Jessaie de préparer en vrac des plats surgelés et jai déterminé quun récipient en verre Pyrex standard serait idéal pour congeler des repas (non liquides) (pensez burritos ou tacos), mais je veux massurer quil est sûr dinduire une énorme variation de température, ou sil existe une meilleure façon de le faire.
Commentaires
- Pyrex est un verre borosilicaté spécial spécialement conçu pour résister à de grandes températures extrêmes. Vous ' tout ira bien.
- jbarker: des extrêmes mais pas des chocs. Prendre un plat et y verser de leau bouillante le fera éclater. (alors notez: lorsque vous faites du jello, il y a ' une raison pour laquelle ils vous disent de chauffer la moitié de leau, puis dajouter de leau froide … Jai appris cette leçon quand jétais adolescente )
- Cela dépend de lendroit où vous vous trouvez. En Europe, le Pyrex est un matériau, et probablement capable de supporter les variations de température. En Amérique du Nord, il sagit dun nom de marque plutôt que dun matériau, et (mis à part le matériel de laboratoire) pas la même substance quen Europe. Pas sûr dans le reste du monde.
Réponse
Ce nest pas énorme, cest juste le différence entre la température du congélateur et la température de la pièce qui vous préoccupe
Par exemple: -20 ° C à 20 ° C, est Un décalage de 40 ° C. Le décalage allait être de 20 ° C à 100+ ° C de toute façon. Il ny a aucune raison physique pour laquelle ce serait plus stressant
À partir de la température ambiante, vous augmentez la température de 80 ° C, à partir de la congélation, vous augmentez il 120 ° C. Pas de problème dans la plage de température normale du verre
La température de congélation de leau (élément le plus courant dans les aliments) na aucun rapport avec le température de congélation du verre, etc.
Le pyrex et les autres verres peuvent être endommagés si une partie dentre eux est instantanément chauffée ou refroidie à 100 ° C ou plus
Réponse
Pyre x était autrefois en verre BoroSilicate. Maintenant, certains Pyrex sont fabriqués avec du verre SodaLime, qui nest pas si tolérant aux changements de température rapides. Vous devez donc suivre les instructions pour la vaisselle que vous avez.
En cas de doute, ne chauffez pas le Pyrex directement à partir de le congélateur. Plutôt, par exemple, transférer le contenu dans un autre plat de ce type déjà à température ambiante pour le chauffage (si vous ne pouvez pas « attendre quil décongèle naturellement). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Commentaires
- Oui, et malheureusement, le fabricant américain ne sexcuse pas et dit que cest équivalent avec une utilisation correcte, et il est inconscient au fait que lutilisation correcte nest pas ce pour quoi le client lachète.