Existe-t-il des études sur les effets des fours à micro-ondes sur le lait maternel humain?

Pas de publication nécro, mais jai trouvé une étude qui semble répondre directement à cette question: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

La réponse courte est quils nont trouvé aucun impact significatif sur la valeur nutritionnelle tant que la température finale du lait restait en dessous de 60 ° C (140 ° F).

Étant donné que notre température cible est de 37 ° C (98,6 ° F), cela ne devrait pas poser de problème si vous faites attention à la température.

On pourrait dire que vous pourriez toujours vous retrouver avec de petites poches de lait surchauffé, et ma réponse à cela serait simplement de chauffer le lait par petits incréments de peut-être 10 secondes où vous tourbillonnez la bouteille entre les deux. pour répartir la chaleur et vérifier la température.

À part cela, assurez-vous simplement dutiliser une bouteille allant au micro-ondes.

Commentaires

• Bonjour, bienvenue sur parenting.SE ! Et ne vous inquiétez pas ‘, la publication tardive nest pas un problème ici – seule la qualité de la réponse compte, et les réponses appuyées par des références sont toujours une bonne idée.
• +1 –  » … il suffit de chauffer le lait par petits incréments de peut-être 10 secondes en faisant tourner la bouteille entre les deux pour répartir la chaleur et vérifier la température.  » Cest ce que jai fait. Ravi de voir une réponse avec la source de sauvegarde!

Eh bien, NHS Choices dit:

Nutilisez pas de micro-ondes pour chauffer ou décongeler le lait maternel car cela peut provoquer des points chauds , qui peut brûler la bouche de votre bébé.

L American Academy of Paediatrics dit:

Nutilisez pas de fours à micro-ondes pour chauffer les bouteilles, car ils ne les chauffent pas uniformément. Un chauffage inégal peut brûler votre bébé ou endommager le lait. Les bouteilles peuvent également exploser si elles restent trop longtemps au micro-ondes. Une chaleur excessive peut détruire des protéines et des vitamines importantes dans le lait.

Département de la santé dAustralie-Occidentale dit:

• Les fours à micro-ondes ne doivent jamais être utilisés pour décongeler ou chauffer du lait.
• Le problème majeur des fours à micro-ondes est quils provoquent un chauffage inégal. La température de la surface peut être beaucoup plus chaude ou plus froide que le reste du lait.

Et la FDA dit:

Il nest pas recommandé de chauffer le lait maternel ou les préparations pour nourrissons au micro-ondes. Des études ont montré que les micro-ondes chauffent le lait et les aliments de bébé de manière inégale. Il en résulte des «points chauds» qui peuvent brûler la bouche et la gorge dun bébé.

Les problèmes semblent donc être:

• la possibilité de « points chauds » dus à un chauffage irrégulier, combiné à la nature facile à brûler de la bouche / gorge dun nouveau-né, et

• la possibilité de trop cuire le lait et ainsi le rendre moins nutritif.

Pour les autres facteurs possibles que vous mentionnez , Je suis avec vous en soupçonnant quils sont fondamentalement absurdes, mais je nai aucune preuve. Si vous voulez une sérieuse démystification, skeptics.stackexchange.com peut vous aider.

Commentaires

• Quelquun pourrait-il mexpliquer les  » points chauds « ? Le lait est un liquide … si vous le secouez un peu, ‘ t qui résout le problème des points chauds?
• @Layna, jaurais certainement pensé que lagitation résoudrait le problème, même si vous ‘ avez besoin dun objet stérile pour le remuer avec . Peut-être lié dune manière ou dune autre au risque de surchauffe dans un micro-ondes?
• @Layna Avez-vous déjà été dans un plan deau (piscine, rivière , lac, etc.) et avez remarqué à quel point une zone donnée était plus chaude ou plus froide que le reste? Je pense que le fait de le secouer à fond permettrait de niveler la température, mais le risque est que les gens ‘ ne le secouent pas complètement, ou que la goutte quils testent soit une bonne température, tandis quune portion chaude de liquide na pas été testée. Il y a aussi le problème du micro-ondes qui décompose les plastiques de la bouteille, les hormones et les produits chimiques dans le lait.
• @Layna – les parents sont privés de sommeil et oublient parfois de secouer le biberon. Secouer la bouteille ajoute de lair au lait, ce que vous voulez généralement éviter. Tout le monde a la peau plus fine dans la bouche. Les bébés ont une peau encore plus fine. Cela augmente le risque de brûlures graves. La bouche dun bébé peut subir une brûlure de pleine épaisseur (brûlure au 3ème degré) nécessitant une intervention chirurgicale sous anesthésie presque instantanément si le liquide est suffisamment chaud. Plusieurs agences de santé dans différents pays recommandent fortement de ne pas chauffer le lait dans des fours à micro-ondes.
• bonne réponse. +1 pour avoir pointé les sceptiques. Cependant, je dirai que je ‘ je suis assez convaincu que les préoccupations du PO ne sont pas des problèmes; Je nai ‘ pas le temps décrire une réponse complète digne des sceptiques pour le prouver.

