Les deux sont-ils identiques? Je nai aucune idée. Une brève recherche sur Google na pas été très utile.
Mise à jour: Voici un exemple de farine à pâtisserie
Commentaires
- Pouvez-vous publier la recette qui en fait la demande? Un peu de contexte serait utile.
- Je nai jamais entendu le terme " farine de boulangerie ".
Réponse
La phrase importante dans la description de la farine à laquelle vous avez lié est « tout usage ». Cest de la farine tout usage, au milieu de la farine de route qui est raisonnablement bonne pour tout. Ils ont choisi dajouter le mot «cuisson» pour souligner que vous pouvez cuisiner avec, probablement parce que cest «une version sans gluten conçue pour fonctionner pour la pâtisserie.
Cela na absolument rien à voir avec de la levure chimique, un levain chimique. Outre le fait que le nom indique «farine tout usage», vous pouvez également dire quil est livré dans un sac de six livres et que les ingrédients ne sont pas du blé farines.
Commentaires
- Juste pour ajouter à cette (très bonne) réponse: de temps en temps, vous verrez une farine normale qui comprend les mots " auto-levée. " Cest généralement lindicateur quil contient de la levure chimique pour le faire lever sans laide de levains supplémentaires.
Réponse
Si vous « parlez de » farine à gâteau « ou généralement de farine utilisée en pâtisserie, non. En fait, je ne connais aucun produit qui sappelle une farine qui serait la même chose que la levure chimique.
La poudre à pâte est un agent levant; elle fait lever les choses, tout comme la levure. Elle fait lever en combinant un acide (comme la crème de tarte) avec un composant alcalin (généralement du bicarbonate de soude), et contient également généralement un amidon inerte comme la fécule de maïs pour prolonger la durée de conservation.
Si votre recette demande des tasses de quelque chose , ce nest probablement pas de la levure chimique 🙂
Réponse
La levure chimique est un mélange de bicarbonate de soude, de phosphate acide de calcium, et lamidon. Il est utilisé comme levain. La farine de boulangerie est du blé moulu et couvre toutes les farines utilisées pour la cuisson, y compris la farine à gâteau, la farine à pâtisserie, la farine tout usage et la farine à levée automatique. Alors oui, il y a une très grande différence.
Réponse
Non: cest probablement un terme peu courant, mais pour autant comme je le sais, farine de cuisson signifie soit juste de la farine ordinaire, soit peut-être de la farine auto-levante, qui est de la farine ordinaire mélangée à un peu la levure chimique et parfois le sel, le ratio le plus couramment utilisé dans les recettes comme les crêpes, donc par exemple un ratio de 5% de levure chimique et 1% de sel.