Dois-je toujours peler lavocat ou puis-je simplement le hacher?
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- Au cas où vous ' ne le sauriez pas: cooking.stackexchange.com/a/1913/6317 explique le moyen le plus simple dobtenir des morceaux davocat. Éplucher puis trancher nest pas recommandé; en utilisant cette technique, vous pouvez couper lavocat en morceaux puis inverser la peau pour les libérer. Beaucoup plus facile.
Réponse
Je ne voudrais certainement pas mâcher de la peau davocat. Sauf si vous prévoyez en le jetant dans un mixeur et en le liquéfiant, ce serait plutôt méchant.
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- +1. Juste par curiosité, je viens de goûter de la peau davocat. Cest amer et méchant. Aucune qualité de rachat que ce soit.
- La peau contient une toxine, la mélanger pour la consommation serait peut-être une très mauvaise idée.
Réponse
Certaines variétés davocat ont une peau comestible (par exemple, « topa topa « ); cependant, ces variétés sont rarement cultivées car elles sont extrêmement périssables. La grande majorité des avocats commercialisés aux États-Unis ont des peaux trop épaisses pour la consommation. En cas de doute, coupez simplement un petit morceau de peau et mâchez-le. Si vous avez limpression de mâcher du cuir, il y a de fortes chances que vous deviez le peler. Manger la peau est inoffensif sauf si vous « êtes un animal domestique .
Réponse
Bien sûr que vous pouvez. Mon brunch préféré est de couper un avocat en 1/2, en retirer un peu plus puis ajouter un œuf dans chaque 1/2 et cuire au four jusquà ce que vous soyez prêt, soit environ 20 minutes pour un jaune cuit. Cela adoucit la peau de lavocat et le rend assez agréable à manger. Ajoutez votre propre touche, mais je vous suggère de garnir de fromage et de servir avec une pomme de terre rissolée ou du gruau. Nom, nom, nom!
Commentaires
- Vous pouvez donc ne pas léplucher si vous ' allez le faire cuire? Daprès mon expérience, une peau davocat plus épaisse est encore assez difficile à manger à ce stade, et cela modifie considérablement la texture de lavocat – pas nécessairement la chose la plus utile pour quelquun qui veut de lavocat frais.
- Wow, intéressant. Je ' je nai jamais entendu parler dune préparation comme celle-ci.