Des études récentes recommandent une température de chauffage ne dépassant pas 37 ° C (98,6 ° F) car la teneur en graisse, la concentration en acides gras libres et la capacité antioxydante totale étaient significativement plus faibles à des températures plus élevées. Cette étude a également recommandé la décongélation au réfrigérateur plutôt quau micro-ondes.

Lastuce consiste uniquement à le chauffer à la température corporelle normale (moins cest bien aussi). Vous pourriez investir dans un thermomètre pour aliments pour tester la température du lait maternel chauffé jusquà ce que vous déterminiez combien de temps et à quel niveau vous devriez utiliser votre micro-ondes. Dans létude, ils ont utilisé un réglage de 30%, donc « un point de départ.

Comme mentionné dans dautres articles, les points chauds peuvent être réduits en laissant le lait reposer après le réchauffement.

Citation

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Les effets de différentes méthodes de décongélation sur les propriétés nutritionnelles du lait maternel. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

Les fours à micro-ondes ne doivent jamais être utilisés pour cuire quoi que ce soit – sauf, peut-être, pour leau-, en raison dun processus appelé « isomérie structurelle » (entre autres raisons), qui, à tout le moins, réduit ou élimine tout bienfait pour la santé de composants tels que les acides aminés / protéines / enzymes et autres composés, et au pire, les transforme réellement en substances toxiques. dans les préparations pour nourrissons ainsi que dans le lait maternel ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e une liste de substances contenues dans les préparations pour nourrissons (celles qui sont saines avant daller au micro-ondes) qui se transforment en isomères neurotoxiques, hépatiques et rénaux des composés respectifs.

Pour répondre directement à vos questions:

1. Oui, les micro-ondes détruisent les protéines, les enzymes (protéines) et les nutriments; et plus ils sont complexes, plus ils sont susceptibles de se dégrader. Je ne suis pas au courant de ma biochimie, mais je comprends que les protéines sont essentiellement des constructions construites à partir de nimporte quel nombre dacides aminés ramifiés et enchaînés. Ce sont des molécules extrêmement grandes et complexes, et la forme de la protéine entière est importante. Lorsquelle est chauffée, cette molécule commence à «saplatir et se démêler», la rendant incapable de remplir son but (quoi quil ait pu être), et la décomposant en ses composants individuels. Cela se produit également avec la cuisson conventionnelle, mais comme les micro-ondes cuisent les matériaux en excitant directement les molécules (et leau dans les aliments), cela se produit très rapidement et des changements se produisent même avec une exposition de très courte durée (réchauffement). Ce quil se décompose ou se transforme en dépend de ce quil était. De nombreuses molécules complexes se décomposeront en parties constituantes, certains acides aminés changeront de forme en « isomères » inertes, voire hautement toxiques (composés de même formule chimique, mais de forme moléculaire différente). Il ny a pas de relation directe avec le temps pendant lequel laliment est exposé, car ces réactions commencent immédiatement et se produisent très rapidement.
2. Un chauffage irrégulier est vraiment facile à réparer, et vraiment facile à tester, et je suis sceptique quant au fait que ce soit vraiment même un problème, car les courants de convection feront un court travail de distribution de chaleur dans un fluide. Je ne donne pas à mon enfant de 3 ans la nourriture directement dans une casserole ou une casserole, pourquoi un micro-ondes serait-il différent, et avec un bébé en plus. Laisser reposer quelques minutes, bien mélanger / agiter / ( ne secouez probablement pas) et testez. Si vous êtes vraiment préoccupé par un chauffage inégal (et en supposant que vous pensez que tout le reste à ce stade est de la foutaise), essayez ceci .

Activité anti-cancérigène de lail et micro-ondes
Brocoli au micro-ondes
Déploiement des protéines

Il y en a plusieurs, mais les études réelles sont à la fois plus difficiles à trouver que lopinion, et beaucoup plus difficile à digérer en raison du jargon, mais cela vaut la peine de trouver et de comprendre (au moins à un niveau basique ou abstrait) si vous êtes intéressé par le sujet.

Commentaires

• Downvote: greenheathwatch.com est une mauvaise source dinformations car il comprend un certain nombre darticles qui font des déclarations qui ont été spécifiquement réfutées.
• Je nai pas pu ‘ trouver un lien vers létude réelle, alors jai décidé de ce que je pouvais trouver. Pourriez-vous fournir un compteur (réputé) au point / à la déclaration réelle au lieu dattaquer la source (juste un bit) de linformation?
• Laltération des protéines est une partie normale de la cuisson: lorsque vous les chauffez vers le haut, ils se déplient, se réticulent, se rompent et subissent dautres altérations. Il ny a ‘ rien de spécial à propos des micro-ondes ici, et en fait, ‘ est généralement une bonne chose: ces changements facilitent la digestion des protéines. Lisomérie est une chose réelle, et le chauffage peut parfois faire basculer des molécules chirales dune configuration à lautre, mais là encore, ‘ na rien de spécial à propos des micro-ondes.