Jai entendu dire que ce nest pas grave de manger ça, mais je pense que ça a un goût dégoûtant. Etes-vous vraiment censé le faire?
Commentaires
- Si vous ne ' t, la police de Brie casse ta porte et te frappe avec la croûte jusquà ce que, cassée et sentant légèrement lammoniaque, tu abandonnes et mange.
- @Knives You ' est absolument droit. Je ' je suis toujours à lhôpital depuis la dernière fois que jai jeté lécorce.
Réponse
Cest une préférence personnelle. Cest certainement comestible, et cela ne vous fera pas de mal. Je trouve la texture un peu bizarre. En général, vous pouvez manger la croûte de presque tous les fromages. Cependant, faites bien sûr que vous « ne confondez pas une couche de cire avec de la croûte.
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- Je pense que cest considéré comme
unculturedpour ne pas manger la peau, dans certains cercles au moins.
Réponse
Je laime bien; sur les bons fromages, il semble que la couche externe ait beaucoup de saveur intéressante. Jadore quand à des choses comme les buffets de conférence de lindustrie lancés par des sociétés géantes et riches, les bonnes (ou grandes) écorces de brie sont la plupart du temps laissées pour moi 🙂
Si vous naimez pas le goût, ne le mangez pas. Je suggère dadopter cette politique comme règle générale. Vous pourriez envisager dutiliser les croûtes avec dautres vieux morceaux de fromage de votre réfrigérateur pour faire des tartinades / trempettes au fromage (préparées avec du vin blanc, un peu de sel, peut-être de la moutarde, etc.).
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- Excellente règle! Voici ' comment jai traversé deux mois en Chine, avec la mise en garde supplémentaire, " Arrêtez de demander ce que vous ' je mange. "
- Jaime la croûte, mais seulement sur le Brie frais. Sil est resté au réfrigérateur pendant une semaine environ, la croûte développera une saveur piquante que je naime pas ', même si le fromage lui-même est bon. Plus longtemps que cela, et tout le fromage commence à prendre une forte saveur de croûte. Pas de bons plats.
- @JSM le truc est de ne pas garder le fromage au réfrigérateur. Daprès mon expérience, il ne mûrira pas bien mais seule la croûte se détériore. Dehors, il mûrit partout.
- De telles tartinades sont la façon dont un plat très typique de Munich a été développé. [Obatzter] Le [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] repose sur un camembert trop mûr rempli dépices et de condiments. Consommé tout lété avec Bretzn à Biergarten. Plus le fromage est mauvais, meilleur est l’Obatzte.
Réponse
Vous n’êtes pas obligé, mais je pense quil ajoute à la texture et donne un contrepoint intéressant au fromage.
Si vous faites du brie cuit au four dans une pâte feuilletée, cependant, je vous recommande de le raser pour quil soit plus fin … le une couche supplémentaire devient un peu bizarre, cela met les gens en difficulté.
Réponse
Cest comestible, mais il y a certainement de la moisissure sur la croûte de brie. (Un peu comme beaucoup de fromages). Personnellement, je naime pas le goût; alors je coupe la croûte et mange la belle partie crémeuse du brie. La plupart de tous les fromages qui sentent (fromage limburger, etc.) sentent comme ils le font à cause de la croûte.