Jétais au Vietnam récemment et jai pris une dose dalcool de grain mélangé avec du sang dun cobra fraîchement tué.
Cétait proche il y a un mois et je ne suis pas mort ni tombé malade, mais je me demande à quel point cétait dangereux. Le cobra était définitivement du genre venimeux. Quels sont les risques posés ici?
Commentaires
- Y ' tout, la sécurité alimentaire est et toujours a été sur le sujet ici. Veuillez lamener à la méta si vous voulez discuter de quelque chose à ce sujet. Conversation centrée sur ce qui a été déplacée vers le chat .
- Notez la distinction entre quelque chose qui est venimeux et toxique . Venimeux signifie quil peut vous injecter du poison; toxique signifie que le corps de lanimal ' dans son ensemble est toxique à manger. Très peu de serpents sont réellement venimeux. (Notez que les parties du corps dun serpent venimeux ' qui produisent le venin réel seront toxiques, mais leur chair ordinaire nest généralement pas ' t).
- en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
- Mes amis, je peux ' t déplacer les commentaires vers le chat plus dune fois. Si vous publiez quelque chose qui ' est quelque chose en plus suggérant des améliorations ou demandant des éclaircissements sur la question (par exemple, réponses, réponses partielles, discussion sur des sera probablement supprimé.
Réponse
Selon Risques biologiques associés à la consommation de produits destinés aux reptiles International Journal of Food Microbiology , Volume 134, Issue 3, 15 September 2009, Pages 163-175:
Les personnes sont documentées avoir été infecté par les agents pathogènes suivants en raison de la consommation de serpents crus:
Spirometra (le Vietnam est spécifiquement mentionné)
Gnathostoma doloresi
Pentastomides
Voir aussi Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) Serpents sauvages gravement infectés sur les marchés alimentaires de Guangzhou et Shenzhen, Guangdong, C hina: Implications for Public Health The Scientific World Journal Volume 2014, Article ID 874014:
En Chine, il y a beaucoup de cas de sparganose humaine causée par la consommation de viande crue de serpents et de grenouilles, boire du sang de serpent et avaler la vésicule biliaire de serpent [16]. Des méthodes de cuisson inappropriées des serpents augmenteront également le risque dinfection, comme la salade de peau de serpent et la viande de serpent à moitié cuite. De plus, Spirometra peut contaminer la vaisselle et les aliments lors de la cuisson de la viande de serpent. En 2011, un patient souffrait de sparganose bronchique parce quil avait des antécédents dingestion de grenouilles crues, de serpents et de consommation de sang de serpent cru [17]. Un autre cas de sparganose cérébrale rapporté en 2012 a été causé par la consommation de grenouilles et de serpents [18]. Dans un autre rapport en 2003, tous les 11 patients infectés par Spirometra avaient lhabitude de manger de la viande crue et de la peau danimaux et 6 dentre eux mangeaient de la viande de serpent, du sang ou de la bile de serpent [19]. Dans 104 cas de 2000 à 2006, 53,9% étaient causés par la consommation de serpents ou de grenouilles [16].
…
Plus de la moitié (55,0%) des serpents ont été infectés par Spirometra
Enfin, concernant lalcool, voir Effet des facteurs physico-chimiques sur linfectivité du plérocercoïde Spirometra mansoni Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. 2011 Oct; 29 (5): 368-71:
Aucune des souris nourries avec des plérocercoïdes trempés dans 60% déthanol pendant 2 h a été infecté. Toutes les souris nourries avec des plérocercoïdes trempés dans 60% déthanol pendant 1 h, ou dans 50% déthanol pendant 2 h ou 3 h ont été infectées.
Donc, même si le final la concentration dalcool après mélange était de 60% (120 preuves), et vous attendez 1 heure après avoir mélangé le sang et lalcool, ce nest pas forcément suffisant pour désinfecter.
Commentaires
- +1 Cela devrait être la réponse acceptée. Des données réelles et des agents pathogènes réels, pas imaginés.
- @AlanMunn it (la réponse, havre ' t lire larticle) ne ' t mentionner combien de ceux qui prennent la boisson ont contracté la maladie. Pour mettre cela en contexte, de nombreux médicaments risquent très peu de contracter de très mauvaises maladies, le nombre de personnes qui en sont atteintes par rapport à ceux qui ne les ' pas les attraper est très faible.Certaines statines, par exemple, peuvent vous faire casser lestomac . Heureusement, le taux de ce phénomène est si bas que le médicament est toujours régulièrement prescrit. Avec la vie, tout comporte des risques, et vous devez tenir compte de ceux-ci, ainsi que des avantages.
- @jjj Assez bien, mais la réponse ne ' ne prétend pas pour évaluer le risque, mais il donne des informations réelles sur les agents pathogènes réellement signalés et lefficacité de lalcool pour les tuer. Et étant donné que lOP a déjà bu le truc, cela semble assez utile. Quant à l’évaluation des risques, étant donné que l’avantage de boire du sang de serpent est largement social (être poli dans la situation et / ou avoir le droit de se vanter?), Il est juste de dire que même un un petit risque ne vaut probablement pas '. Bien sûr, YMMV.
- @AlanMunn dépend de la situation. Si vous parvenez à en attraper un dans une situation de survie, je ' d comme un serpent rôti (évitez probablement la tête et la glande empoisonnée, je ne sais pas si cela se dégrade pendant la cuisson) avec une soupe à base de sang. Il suffit de s’assurer de bien cuire le tout.