Si je nai pas de papier sulfurisé, puis-je remplacer le papier ciré pour les recettes de pâtisserie. Quelle est la différence entre les deux?
Commentaires
- Réponse courte: NON
Réponse
Comme @MeltedPez la mentionné – fusion. (coïncidence dans le nom? Je ne suis pas sûr)
Plus précisément:
- Le papier ciré est du papier ciré.
- Le papier parchemin est du papier enduit de silicone.
Le papier ciré est essentiellement une bougie en forme de feuille – il « va fondre, il » brûle et il « ll donnez à votre nourriture le goût de manger des crayons de couleur. Il commencera à fondre près de 350F / 175C. Le parchemin devrait monter à 500F / 260C … il pourrait devenir un peu croustillant ou carbonisé sur les bords, mais ne brûlera pas spontanément.
Si vous dû utiliser autre chose que du parchemin, jirais avec « release foil ».
Answer
La plus grande différence est que Le papier ciré fond et fume dans le four, en particulier lorsque le papier ciré est exposé.
Si vous le recouvrez complètement de pâte, par exemple, vous devriez être daccord.
Réponse
NON !! Cest ce quon appelle le papier WAX pour une raison. Il brûlera peut-être même allumer un feu! Le papier parchemin est cher. Encore moins cher est dutiliser du vieux papier blanc pour imprimante ordinaire vaporisé avec un spray dhuile ou un spray de cuisson. Jetez-le sans vous sentir inutile. Je lai utilisé jusquà 450 degrés. Il brunira légèrement, mais na jamais brûlé. Essayez-le vous-même dabord sans rien dessus pour être sûr de lutiliser avec vos pains.