Comment simuler un four alors que vous possédez réellement une cuisinière à gaz?

Faitout en fonte

(un vrai four en fonte, attention)

• Mettez votre cocotte sur le dessus de la cuisinière avec le couvercle et allumez le feu jusquà ce quil devienne chaud
• Placez les choses à être cuit à lintérieur (mais sans toucher directement les côtés ou le fond; une petite grille ou un autre support sera utile)
• Remettez le couvercle et baissez le feu
• Attendez. Et cest un peu un problème car il est difficile de connaître la température exacte, donc la cuisson est délicate.

Cest aussi comme ça que lon cuit sur un feu de camp, bien que là vous utilisez du charbon et peut obtenir une température raisonnablement reproductible. Fonctionne mieux avec le cordonnier quavec le gâteau (jai vu des gâteaux préparés de cette façon, mais le plus souvent je les ai vus foirés), mais cela devrait faire du pain à lail très bien.

La masse pure du fer sert à lisser le chauffage inégal du poêle. Cest aussi la raison pour laquelle un bon four hollandais a une lèvre sur le couvercle: vous pouvez donc y mettre du charbon pour vous assurer que le couvercle reste bien chaud aussi.

Commentaires

• Merci, un autocuiseur en acier ferait-il laffaire à la place du four hollandais?
• Je ne ' Je ne sais pas. Vous avez besoin de suffisamment de masse et de capacité thermique pour rendre la température interne assez uniforme.

Voici un lien vers un Coleman Camp Oven disponible sur Amazon et conçu pour placer sur le dessus une cuisinière à gaz à deux brûleurs. Lobjectif principal de s est de permettre à quelquun de cuisiner en plein air, cela peut être une option facile et peu coûteuse qui fonctionnera pour vous. (Je suppose que soit Amazon vous enverra, soit quelque chose de compétitif peut être trouvé en Inde)

A la deuxième option serait un four de comptoir , comme celui-ci de Hamilton Beach. Il existe également des produits similaires dOster et de Rival.

Lune ou lautre de ces options devrait vous aider à obtenir un four avec lequel vous pouvez travailler pour plus que de lail du pain, mais une gamme complète dactivités de boulangerie et de rôtissage.

Si vous voulez simplement préparer du pain à lail, en supposant que vous « recommencez avec du pain déjà cuit – qui ne devrait pas être trop dur sur la cuisinière.

Faites chauffer du beurre dans une casserole jusquà ce que leau finisse de sévaporer (le bouillonnement sera différent), ajoutez de lail haché, remuez pendant 30s environ jusquà ce que parfumé. Retirer du feu. Faites griller légèrement le pain (dans un grille-pain ou en le tenant avec des pinces métalliques au-dessus du brûleur). Étalez un peu de beurre à lail sur chaque morceau. Trancher un morceau dail frais en deux, frotter sur le pain pour une saveur supplémentaire dail frais.

Si vous utilisez de lail en poudre, faites simplement fondre le beurre, puis ajoutez lail en poudre. Alors allez-y et étalez sur des toasts. Ou étalez du beurre fondu nature sur du pain, puis saupoudrez de poudre dail (et, personnellement, bien que ce soit une hérésie, jajoute aussi un peu de poudre doignon).

Je fais du pain à lail, façon Naan sur la cuisinière. Vous pouvez utiliser une pâte à pain de base comme Hugh Fernley Whittingstalls pâte à pain de base (google it). Il suffit de préparer la pâte, de la façonner en pains plats et de la faire cuire dans une poêle ou une poêle. Je mélange lail et les herbes dans le mélange de pâte et je mets du beurre à lail dessus. Jai fait quelques essais pour bien faire les choses, mais cela en vaut la peine!

Commentaires

• Pourriez-vous modifier votre message avec quelques détails, sil vous plaît? Si vous écrivez " a pris quelques essais ", je ' je suis sûr que vous en avez des conseils utiles?

Si vous avez une grande casserole ou un wok en matériau lourd (fonte ou aluminium moulé) avec un couvercle (ou deux woks de taille similaire, utilisez-en un comme couvercle) et un dessous de plat en métal ou une boîte de conserve courte, vous pouvez improviser un four sur une cuisinière. Et un plat de cuisson qui rentrera à lintérieur.

Mettez le pot / wok sur la cuisinière, avec le dessous de plat / boîte à lintérieur. Couvrir et chauffer. Une fois quil a chauffé, placez le plat de cuisson avec tout ce que vous voulez cuire sur le dessus du dessous de plat / boîte et couvrez.

Le temps de cuisson est un jeu de devinettes; laissez votre nez et votre expérience vous guider. Jai utilisé avec succès cette méthode pour les muffins, le gâteau aux bananes, les cookies PB.