Combien dheures / de jours recommanderiez-vous de boire du café (après infusion) et de le considérer comme sûr? (Par exemple, si vous ne voulez pas le gaspiller). Quelle est la différence sil est réfrigéré ou non?
La question nest pas sur la saveur car (je pense) il est probablement ruiné après au plus quelques heures.
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- Je ‘ je suis un peu curieux de savoir à quoi vous pouvez servir café rance qui nest ‘ pas encore moisi. Étant donné que les restes de café à température ambiante seront rances en quelques heures (moins si ‘ s chaud), quallez-vous en faire, de toute façon?
- Je ‘ je suis aussi curieux, considérant un seul pot de (tout semi-normal) le café nest ‘ t terriblement cher ou difficile à préparer.
- Je peux penser à quelques fois où je voulais une tasse de café et navais que du café préparé le matin café disponible. Maintenant, je me demande si vous trouvez le goût du café après quelques heures intolérable ou juste un peu gâté, et si vous préférez ‘ rance ‘, mais sinon du café infusé de bonne qualité, au mauvais café instantané;). Cest bien sûr une situation à éviter; Je voulais juste au moins savoir, au cas où quelquun se trouverait dans des circonstances comparables, les considérations de sécurité à prendre en compte.
- Il y a ces machines à café qui font couler le café lentement dans la verseuse et gardent le cruche chaude – si la demande de café est faible, il peut rester plusieurs heures, ou un mélange de frais et de vieux peut être conservé pendant des jours.
- I ‘ Jai laissé un café au lait dans la voiture pendant environ 20 heures (avec la voiture chauffée par le soleil dans laprès-midi). Bien que le boire nétait probablement pas une bonne idée, il ne sentait pas ‘ mauvais ou ne donnait pas mal au ventre, et avait quand même bon goût.
Réponse
Sil est réfrigéré, il « durera au moins une semaine, tant que vous ne lavez pas fait avant la laiterie.
Non réfrigéré, je ne lui ferais pas confiance pendant plus dun jour. Le café est un milieu de croissance merdique et il devrait commencer par être stérile, mais même couvert, il va commencer à moisir.
De toute évidence, si vous ajoutez des produits laitiers, alors vous avez affaire à cette durée de conservation des produits laitiers, et ce n’est pas du tout très long.
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- It ‘ s probablement la pasteurisation, mais la crème simple ou double dure généralement plusieurs semaines ici, seule. Je ne sais pas combien de temps cela dure dans le café et je nai ‘ aucun projet de le découvrir …
- @Aaronut Dairy laissée dans une tasse de café sur le comptoir est … intéressant après quelques heures, peu importe les jours. Je ne sais pas sil est bon à boire, mais il commence à faire de jolis motifs. Je ‘ pense que ce serait bien dans le réfrigérateur, cependant.
- @aaronut: Oui, ils font un type spécial de pasteurisation (UHT: Ultra High Pasteurisation à température ambiante). Avec le bon type demballage, ce produit peut rester sur le comptoir pendant 6 mois et être parfaitement bien. Souvent, les boîtes de lait pour le déjeuner des enfants ‘ sont faites comme ça, et la crème et le lait biologique haut de gamme sont souvent faits de cette façon (avoir votre lait durer un mois est génial. I ‘ t me souvenir du temps où jai eu du lait pour moi). Une fois quil est ‘ ouvert et sur le comptoir, il fait pousser des trucs presque aussi vite que le lait ordinaire (le lait ordinaire a une longueur davance, donc il gagne, mais ils ‘ pour les deux bactéries).
- Daprès ce que jai compris, le lactobacille du lait est en concurrence avec (et lemporte contre) la plupart des autres bactéries, donc sil ‘ est pasteurisé et donc pas initialement contaminé par dautres bactéries, pas grand-chose dautre ne peut se développer. Je peux me tromper, bien sûr. Je crois que le lait est toujours sans danger même après quil a caillé et devenu aigre, il ‘ nest tout simplement pas très agréable.
- @aaronut: Quelquun appelle guinness … Aaronut est moins prudent à lidée de laisser un aliment que Satanicpuppy;) Honnêtement, je nen ai aucune idée; Je trouve juste que le lait aigre / coagulé est dégueulasse. Bien que jadore le yaourt et la crème sure.
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Oh mon Dieu. Jaimerais pouvoir répondre à cela de manière plus anonyme. Je suis connu parmi mes amis et ma famille pour avoir bu du vieux café laissé dans la tasse de la console centrale de la voiture, souvent pendant une semaine ou plus.
Le café est bon à boire, en ce qui me concerne , tant quil ny a pas de choses floues qui poussent dessus. Aujourdhui, cest mercredi. À lheure actuelle, je bois une tasse de café à température ambiante dans un pot que jai préparé lundi après-midi.
Je prépare mon café à intensité moyenne. Il a un goût acide bien que je nai jamais effectué de test de pH dessus. Jutilise la marque Chock Full O « Nuts quand je peux le trouver. Je nutilise aucun additif, arôme ou édulcorant.Je laime froid et noir.
Rien de mal ne mest arrivé que je puisse attribuer au vieux café; Je fais ça depuis peut-être 40 ans depuis luniversité. Cétait une habitude que jai développée quand jétais très fauché et que je navais jamais perdu.
