Je prépare un sachet de pâte à crêpes qui ne se prête pas à des mélanges partiels – il est difficile de diviser « 1 œuf » comme un ingrédient. Combien de temps la pâte à crêpes durerait-elle dans le réfrigérateur? Même si cest le pire des cas dun jour ou deux, jaimerais quand même le savoir.
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- Jai fini par lutiliser le lendemain et les crêpes allaient bien. A en juger par les commentaires, je ' ne voudrais pas en laisser beaucoup plus que cela.
Réponse
La pâte à crêpes et gaufres à base de bisquick dure un jour, deux au plus.
Données: à luniversité, jai fait des crêpes ou des gaufres tous les jours pendant un an et demi, en faisant la pâte le premier jour, puis en la faisant cuire les jours 1, 2 et 3. Une fois pendant cette période, je suis tombée malade le jour 3 . Sur la base de cette expérience, plus de 24 heures deviennent sommaires, bien que 48 semble fonctionner la plupart du temps.
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- Je doute que le frappeur wo uld commencerait à se gâter après 3 jours, à moins que les ingrédients (en particulier le lait) ne soient déjà sortis lorsque vous avez préparé la pâte. Plus probablement, vous êtes tombé malade pour une autre cause. Mais, comme le soulignent de nombreuses autres réponses, vous perdez une grande partie des propriétés importantes de la pâte après une seule journée qui peuvent affecter la qualité des aliments .
Réponse
À moins que vous ne fassiez des crêpes plates de style crêpe, votre pâte ne fonctionnera pas vraiment correctement plus tard. Une fois la levure chimique mélangée avec des ingrédients humides , vous devez le faire cuire le plus tôt possible, sinon sa puissance montante commencera à être perdue. Ce sera le cas de toute pâte contenant de la levure chimique comme agent de levée.
Vous feriez probablement mieux de faites toutes vos crêpes puis réfrigérez les crêpes restantes. Vous pouvez les faire griller pour les réchauffer plus tard.
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- Vous ' avez raison mais cest ' vaut la peine de réaffirmer que si le mélange est pour des crêpes de style ' crêpe ', alors le mélange ira bien (peut-être mieux) dans le réfrigérateur pendant au moins une journée
Réponse
Je nai aucune idée quel type de crêpe que vous faites, mais jai répondu à votre question concernant les crêpes au levain chimique au cas où quelquun trébucherait sur cette question (même si la question précédente concernait spécifiquement les crêpes comme les crêpes.)
Si vous « utilisez du bicarbonate de soude comme levant, il aura déjà tout donné au moment où vous le cuisinerez des heures plus tard … mais vous devrez ajouter de la levure chimique pour compenser le moment venu, car il ne reste peut-être pas assez dacide pour le bicarbonate de soude. Cuisson de la poudre r dans la pâte nest pas autant un problème si elle est à double effet, où elle donnera un peu de levain quand elle sera mouillée, et de nouveau quand elle se réchauffera. Bien sûr, vous ne voulez pas ajouter trop de levure chimique, car cela peut donner un goût métallique.
Il est également intéressant de le mentionner est possible de diviser par deux un œuf ; dans ce cas, si vous allez utiliser lautre moitié du mélange dans un jour ou deux, il peut être plus facile de mesurer en mélangeant tous les ingrédients humides ensemble, puis en utiliser la moitié.
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- Merci pour le lien de réduction de moitié des œufs. Je n’ai jamais pensé à faire cela, ' est assez intelligent.
Réponse
Jai trouvé sur ce site la raison pour laquelle ma pâte à crêpes préfabriquée donne des crêpes super plates. Jai trouvé sans faute que la pâte que nous faisons frais tous les jours donne une crêpe moelleuse, sans faute le lendemain matin cette même pâte frappe le gril et ressemble à une crêpe.
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- Cela a été signalé comme nétant pas une réponse, mais je pense que cest en quelque sorte: cela indique assez clairement que le frappeur ne dure ' que le lendemain matin.
Réponse
Ne comptez pas sur le frappeur qui durera très longtemps. Faites juste toutes les crêpes et congelez-les. Si vous les réfrigérez, ils « deviendront assez viciés, assez rapidement.