Est-ce que toutes les fourmis et termites sont comestibles?

La pratique de manger des insectes sappelle entomophagie . Les références utilisant ce terme peuvent inclure de nombreux insectes. Je lai réduit aux fourmis et aux termites du mieux que je pouvais, bien que certains des conseils et informations généraux incluent des fourmis, des termites et dautres insectes.

La réponse courte est que toutes les fourmis et termites sont sûrs à manger, mais la plupart de ceux que vous rencontrerez probablement, que ce soit dans les bois ou à la maison, sont probablement comestibles.

Cest parce quil existe 2 000 sortes de fourmis comestibles aux États-Unis. et jusquà 12 000 dans le monde. Pour les termites, selon les National Institutes of Health-Pub Med , 45 espèces de termites appartenant à quatre familles ont été recensées, et 43 dentre eux ont été utilisés dans lalimentation humaine ou pour nourrir le bétail.

Pour être sûr, de nombreuses sources disent que les guides de terrain sont fortement recommandés avant de chercher quoi que ce soit, ce qui a certainement du sens. Il existe différents guides pour choisissez parmi, toutes avec des avis différents. Je vous laisse le soin denquêter.

Il y a quelques points à prendre en compte lors du choix de quoi manger.

* Attention: bien que de nombreux insectes soient comestibles , lentomophagie présente certains risques. Si vous êtes allergique aux crevettes, aux crustacés, à la poussière ou au chocolat, ne mangez jamais dinsecte. Même les non allergiques, à moins dêtre en situation de survie, ne devraient jamais manger un insecte cru. Certains insectes stockent des composés qui rendent certaines personnes malades; certains sont toxiques; dautres peuvent être cancérigènes. Soyez aussi prudent avec les insectes que vous le feriez si vous cueilliez des champignons. Connaissez vos insectes!
Source .

Certains conseils sont un peu vagues, disant des choses comme

Avant de chasser pour les fourmis, assurez-vous de savoir lesquelles de la région peuvent être mangées et chassées sans danger. Source

Pour déterminer ce quil faut éviter, il faut saccorder entre les sources: les insectes qui sont les couleurs vives, les poils ou une forte odeur doivent être évités. La couleur peut être un signal aux prédateurs quils contiennent des poisons, qui seraient également toxiques pour nous. Ils ont également tendance à être les insectes à dards, y compris les fourmis. Même sils « peuvent être mangés sans danger, nous pouvons être blessés dans le processus.

Secrets of Survival offre une bonne synthèse:

Les experts disent que les insectes aux couleurs vives comme le rouge, lorange et le jaune ne sont pas sûrs à manger. Leur coloration est un avertissement aux prédateurs quils « sont toxiques. En raison du danger de manger des insectes venimeux, il est préférable de juste jurer les insectes rouges, orange et jaunes. Dun autre côté, le noir, le marron et le vert sont généralement des couleurs dinsectes qui peuvent être consommés sans danger.

Si vous détectez une forte odeur autour dun insecte, cest aussi un signe que ce nest probablement pas le cas. un insecte sûr à manger.

De nombreuses sources disent de ne pas manger dinsectes sauvages qui sont déjà morts, surtout si vous « allez les manger crus. est principalement parce que vous ne savez pas ce qui les a tués. Sils ont été tués par des pesticides ou des animaux malades, ils peuvent transporter quelque chose qui pourrait vous rendre malade, il est donc préférable de rester à lécart. Les gens qui rencontrent des fourmilières occupées croient généralement que ces fourmis sont suffisamment en sécurité pour les essayer. Lélevage de fourmis à domicile est également un moyen courant dincorporer les fourmis en toute sécurité dans votre alimentation et est pratiqué dans le monde entier à cette fin.

Il y a une controverse sur lalimentation fourmis de feu .De nombreuses sources les classent comme comestibles, mais comme ils entrent dans la catégorie des insectes à dards, ils ne sont pas le premier choix, et laissez-les seuls si vous avez dautres options. Si vous voulez les manger, prenez le temps de les Retirez les dards en premier. Notez également quils sécrètent plus de ce qui donne aux fourmis leur saveur aigre, de sorte que certaines personnes les trouvent moins savoureuses. Dautre part, ils sont aussi plus épicés, ce qui est une des raisons pour lesquelles les gens les choisissent.

Ils « sont mangés partout dans le monde, donc parfois lévitement vient de gens qui ne sont tout simplement pas habitués à eux. Ceci est un récit dune famille américaine intitulé Oui, nous avons mangé des fourmis de feu dans un village cambodgien! Ils rendaient visite à une famille autochtone et se plongeaient dans la culture, qui comprenait manger de nombreux aliments qui ne sont généralement pas consommés par les Américains:

Manger des fourmis de feu nétait pas dans notre domaine connu de possibilité ou de désir.