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- Parfait! Le mien ‘ est un peu amer en ce moment, mais rien d’impotable.
- Don ‘ t inquiet piquet, je je taime 😉 et un gros +1 pour » tout comme Dick Cheney ‘ premier cœur »
- Vous ‘ êtes mon héros du jour qui ma fait me sentir mieux malgré votre réponse non scientifique.
- Ouais ça est fondamentalement correct. Je fais principalement des boissons au lait expresso, mais après des décennies à les préparer et à conserver des haricots verts et des haricots torréfiés, je peux vous dire que le café ne plaît à aucun moment aux rats, aux cafards ou aux bactéries.
- @piquet, signification pré-journalée?
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Je garde le café post-infusé au réfrigérateur dans un grand récipient en verre . Cela dure longtemps; semaines! Mon copain est chef, et dans son restaurant, ils font de lalcool / du café / des martinis – le bar garde le café noir dans le réfrigérateur pendant des semaines. Il insiste sur le fait que cela « ne tournera pas mal pendant un mois.
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- Et si nous ne ‘ Vous navez pas de réfrigérateur? Une idée de la température ambiante optimale pour conserver le café pendant une semaine?
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Jai bu du café que jai laissé de côté pendant quelques jours sans conséquence notable. Il est toujours noir, donc je nai pas dautres composants qui tournent mal.
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- Juste parce quun chien ne vous ‘ vous a pas encore mordu, ‘ ne le pense pas ‘ ne vous mordra pas demain si vous continuez à adopter un comportement à risque. Bien que le café ne soit pas particulièrement périssable, il moisira au fil des jours.
- Ce chien en particulier a ne ma pas mordu depuis à peu près 1968 quand jétais à luniversité et que je me suis tellement cassé que jeter du café non bu était un luxe.
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le café ne fait pas pousser de moisissure pendant un certain temps .. essayez-le vous-même; saturer quelques grains de café et quelques marcs et les laisser reposer .. normalement 4-5 jours jusquà ce que la moisissure se développe sur le sol .. 3 dans des conditions chaudes et depuis quil est dilué avec toute leau .. les premiers signes de moisissure je « ai réellement vu sont environ 7 jours dans le pot.
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- Avoir une tasse de café infusé et avoir une tasse deau et du marc de café ne sont pas vraiment les mêmes conditions. Si vous deviez faire lexpérience, pourquoi ne pas utiliser simplement de vraies tasses de café infusé?
- Jai ‘ avoir fait cette expérience plusieurs fois, sans le vouloir . Il faut environ 7 jours avant que la moisissure ne commence à se développer sur le café préparé, mais s’empire rapidement
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Nous avons toujours gardé le café dehors pendant une semaine, pas de problème. Aucune différence de goût. Mais, maintenant que lidée de le conserver au réfrigérateur a été plantée dans mes oreilles, je vais le faire.
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Si vous figez et créez des cubes alors cela durera très longtemps. En fait, je vais faire ça. Préparer du café tous les matins pour une seule personne a été un problème.
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Je prépare un pot entier pour moi-même puis réfrigérez-le (je le bois noir). Il me faut généralement environ 5 jours pour finir le pot. Si je létire à 6 jours, parfois la dernière tasse a le goût de « tinny » (métallique) et je ne lapprécie pas beaucoup beaucoup. Ce qui est drôle, cest que la tasse fraîchement préparée (premier jour) est « juste bien » car elle a un goût plus tannique que les tasses que jai entre les jours 2 et 5. Avoir une tasse « moelleuse » dans le réfrigérateur me donne un goût plus doux et Je lapprécie davantage. Jen chauffe une seule tasse au micro-ondes chaque matin. En lisant les commentaires des autres, je peux voir que je ne suis pas avec la foule car la plupart des gens détectent un goût négatif du café après seulement quelques heures de brassage. Franchement, jaime le café de toutes les manières. Jaime les trucs versés à la main à 6 $ où vous pouvez vraiment goûter les grains, et je suis daccord avec la plupart des cafés du dîner aussi (du moment que ce nest pas trop liquide). Je sens juste que cest un gaspillage de jeter le café qui a été brassé juste parce que ce nest pas «frais». À mon avis, il a juste un goût différent, mais pas «mauvais».
Pour répondre à la question réelle; Je ne sais pas vraiment combien de temps il est en sécurité, mais presque tous les aliments sont en sécurité dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours (tant quils ne sont pas restés trop longtemps) et au cours de mes années dexpérience avec le café, je me sens à laise de le garder jusquà une semaine.
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Je crois que le processus que vous utilisez pour préparer et conserver votre café peut faire une différence Jai une cafetière que vous chargez avec du café en grains entiers et de leau claire et froide.Appuyez sur un bouton et le café est moulu et de leau coule à travers et un filtre dans un récipient de type bouteille à vide. Il reste chaud pendant des heures, et quand il ne fait plus assez chaud pour moi, je place une tasse pleine au micro-ondes pour chauffer. Cela dure des jours sans détérioration. Si joublie de vider le filtre avec le café moulu dedans, après quelques jours, il commencera à développer de la moisissure.
Jai aussi trouvé que si je veux que vous ayez du café froid. Je peux conserver le café infusé dans un récipient en verre fermé au réfrigérateur et y ajouter simplement la moitié et la moitié et des glaçons lorsque je suis prêt à boire au verre.