Jai eu un tupperware de choucroute acheté à lépicerie dans mon réfrigérateur pendant près de deux mois. Quand / va-t-il jamais mal tourner?
Commentaires
- Dans son livre Cuit , Michael Pollan passe plusieurs pages à décrire comment les différentes étapes de la fermentation de la choucroute se développent et peuvent mal tourner. Cela ira certainement mal parfois, mais il est ' difficile de prédire ce qui peut mal tourner quand . Réponse des SAJ14SAJ Jetez votre saurkraut sil présente des signes de moisissure ou sil a une odeur inhabituelle est la réponse la plus précise que vous puissiez obtenir 😉 Le livre est une lecture amusante sur le barbecue, la fermentation et la cuisson du pain.
- faire de la choucroute peut mal tourner à bien des égards et entraîner une détérioration rapide. Une fois correctement préparé et conservé immergé dans le jus de marinade, sa " durée de conservation " est très longue.
Réponse
Oui, le saurkraut peut mal tourner. Cest un produit fermenté, protégé des autres micro-faune poussant par lacidité du jus, un cornichon naturel créé pendant la fermentation.
Il est important que le jus recouvre les solides pour les protéger de la détérioration.
Si le jus est dilué, ou sil ny en a tout simplement pas assez pour couvrir le kraut pour se répandre, être mangé ou autre chose, alors les moisissures et autres choses peuvent coloniser et commencer à se développer.
Jetez votre saurkraut sil présente des signes de moisissure, ou sil a une odeur inhabituelle.
Pourtant, à cause du cornichon, il devrait avoir une longue durée de conservation dans la pratique. Still Tasty suggère six mois, réfrigéré.
Réponse
oui, ça peut mal tourner et cest fait avec moi. Jai mangé une portion et je lai regretté pendant une semaine. Ne prenez aucun risque, jetez-le.