Je viens de tomber sur une recette de pizza qui nécessite Wisconsin Brick Fromage.
Il ressemble un peu au Cheddar ou à lEmmental, mais je ne sais pas par goût.
Comme je vis au Portugal, trouver que le fromage nest pas si facile, alors je je me demande sil existe des alternatives à ce type de fromage, idéalement des pays européens, si du Portugal, mieux cest (mais je suis ouvert aux alternatives disponibles dans le monde entier).
Commentaires
- La page vers laquelle vous créez un lien propose des alternatives (certes centrées sur les États-Unis), avec un mélange 50/50 de Mozzarella et de Jack à faible humidité comme meilleure option. Le cheddar navait apparemment pas tout à fait bon goût.
- Brick! Cela fait ' depuis des siècles que ' ai mangé du bon fromage en brique du Wisconsin, mais je me souviens de son goût. Je ' réfléchirai et verrai si je peux répondre à cela.
Réponse
La brique fait partie de ces fromages qui devraient être davantage distribués. Il est légèrement mou et fond bien, avec un léger goût beurré et une nuance dacidité. La brique vieillie a une saveur et une odeur légèrement mûres. Le fromage le plus proche auquel je puisse penser dune brique vieillie décente est un Havarti vieilli. Douceur similaire, et non loin en saveur par rapport aux autres fromages, et il devrait être largement disponible.