Jai beaucoup de beurre de & margarine et je cherche des moyens de le conserver plus longtemps.
Leur congélation changera-t-elle leur point de fusion, leur saveur ou tout ce qui pourrait être indésirable lors de la cuisson?
Mise à jour: Nous congelons maintenant notre beurre et notre margarine. Cest une solution parfaite!
Réponse
Le beurre et la margarine se congèlent parfaitement . Je fais généralement le plein pendant les soldes et je le décongèle au besoin. Vous devez juste vous assurer quil est bien enveloppé dans le papier daluminium, pour éviter loxydation. Il se conservera au moins 6 mois, probablement plus si vous navez pas de congélateur à dégivrage automatique.
Décongélation le beurre prend cependant un certain temps. Je donne généralement quelques jours à un emballage pour le décongeler complètement. Si vous avez besoin de beurre rapidement, vous pouvez toujours le mettre dans un sac Ziploc et le décongeler rapidement dans un bol sous leau courante. Ou , il suffit de ladoucir au micro-ondes.
Commentaires
- Tout à fait daccord. Nous lachetons à Costco et congelons toutes les boîtes sauf une. Peut ' t détecte une différence après quelle ' est décongelée.
- Je viens de mettre les boîtes dans le congélateur telles quelles, puis tirez un cube à la fois. Cela fonctionne très bien.
- Et le beurre congelé est en fait un réel avantage pour faire des pâtes à pâtisserie dans un robot culinaire. 🙂
- Mais peut être décongelée rapidement dans de leau fraîche (immerger). Ou découper et mettre sur une bonne plaque à biscuits épaisse en aluminium.
- Aussi, si vous avez beaucoup de beurre, pensez à faire des beurres aromatisés, qui sont savoureux et super utiles.
Réponse
Il y a de la vraie science à ce sujet. Voir http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
Lorsquil est congelé à -20 ° C, le beurre peut durer 1 an sans réel changement de qualité
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- Il y a cependant un point qui est important ici. Si le bâton de beurre est enveloppé dans du papier ciré, la durée de vie au congélateur nest ' que dans le beurre en vrac. La qualité de stockage des bâtonnets de beurre sera moindre tout au long de lannée au congélateur grâce au beurre en vrac.
Réponse
Nous avons congelé de la margarine toute ma vie. Ma mère achèterait de la margarine en solde et la congelait pour notre grande famille. Nous la sortions simplement du congélateur au besoin.
Nous avons toujours, et toujours, congelez-le dans la boîte, il est livré sans emballage supplémentaire et il est tout aussi bon 2 ans plus tard que lorsque vous le ramenez à la maison de lépicerie. Maintenant, différentes marques peuvent ne pas être aussi bonnes ou congeler aussi bien Je ne me souviens plus de ce que nous avons utilisé en grandissant, mais maintenant, nous achetons UNIQUEMENT la margarine Blue Bonnet (originale / régulière, et jamais la lite).
Réponse
Jachète quatre paquets de beurre et je les congèle quand jen ai besoin. Je prends alors un quart de bâton et le mets dans un récipient et le laisse décongeler pendant la nuit. Je le laisse de côté jusquà ce quil soit parti et je sors un autre bâton de beurre du congélateur. Je nai aucun problème avec la congélation ou la décongélation du beurre.
Réponse
Si vous demandez à lun des fabricants de margarine, ils « vous diront de NE PAS congeler la margarine à cause de la crue des eaux Lors de la décongélation, lhuile et leau se sépareront probablement. Il aura lair mauvais et naura pas le goût quil devrait.
Le beurre, par contre, peut être congelé en raison de sa teneur élevée en matières grasses.
Commentaires
- Le beurre et la margarine ont à peu près la même teneur en matières grasses (environ 80%).
- I ' Je nai jamais essayé de congeler de la margarine, alors ' je ne connais pas la séparation, mais je ' m deviner quil y a ' quelque chose dautre en jeu autre que du contenu gras. Je suppose que quelquun pourrait essayer de congeler ces bâtonnets mélangés (je pense que ' s 40% / 60% de beurre en margarine; ' ne men souvient pas la marque), et voyez si ce que ' s stabilisant le beurre aidera la margarine.
- Le beurre est beaucoup plus riche en graisses saturées, de 3 à 6 fois plus haut. Vous pouvez acheter des margarines moins grasses / plus saines, mais le beurre est du beurre.
- Indépendamment de ce que disent les fabricants, il est prouvé de congeler la margarine et le beurre. Une documentation est fournie ici pour sauvegarder les revendications.