Jai eu un fromage brie dans le réfrigérateur et de la moisissure supplémentaire sest accumulée sur la zone où il a été coupé. Notez que javais dautres aliments qui moisissaient dans le réfrigérateur, mais cétait de la moisissure sombre. Le brie a une moisissure blanche, semblable à celle de la croûte. Est-il sécuritaire de couper et de manger? Je sors dun problème destomac, je ne voudrais donc pas prendre de risque. Merci! 
Commentaires
- Trois aspects distincts de votre question me feraient prescrire un nettoyage complet du réfrigérateur, suivi dun changement complet de vos méthodes de prévention de la contamination croisée. Jetez tout ce qui nest pas frais & scellé pour commencer.
- Si vous ' ne voulez pas prendre le risque… pourquoi vous embêter? Cela semble assez bien raison de rejeter.
Réponse
…. Honnêtement, je suppose que cest le penicillium candidum ( la moisissure normale du brie blanc), mais vous ne pouvez pas le savoir en regardant la photo. Sensuellement parlant, si le brie était correctement emballé, il est peu probable que les autres moules de votre réfrigérateur aient pris pied sur votre brie, MAIS il est possible que les autres moisissures totalement inconnues de votre réfrigérateur aient pris résidu nce sans avoir formé de colonies visibles. Donc, de ce point de vue, mieux vaut prévenir que guérir.
Personnellement, en tant que personne ayant un système immunitaire sain, si c’était un brie assez cher, j « aurais coupé et jeté les bords exposés du brie, enveloppé dans une pâte feuilletée ou une croûte à tarte, et faites-la cuire. Mais si elle était assez bon marché, je la jetterais probablement, et je déteste gaspiller de la nourriture et de l’argent.
Commentaires
- Sil provenait de mon réfrigérateur, je ' le manger tel quel, car je pourrais être sûr à 90% quil ' ne vient de nulle part ailleurs. Comme lOP a déjà au moins 2 foyers indépendants &, le morceau que nous ' est montré est sur une plaque avec 2 contaminants visibles déjà, Je ' jouer la sécurité & dans le lot.