Une instruction dans une nouvelle recette de sauce barbecue que jessaie est de prendre le pot de sauce frémissante et passez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Jai maintenant appris à mes dépens que le fait de mélanger un liquide chaud fera exploser le couvercle du mélangeur … il y a de la sauce barbecue enduire ma cuisine, et jai de nouvelles brûlures à traiter.
Alors, quelle est la bonne façon de faire cela? Existe-t-il un moyen sûr dutiliser un mélangeur ordinaire comme le mien , ou aurais-je besoin dun autre type de mélangeur?
Commentaires
- Certains mélangeurs sont endommagés lorsque les liquides chauds sont ajoutés. Vérifiez dabord le livret dinstructions.
- Stick mixeur plongeant: google.com/…
Réponse
Cela peut être un peu délicat, quelques conseils:
- Utilisez beaucoup moins de liquide dans le mélangeur que dhabitude. Faites des lots i f nécessaire.
- Aérez le couvercle pour que la vapeur puisse séchapper. Beaucoup de couvercles ont une pièce centrale qui peut sortir. Utiliser moins de liquide empêchera les choses de sortir par le haut.
- Comme le suggère Ocaasi, vous pouvez couvrir le couvercle ouvert avec un torchon pour vous assurer quil ny a pas de spray.
- Démarrez lentement le mélangeur, puis accélérez-le. peut ne pas fonctionner selon la vitesse de votre réglage le plus lent. Mais une fois que le vortex se met en marche, le liquide ne séclaboussera pas. Ce nest que lorsque les lames démarrent que vous avez ce problème. Une vitesse de démarrage plus lente signifie moins déclaboussures (un vita-mix peut démarrer très lentement et ne pas avoir déclaboussures du tout, idéal pour les liquides chauds mais le prix est un peu élevé).
Réponse
Vous pouvez obtenir un portatif blender que vous pouvez coller dans la casserole dans laquelle vous faites bouillir la sauce au lieu de la transférer dans un autre récipient. Jadore cet outil pour les soupes et les sauces comme la vôtre.
Noubliez pas que lutilisation dun mélangeur ou dun robot culinaire donne un résultat plus doux. Je nai jamais eu daccident, mais je:
- ne remplissez jamais le mixeur plus de la moitié
- mettez toujours ma main sur le couvercle avant de lallumer
Avez-vous des photos du résultat final? Est-ce si mauvais ?
Commentaires
- Cest ma solution normale, mais un mélangeur à immersion ne rendra jamais le liquide aussi lisse quun mélangeur. Juste quelque chose à garder à lesprit.
- @EricGoodwin you ' jai tout à fait raison à ce sujet. ' ajouterai un avertissement.
- Ils sont parfaits pour tout, des soupes en purée à de beaux haricots frits lisses.
Réponse
je préfère attendre-dire pendant 30 à 40 minutes, puis transférer les aliments cuits de la marmite au mixeur.
Commentaires
- Cela semble être une solution parfaitement raisonnable au problème actuel.
- Pareil ici. Je ne mélange jamais jamais de liquides brûlants. Je dois voir le f Première recette encore où je ne peux pas la laisser refroidir pendant un moment, puis la réchauffer. Notez que si vous ' navez pas de mixeur en verre, la chaleur peut ne pas être trop bonne non plus.
- Parfois, vous pouvez ' t obtenir des choses refroidies pour se mélanger aussi bien que des choses chaudes.
Réponse
I mais un peu de produit refroidi dans le mélangeur. Tout dabord, je démarre le mixeur en mode lent, avec le couvercle allumé. Une fois quil est en marche, jenlève le couvercle, puis jajoute lentement le produit chaud, petit à petit (jamais de la marmite), couvercle fermé. Je peux ensuite ajuster lentement la vitesse. Je ne remplis le mélangeur quau 3/4 et mélange jusquà ce que jobtienne la bonne consistance. Ensuite, je répète le processus en commençant par le produit froid en premier, et en ajoutant lentement le produit chaud, en répétant les mêmes étapes.
Commentaires
- Vous pourrez peut-être éviter létape de refroidissement initiale et commencer avec seulement un peu de liquide chaud (1/2 tasse pour une tasse … environ 125-250 ml), car lexplosion semble être proportionnelle au volume (ce qui est logique, car elle ' s cavitation)