Avantages et inconvénients de la presse française

Cela dépend de la presse. Jutilise personnellement une presse à double paroi (cest-à-dire isolée à lair) avec des tamis très très fins dans le piston. Cela signifie que mon café reste chaud pendant un certain temps, et je nai généralement pas de problèmes avec le marc au fond de la deuxième tasse (cest une presse à 2 tasses).

Jai également dépensé plus de 300 $ pour cela, fabriqué à la main au Japon par des artisans experts avec une belle quincaillerie en acier inoxydable encadrant. Il est en fait garanti de résonner à une certaine fréquence si vous mouillez votre doigt et le faites passer autour de la jante. Je méloigne du sujet.

La plupart des presses peuvent avoir tout ou partie des éléments suivants problèmes:

• La mouture fuit à travers lécran sur le piston assez facilement, même avec une bonne mouture grossière
• Le café peut tomber en dessous de la température de service avant de le plonger si vous « re pas prudent
• Ils sont un peu pénibles à nettoyer, la plupart ne peuvent pas aller près dun lave-vaisselle
• Ils ont tendance à être plutôt fragiles
• Ils peuvent tacher avec certains types deau, selon le verre utilisé
• Certains soutiennent que le goût dune mouture grossière est inférieur à une mouture plus fine (une question de goût est difficile à documenter)

Les mécanismes de préparation du café sont très simples. Mélangez la mouture et leau, puis à laide dun tamis, séparez la mouture de leau. Le goût dépendra davantage de la propreté du presse est, la qualité et la température de leau, la qualité du grain , moudre, combien de temps vous laissez infuser, etc. Il en va de même pour les infusions à verser, à condition que le filtre soit correct et najoute pas son propre goût.

Personnellement, je préfère ma presse, mais cest vraiment une question de préférence. Cela ne me dérange pas de le nettoyer, en fait lune des raisons pour lesquelles je suis allé avec une presse il y a quelque temps était dans lespoir que la perspective de de devoir la nettoyer ralentirait ma consommation. Na pas fonctionné . Jadore les infusions toujours bonnes que je sors de la mienne, et jaime quelle garde ma deuxième tasse au chaud assez longtemps pour que je puisse profiter de la première.

Certaines personnes pensent les bizarreries, et préfèrent ne pas les utiliser. Quelque chose de décent commence généralement à environ 40 $, donc ils « ne coûtent pas trop cher pour lexpérimentation. Tout ce que je peux dire, cest dessayer les deux et voir ce que vous en pensez.

Jutilise une presse française depuis des années. Il y a de réels inconvénients à lutiliser par opposition à lutilisation dun café goutte à goutte.

Cela prend beaucoup plus de temps et demande plus de travail. Un filtre anti-goutte vous oblige à moudre et à mettre le café; ajoutez de leau jusquau niveau requis et appuyez sur start.

Une French Press vous oblige à attendre que leau bout; moudre le café juste comme il faut – ni trop fin, ni trop grossier; verser leau; remuer; attendez 4 minutes que le café infuse; remuer à nouveau; plongez ET puis versez.

Il se trouve que jaime la routine SAUF quand je suis pressé et que je dois alors me dépêcher davant en arrière.

… Commencez leau pour faire bouillir; aller se raser; moudre le café et verser leau; aller shabiller …

Quand cest fait, le café a une merveilleuse viscosité; vous goûtez et avez une sensation en bouche considérablement différente de celle avec un café goutte à goutte.

Re amertume – vous goûtez le grain et le torréfié. Sil est amer, le café est amer.

Re diluer le goût. NON. Pas si cest fait correctement. (Ce qui prendra quelques infusions la première fois.)

Daprès mon expérience, les amoureux de la presse française soulignent la sensation en bouche, la viscosité du café. La valeur de cette sensation gustative est tout à fait personnelle.

Commentaires

• Je rôtis à la maison, donc mes amis avec des presses françaises mapprécient plus quavant.

Avantages:

• Pas cher – une presse Bodum vous coûtera environ 35 $
• Facile à utiliser – ajoutez simplement du café et de leau
• Quantité – facile à faire assez pour partager si vous achetez lune des plus grandes variétés
• Viscosité plus épaisse – produit un la sensation en bouche plus lourde et les huiles du café sont préservées

Inconvénients:

• Nettoyage – Il faut un peu plus de rinçage quavec le café (mais moins que lexpresso)
• Perte dun peu – Toutes les « fines » (minuscules particules de café qui contribuent à la sensation en bouche plus épaisse) présentes dans le café provoquent une partie du goût plus léger non es à passer sous silence.
• Facile à bousiller:
  • Taille de mouture – Vous avez besoin dune taille de mouture très bien sur la consistance du sel marin. Tout plus fin et le café se transformera en boue amère.
  • Température de leau – Leau bouillante brûler les haricots; il est préférable de porter leau à ébullition, puis de la laisser refroidir pendant 60 secondes avant de lutiliser (200 ° F est la température idéale).
  • Sur extraction – Après avoir ajouté du café et de leau, réglez une durée de 4 minutes, plongez, puis décantez immédiatement dans des tasses. Laisser le café continuer à sasseoir dans la presse (même avec le piston enfoncé ) entraînera de lamertume.

Mais en supposant que des précautions soient prises avec des choses comme la taille de la mouture, la température de leau et le moment, la presse française est un excellent brassage option. Voir Comment préparer la presse française parfaite .

La French Press a lavantage majeur de permettre plus de contrôle de lextraction de votre café. Plus vous suintez ou appuyez longtemps, plus votre extraction est importante. Linconvénient majeur est quen fonction de votre mouture, tamisage etc, vous finirez avec plus de particules dans votre café quun pape Le filtre r laissera passer. Il y a aussi une discussion autour dun filtre en papier éliminant certaines des huiles naturelles présentes dans le café. Certaines personnes interprètent cette matière particulaire comme du corps, dautres la voient comme une tasse de café au goût «moins propre».

La méthode dinfusion que la plupart des gens préfèrent a tendance à vous dire comment ils aiment leur café. Je préfère vraiment quil ny ait pas de marc dans mon café, donc pour moi, une presse française nest pas impliquée dans la préparation de ma tasse de café parfaite. Mon ami geek de café le plus proche ne jurera que par le sien, et a toutes sortes de méthodes pour réduire la mouture dans son tasse, et / ou traitant avec eux, parce quil ne les dérange pas tellement. Il voit la mouture dans sa tasse comme une partie du processus et pour moi, cela «ruine» ma tasse de café. Ce ne sont que des préférences personnelles, ce nest pas vrai non plus.