Est-il mauvais de manger du fromage après sa date de péremption? [fermé]

Parlant en général des dates dexpiration, parce que je ne les ai pas vus publiés dans d’autres réponses à cette question ou à d’autres …

Les dates d’expiration sont (dans certaines juridictions) entièrement facultatives pour la plupart des produits, et déterminé par le fabricant ( un exemple , de façon anecdotique).

Un autre article récent, que jai trouvé éclairant, de National Geographic qui suggère que le strict respect de ces « dates » entraîne un gaspillage daliments parfaitement sûrs. Il « y a sans aucun doute un équilibre entre les aspects économiques … et des suggestions utiles pour la santé / sécurité en général.

Il ya clairement aussi des exemples et des contre-exemples: des aliments gâtés avant la date de péremption en raison dun mauvais stockage , contamination, etc .; aliments non ouverts de longue conservation qui pourraient être sûrs indéfiniment.

Beaucoup dautres questions sur ce sujet, en général, également en recherchant SA pour «expiration» et / ou «expiration» en plus aux autres sujets de recherche suggérés.

Soyez prudent! 🙂

Commentaires

• +1 pour adresser lexpiration dates. Une anecdote allemande: un chef de télévision vend du " sel gastronomique " du désert du Kalahari. Un autre chef de la télévision sest moqué de cela dans son émission : " Ce sel traîne dans le désert depuis des millions dannées – une fois que L. y appose son étiquette, il se détériore en cinq ans … "

Cest peut-être une boîte de vers, mais votre question est très valable quand, selon Wikipedia:

chaque année aux États-Unis, il y a 76 millions de maladies dorigine alimentaire, entraînant 325 000 hospitalisations et 5 000 décès.

Cela mis à part, il convient de souligner les faits à propos de fromage à pâte dure et sa longévité. Tout dabord, cest un produit riche en graisses. La graisse devient rance, pas mal à moins quelle ne développe moisissure . Par conséquent, si semble sans moisissure, sent et goûts très bien, il ny aura pas de problème. En effet, même si le fromage a développé une moisissure, cela ne signifie pas nécessairement quil vous rendra malade, car lintestin humain a été fait pour faire face à de nombreuses moisissures qui se produisent naturellement.

Faits historiques : le fromage à pâte dure a été » inventé « comme moyen de conserver un produit fabriqué en période dabondance, à voir au fil des temps de faim. Les propriétés et le contenu inhérents (graisse et sel) sont des produits de longue durée quaucune industrialisation ne peut détruire. Ces fromages comprennent le cheddar, le parmesan, lemmenthal et ledam.

Mon expérience personnelle : jai actuellement du fromage dans le réfrigérateur acheté à létranger et trois à quatre mois après sa date de péremption. Cela arrive régulièrement chaque année, car je ne peux pas vivre sans mon Cheddar Extra Mature. À aucun moment, nous navons été malades en raison de la consommation de fromage périmé. CEPENDANT, il nest ni faible en gras ni râpé. Si le fromage râpé approche de sa date de péremption et que vous navez pas lintention de lutiliser dans un proche avenir, placez-le simplement au congélateur.

Durée de conservation Une initiative britannique visant à réduire le gaspillage alimentaire peut être intéressante. WRAP (Waste & Resources Action Programme) est une organisation caritative britannique enregistrée qui travaille avec « les entreprises, les particuliers et les communautés pour parvenir à une économie circulaire en les aidant à réduire les déchets, à développer des produits durables et à utiliser les ressources dans un moyen efficace « . Il est pertinent que lensemble de létiquetage « utilisation par » soit examiné. Selon WRAP, 33% pour cent de tous les aliments produits sont gaspillés le long de la chaîne du froid ou par le consommateur. Dans le même temps, un grand nombre de personnes tombent malades chaque année à cause de la nourriture avariée.

Ce qui nous ramène à votre question de savoir combien de temps faudra-t-il avant que vous ne tombiez malade si le fromage était « mauvais »? La période dincubation, cest-à-dire le temps entre la consommation daliments contaminés et lapparition des symptômes, peut être aussi courte que quelques heures ou aussi longue que plusieurs semaines. Le fromage à pâte dure est moins susceptible de provoquer une intoxication alimentaire grave, mais Salmonella et Listeria et dautres bactéries peuvent être trouvées dans une plage de les aliments prêts à manger, y compris les fromages tels que le fromage bleu à pâte molle, le brie et le camembert. Il se développera également et grandira dans un environnement réfrigéré plus dinformations ici Il convient également de mentionner que la plupart des décès dus à une intoxication alimentaire sont dus à E. coli et Listeria, avec les jeunes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli courent le plus grand risque.

Ça va. Le fromage moisit quand il va mal. Sil avait lair bien et avait bon goût, vous navez pas à vous inquiéter. Le fromage est souvent vieilli pendant des années et des années, et pour des raisons de sécurité, nous disons de laisser un peu de tampon si vous coupez la moisissure de un morceau de fromage solide, le reste est encore bon à manger. Bien sûr, si le fromage râpé moisit, vous le jetez, mais vous auriez vu de la moisissure.

vous  » Tout ira bien. Le fromage est de la moisissure après tout.

Commentaires

• Je suppose que cette version, maintenant éditée, compte comme une réponse, alors je dois laissez-le ici. Je pense aussi que cest une réponse incroyablement fausse.