvaa jääkaapeissa – ne vain tekevät niin hyvin hitaasti.
Vastaa
Haluaisin lisätä jäähtyä muhennosta ensin työtason pakastesäiliöön / astioihin, sitten jääkaappiin pari tuntia ennen pakastimeen asettamista. Tämän avulla neste / kastike ei erotu pakastimessa.