Ostin noin 1,2 kg pakastettuja vadelmia aikomuksena käyttää niitä eilen, mutta käy ilmi, että en tarvitse niitä vielä pari viikkoa. Olin antanut heidän sulaa, mutta olen laittanut ne jääkaappiin, koska tajusin erehdykseni.
Pystynkö jäädyttämään marjat vai pitäisikö niitä löytää heti niiden käytöstä?
Mitä ovatko riskit / seuraukset, jos pakastan uudelleen?
Vastaa
Pohjimmiltaan voit pakastaa vadelmat.
Kun hedelmä tai vihannes. on jäätynyt, kasvisolun sisällä oleva vesi laajenee ja rikkoo soluseinän, minkä vuoksi sulatuksessa on niin paljon ”mehua”. Jos pakastat uudelleen, voit olla varma, että vadelmat jäätyvät jättilohko. Jos käytät niitä kastikkeen tai hillon valmistamiseen, tällä ei ole merkitystä. Sanotaan kuitenkin, että jos käytät pakastettuja vadelmia ensinnäkin, et selvästikään ole etsimässä täysin ehjää vadelmaa, vaan niitä jollekin muulle purpille ose. Siksi pakastaminen ei ole iso juttu. Vastasin äskettäin toiseen kysymykseen jäädyttämisestä ja pakastamisesta ja siitä, kuinka se on periaatteessa myytti, että se tekee pakastetusta tuotteesta syötäväksi kelpaamattoman. Aina kun jäätät, tiedät, ettet saa ”täsmälleen” samaa tuotetta sulatessasi, ja sama pätee myös pakastamiseen, tuotteen jokaisella peräkkäisellä pakastuksella on aina ”pieni” hajoaminen (pidätkö siitä liberaali lainausmerkkini?) Et myrkytä itseäsi tai mitään sellaista, sinun ei pitäisi olla huolissasi.
Tästä huolimatta, mitä teet marjoilla? Varmasti pakastetun vadelman ei pitäisi olla pahempaa, että vadelma jäätyi kerran.
Kommentit
- Että ' on etsimäni vakuutus , kiitos! Olen ' valmistanut Vadelma-oluen, joten hedelmän ei tarvitse olla ehjä.