Là nous étions en train daider à préparer le déjeuner, et soudain, la chance de manger des fourmis de feu était devant nous. Aurais-je le courage de le faire?

Les fourmis étaient en tas, immobilisées parce quelles étaient dans leau froide. Nous avons été invités à les manger, crus et vivants. Oh oh.

Je peux vous dire de première main que le plus dur est de les prendre dans le bol et de les mettre dans votre bouche. Au cas où vous seriez intéressé, ils sont un peu aigres à la première bouchée.

Partout dans le monde, les gens mangent aussi des larves de fourmis. Ils sont connus pour être très sûrs et délicieux. Ils nont pas le goût amer qui se développe à mesure que la fourmi mûrit. Vous pouvez les trouver en touffes dans le nid de fourmis, soit au sommet, soit à proximité du centre de la colonie, et sous les rochers au bord du nid. Les sources recommandent de les rechercher spécifiquement parce quils « sont une délicatesse différente de tout ce que nous » avons goûté.

Les fourmis peuvent être consommées cuites ou crues. Leur goût naturel est aigre et comme le vinaigre, donc leur cuisson, en particulier avec dautres ingrédients, leur donne un meilleur goût.

Selon Insectes comestibles pour lhomme , les fourmis peuvent être rôties, grillées, sautées, cuites au four, utilisées dans les salades, enrobées de chocolat ou au miel. La recette la plus populaire trouvée sur Internet à laide de fourmis sappelle Ant Brood Tacos. Si vous essayez ces tacos, faites un rapport pour nous dire comment ils étaient!

Quant aux termites, qui sont le deuxième insecte le plus mangé de la planète, je ne pourrais trouver aucun moyen de déterminer lesquels sont comestibles comme je lai dit ci-dessus, cest probablement parce que la plupart dentre eux le sont.

Comme les fourmis, elles peuvent être consommées cuites ou crues.

Les termites peuvent être cuits de différentes manières: frits, cuits à la vapeur, rôtis ou bouillis. Bien sûr, si vous êtes en déplacement, vous pouvez simplement les manger crus.
Source

Lémission Nova sur Public Broadcasting Service Network a interviewé une famille qui a parcouru la terre en mangeant des insectes. Ceci est tiré dune discussion sur la consommation de termites en Ouganda.

Peter: En Ouganda, grignoter des termites, cest comme attaquer le réfrigérateur aux États-Unis, sauf que piller une termitière est plus de travail.

Faith: Dabord, pirater une termitière à hauteur de taille pour exposer les tunnels; deuxièmement, couvrez les entrées du tunnel avec un chiffon; troisièmement, attendez que les termites soldats attaquent le tissu envahissant; quatrièmement, arrachez un chiffon, éliminez les insectes et mangez-les.

Peter: Pas mal – croquant et noisette – mais les bouchées sont trop petites pour se faire une idée du goût. Cette collation nest pas pour les dégoûtants.

Comme pour les fourmis, les termites comestibles incluent ceux que lon trouve dans et autour de la maison. Tant que vous navez pas pulvérisé avec un traitement antiparasitaire ou un insecticide, il ny a rien de mal à les manger.

Dans dautres pays, les termites ont été appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles et médicinales. Il y a des espèces plus grosses que celles que jai vues et elles peuvent construire dénormes monticules au-dessus du sol. Dans mon coin de bois, vous pouvez trouver des termites dans et sous des bûches qui reposent sur le sol. Le pin semble être le bois préféré. Ils préfèrent la chaleur et sont plus susceptibles de se trouver dans les zones éclairées par le soleil du sol forestier. Dans mon cas, les termites ont été collectés sous des débris de paillis, mais certaines bûches peuvent être fendues avec des haches ou des machettes et tapées sur le côté pour faire tomber les termites sur un plateau ou une surface collective.

La prochaine fois que vous marchez dans les bois, retournez les branches et les bûches qui reposent sur le sol ou explorez une souche darbre. Vous constaterez peut-être que ces petites bestioles sont répandues et abondantes, et si vous losez, cueillez-en une et faites-en un test de goût!
Source

Vous trouverez plus dinformations et des recettes partout sur Internet.Voici quelques sites que jai aimés:

Infolific Wilderness Survival
Quoi À faire lorsque vous navez pas de nourriture
Insectes comestibles dans la nature
Bogues comestibles qui pourraient vous aider à survivre
Secrets of Survival
Mère Terre Actualités
Site de survie urbaine