Le gel de la polenta change-t-il considérablement sa cohérence? Jaime la polenta mais je préférerais la faire par lots plutôt que chaque fois que je veux la manger. Une fois que je lai fait, je le laisse généralement refroidir, je le coupe en formes, puis je le fais frire à la poêle.
Commentaires
- Dans lattente dautres les réponses des personnes ' sur celle-ci. ' jai eu des résultats négatifs, mais je pense aussi que ' lai laissé dans le congélateur aussi long, comme plusieurs mois.
Réponse
On dirait que vous voulez mettre des tranches congelées dans une poêle? Cela devrait très bien fonctionner. Le tranchage permet une congélation rapide, ce qui diminue la taille des cristaux deau et leur effet sur les aliments. Et la friture rapide réduit au minimum la perturbation de la polenta.
En général, la polenta de base devrait être bonne, car lamidon, le nombreux composant à considérer, réagit bien à la congélation. Les recettes avec de la crème compliquent les choses. La congélation et le réchauffage de la crème peuvent entraîner une séparation, donc réchauffer un gros bloc dans une casserole peut vous laisser avec des flaques dhuile.
Réponse
On dirait que la polenta gèle très bien pendant jusquà 3 mois. Il semble que vous deviez dabord vous assurer quil refroidit à température ambiante, et comme pour tout ce que vous mettez dans le congélateur, assurez-vous quil est bien emballé.
Commentaires
- Askville, Yahoo! Answers et leurs semblables sont dune qualité et dune fiabilité douteuses.
- Je suis normalement daccord, mais les premières réponses que jai trouvées provenaient de ChowHound, donc jai tendance à penser que les réponses sont assez précis. goo.gl/0oxP
- Je ' je pense à la polenta avec Les boulettes de viande braisées vendues sous le nom de Top Chef par Schwan ' s sont également probablement une bonne indication. homecookingmemories.com/2010/02/ …
- Pendant mes études, jachetais de la polenta congelée.
Réponse
Le rouleau de polenta de marque Scarpone dit spécifiquement de ne pas geler
Réponse
Oui le tube polenta dit de ne pas libérer ze mais ta moyenne ne gèle pas tant quelle est encore dans lemballage. Jai déjà des tranches congelées et elles vont bien.