Jai posé cette question au Seasoned Advice SE et jai pensé que je pourrais obtenir plus dinformations ici.
Traditionnellement le maïs préparé est cuit dans une solution dhydroxyde de calcium pour le rendre plus digestible, mais quand ma recherche de $ \ ce {Ca (OH) 2} $ a atteint une impasse, jai commencé à penser: pourrais-je faire un substitut avec trucs que jai déjà (hydroxyde de sodium, que jutilise pour la fabrication de bretzel / savon; et chlorure de calcium, pour le brassage)?
Mon processus de pensée était que, lors de la dissolution, lhydroxyde de sodium plus le chlorure de calcium fournirait la même chose ions (mais pas nécessairement à la même concentration) que lhydroxyde de calcium et le chlorure de sodium. Étant donné que jajouterais du sel à cette recette à un moment donné de toute façon, je nai pas vu de mal à cela.
Est-ce faisable, ou suis-je hors de mes connaissances chimiques à ce sujet? , y a-t-il des considérations chimiques que je « nai pas prises en compte?
Réponse
Votre idée semble plutôt valable, mais une ce que vous devriez considérer est la solubilité de lhydroxyde de calcium (alias chaux éteinte). Cest assez bas.
Cette faible solubilité vous offre une opportunité. Si vous avez du chlorure de calcium et de lhydroxyde de sodium, vous pouvez mélanger des solutions saturées des deux et un précipité blanc devrait se former. Le précipité est de lhydroxyde de calcium. Vous pouvez ensuite retirer lhydroxyde de calcium précipité, le laver avec de leau glacée, puis vous aurez $ \ ce {Ca (OH) 2} $! A Démo YouTube de cette idée fournit quelques détails supplémentaires.
$$ \ ce {CaCl2 (aq) + 2NaOH (aq) – > 2NaCl (aq) + Ca (OH) 2 (s)} $$
Je pense que cette méthode est préférée car la faible solubilité de lhydroxyde de calcium par rapport à lhydroxyde de sodium limite naturellement son alcalinité et sa corrosivité. Il serait trop facile à utiliser indésirable (et peut-être même dangereux) de NaOH si vous avez fait une erreur dans la quantité que vous avez utilisée pour la nixtamalification. ) présente pour être un bon substitut. Ou inversement, si vous abaissez la quantité de NaOH et de chlorure de calcium là où la salinité est tolérable, vous aurez trop peu dalcalinité.
Commentaires
- Je vois. Merci pour le conseil. Dans quelle mesure cette réaction serait-elle complète? Comme dans, si je mesurais précisément, est-ce que je finirais avec assez près de 100% de Ca (OH) < sub > 2 < / sub > et de leau salée à la fin? Ou y aurait-il des quantités importantes dions calcium, hydroxyde, sodium et chlorure laissés dans leau?
- Vous pourriez calculer cela si vous le vouliez à partir du produit de solubilité de lhydroxyde de calcium. Par un retour très grossier du calcul de lenveloppe, si vous utilisiez 1 molaire de chlorure de calcium et 2 molaires dhydroxyde de sodium, la concentration dions calcium laissée dans la solution serait denviron 10 millimolaires. Autrement dit, la réaction doit être terminée à environ 99%.
- Ai-je raison de dire que hydroxyde de calcium ' s la solubilité diminue lorsque la température augmente? Si oui, pourrais-je pousser la réaction encore plus loin en faisant bouillir la solution?
Réponse
Si le but est purement pour lexpérimentation, la réponse ci-dessus est la voie à suivre. Cependant, si vous avez juste besoin dhydroxyde de calcium, vous pouvez lacheter sous une forme de qualité alimentaire appelée Cal Mexicana , qui sert à éliminer les cosses de maïs avant de faire de la farine de maïs pour tortillas avec un avantage supplémentaire daugmenter la biodisponibilité de la niacine dans le maïs.
Je sais que la question est ancienne, mais quelquun qui a juste besoin dhydroxyde de calcium pour lajustement du pH hydroponique / aquaponique, cest une solution sûre et peu coûteuse.
Commentaires
- Merci, le problème était toujours la disponibilité. Je savais que ce que je cherchais était décapage de la chaux ou cal ou autre chose, il n’était tout simplement pas disponible dans les magasins près de chez moi et je me suis donc dit plutôt que de le commander en ligne, je verrait si je pouvais le faire avec ce que javais sous la main (cétait donc un peu une expérience).