Combien de types de gin existe-t-il?

Avant de passer aux différents types de gin, je pense quil est nécessaire den définir quelques-uns termes et pour simplifier, je vais utiliser Wikipedia.

Quest-ce que gin?

Gin est un spiritueux qui tire sa saveur prédominante des baies de genièvre (Juniperus communis) . De son premières origines au Moyen Âge, le gin a évolué dune utilisation en phytothérapie à un objet de commerce dans lindustrie des spiritueux. Le gin a été développé sur la base du genièvre plus ancien, et est devenu populaire en Grande-Bretagne (en particulier à Londres) lorsque William de Orange, chef de la République néerlandaise, occupait les Anglais, Trônes écossais et irlandais avec sa femme Mary. Le gin est lune des plus larges catégories de spiritueux, représentée par des produits dorigines, de styles et de profils de saveurs variés qui tournent tous autour de genévrier comme ingrédient courant.

Quest-ce quune liqueur?

A La liqueur est une boisson alcoolisée à base de spiritueux distillé qui a été aromatisé avec des fruits, de la crème, des herbes, des épices, des fleurs ou des noix et embouteillée avec du sucre ajouté ou un autre édulcorant (tel que le sirop de maïs à haute teneur en fructose) . Les liqueurs sont généralement assez sucrées; ils ne vieillissent généralement pas longtemps après le mélange des ingrédients, mais peuvent avoir des périodes de repos pendant leur production pour permettre aux saveurs de se marier.

Quest-ce quune liqueur ?

Une boisson distillée, un spiritueux, une liqueur , une liqueur forte ou un alcool fort est une boisson alcoolisée produite par distillation de céréales, de fruits ou de légumes ayant déjà subi une fermentation alcoolique. Le processus de distillation purifie le liquide et élimine les composants de dilution comme leau, dans le but daugmenter sa proportion dalcool (généralement exprimée en alcool par volume, ABV). 1 Comme les boissons distillées contiennent plus dalcool, elles sont considérées comme «plus dures» – en Amérique du Nord, le terme alcool fort est utilisé pour distinguer les boissons distillées des boissons non distillées.

Sur le web, on peut voir quil existe généralement cinq types de gin. Cependant, le Canada et les États-Unis ne reconnaissent que 3 types de gin (Genever, Gin, London ou Dry gin), tandis que lUnion européenne en reconnaît 4 types (boissons spiritueuses au genièvre, Gin, Distilled Gin et London gin).

Voici les différents types de gins que lon peut trouver dans le monde et ce qui en fait un certain style de gin.

• London Dry Gin est ce que la plupart des gens considèrent comme du «gin». Ils sont généralement très secs, fortement aromatisés au genièvre, légers et aromatiques. Pour obtenir la saveur fleurie et botanique, ce style de gin est généralement infusé avec divers ingrédients aromatiques au cours du processus de 2ème ou 3ème distillation, donnant à chaque marque son propre goût unique. Le London Dry Gin na pas besoin dêtre fabriqué à Londres et la plupart ne le sont pas. Si vous êtes au magasin, les marques courantes incluent Tanqueray, Bombay Sapphire et Beefeater. Ce style est idéal pour les martinis classiques, les gin tonics et les cocktails Aviation.

• Plymouth Gin est un cousin moins sec du London Dry Gin qui doit être fabriqué à Plymouth, en Angleterre. Infusé avec plus de racines, ce style de gin a une saveur plus terreuse avec des notes de genièvre plus douces que les autres styles. Actuellement, il n’existe qu’une seule marque de gin Plymouth produite dans le monde et, si vous ne le savez pas, elle s’appelle Plymouth. Il peut être utilisé partout où un London Dry Gin est utilisé.

• Genever ou Dutch gin est très différent en couleur et en goût des autres types de gins. Contrairement à la plupart des gins qui sont fabriqués avec une combinaison de céréales, le genièvre est fabriqué à partir dune base de grains de malt, ce qui lui donne une couleur et une saveur plus foncées qui ressemblent davantage à un whisky botanique léger. Récemment, le genièvre a été relancé par des mixologues artisanaux qui lutilisent de manière créative dans les cocktails, mais il est tout aussi bon à siroter pur ou frais. La marque la plus couramment disponible est Bols Genever.

• Old Tom Gin est un cousin plus doux du London Dry Gin et est des noms appropriés car cétait le gin préféré dans un Tom Collins. Il est souvent considéré comme quelque part entre un London Dry Gin et un Genever. Cela peut être difficile à trouver, mais recherchez la marque Hayman. Old Tom Gin est le plus célèbre utilisé dans les cocktails Tom Collins et Martinez, mais il est également délicieux dans un Ramos Gin Fizz.

• Le nouveau gin de style américain ou international est un terme générique utilisé pour désigner tous les nouveaux styles de gin qui utilisent le même processus de distillation de base, mais sont principalement infusés avec des saveurs autres que les baies de genièvre . Le plus courant que vous connaissez peut-être est celui de Hendrick, parfumé au concombre et à la rose. – Les 4 (et peut-être 5) types de gin

Un sixième type de gin est le Sloe Gin et est considéré par certains comme une liqueur et non comme une liqueur en raison de la quantité de sucre qui y est ajoutée.

Sloe Gin : De style historique, sans protection légale ni géographique, le sloe gin est un gin aromatisé, utilisant de la prunelle, ou prunellier, des baies, avec du sucre. Le sloe gin est plus un cordial de fruits ou une liqueur quun vrai gin, et en fait, certains gins de prunelle du bas ne sont pas du tout fabriqués avec du gin mais avec de la vodka. – Guide du gin Serious Eats

Pour plus dinformations, consultez les pages suivantes :

• Une introduction de base au Gin

• 5 types de gin

Commentaires

• " certains sloe gins du bas de gamme ne sont pas du tout fabriqués avec du gin mais avec de la vodka. " Comment peut-on lappeler Sloe Gin sil est fait avec de la vodka? Est-ce parce quils voulaient le nom reconnaissable de Sloe Gin et que Sloe Vodka ne sonne ' pas bien? Cela me semble être un faux Gin, et PAS la vérité dans la publicité.