Le bois est-il une bonne alternative au charbon de bois pour le barbecue?

Vous devriez pouvoir cuisiner sur votre gril en utilisant différents types de bois comme le caryer, le mesquite, le cerisier, lérable, la pomme, etc. Pour Recipetips.com , le bouleau peut également être utilisé.

Bouleau – Un bois plus tendre, le bouleau est mieux utilisé pour griller ou fumer des morceaux de porc et de volaille, offrant une saveur similaire à certaines variétés dérable.

Le bouleau est un bois plus tendre et peut aussi être sirupeux. Les bois durs cuisent également plus longtemps que les bois tendres. Assurez-vous dutiliser de gros morceaux plutôt que des chips ou de petits morceaux. Gardez simplement ces choses à lesprit lorsque vous cuisinez avec du bouleau.

Commentaires

• Quelle différence les morceaux feront-ils?
• @TFD Agrandir les morceaux / morceaux permettent un temps de cuisson plus long et moins besoin dajouter du bois. Comme le bouleau est un bois plus tendre, il brûle plus vite que le bois dur, de sorte que les petits morceaux et les copeaux ne seraient pas aussi souhaitables.
• @TFD Les petits morceaux de bois brûlent plus rapidement, tandis que les gros morceaux laissent plus de charbon. facilement. Tous les feux que jai ‘ cuits, les brindilles étaient en cendres bien avant que les bûches ne brûlent.
• Mais tout dépend de ce que vous voulez. Parfois, vous voulez un petit barbecue. Donc, ce conseil nest bon que si vous voulez un long barbecue. Dans ce cas, le bouleau nest pas un bon candidat, car il brûle trop vite et il est très enfumé à réapprovisionner

Vous pouvez utiliser nimporte quel bois non toxique que vous aimez.

Chaque bois a un profil de chaleur et de fumée différent. Les «bois tendres» comme le bouleau brûlent généralement très chaud pendant une courte période, donc OK pour les saucisses, les petites coupes de viande et les petits légumes, mais pas si bon pour les grosses coupes de viande, les rôtis ou pour le barbecue couvert pour la fumée complète effet car vous devrez probablement réapprovisionner le feu toutes les 20 ou 30 minutes.

La plupart des gens laissent le bois brûler la fumée principale (qui na généralement pas trop bon goût), et le barbecue les braises rouges / blanches. Létape du bois est maintenant similaire au charbon de bois, mais beaucoup plus fumée, ce qui est génial si vous aimez la fumée.

Pour les saucisses, les petites coupes et les petits légumes, le bois dur est essentiellement gaspillé, car ils cuisent en dix minutes, et le bois dur a 20 à 30+ minutes de temps de combustion.

Vous pouvez faire cuire de petites choses au barbecue en utilisant quelques poignées de brindilles sèches ou même du bois flotté si vous le souhaitez aussi. Des brindilles darbres fruitiers ou de buissons de lavande font une bonne fumée!

On voyage toujours avec un petit barbecue à couvercle (boîte en métal 60x40x40 cm avec trous daération sur les côtés), on utilise une poignée ou deux de bois flotté, une fois la fumée séteint, ajoutez quelques steaks poivrés, pommes de terre précuites, asperges huilées, épi de maïs trempé. Remettez le couvercle et revenez dans 15 à 20 minutes, un paradis cuit lentement.

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• Cela semble très savoureux. Je vais ‘ essayer de jeter de la lavande sur les charbons la prochaine fois! Je ‘ je ne suis pas sûr que ‘ appelle 15 minutes  » cuit lentement  » cependant.
• @Sobachatina par rapport à la durée moyenne du barbecue. Avec des trucs précuits, vous ne faites que fumer. Avec des articles comme du poisson mou ou de fines coupes de viande rouge, 15 minutes suffisent trop

Jutilise bois tout le temps (y compris le bouleau). La taille et le type dépendront de ce que jessaye de faire. Pour une fumée lente, jutiliserai un bois dur à combustion lente pour les charbons et ajouterai de petits morceaux de bois fruitier ou de caryer sur les charbons pour la saveur. Si jai besoin dun bouleau à feu chaud rapide sans écorce, cela fonctionne bien. Lécorce se détache normalement facilement après avoir été assaisonnée dans le tas de bois. Lécorce crée toute la fumée de saleté et lamertume.

Le bouleau est beaucoup trop chaud et brûle rapidement pour un barbecue. Même le bois dur (chêne, érable, etc.) aura trop de flammes et pas assez de chaleur pour une bonne cuisson. Vous avez besoin dun combustible qui brûle longtemps et avec beaucoup de chaleur rayonnée, cest pourquoi le charbon de bois est le combustible classique.

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• Le bouleau a une flamme au début, mais après cela, il brûlera en charbons ardents et ensuite il ny aura plus de flamme, non?
• Ouais, je ne ‘ pas comprendre – Jai ‘ avoir fait cuire énormément de grillades sur du chêne principalement. Oui, vous devez le laisser brûler jusquà ce quil ny ait ‘ aucune flamme, mais ensuite il reste chaud très longtemps pour cuire un repas, le manger, puis revenir pour des guimauves.Le charbon de bois est couramment utilisé car il vous permet de passer aux charbons, pas parce que vous ne pouvez ‘ t utiliser du bois.
• Si vous ‘ parle spécifiquement de bouleau, alors il brûle vraiment trop vite. Si vous ‘ parlez dune meilleure qualité de bois dur, alors oui: vous pouvez le brûler en braises et utiliser ces charbons, mais pas dans un barbecue au charbon de bois standard; la taille du feu de bois que vous pourriez installer dans un gril à charbon ne ‘ t générerait pas assez de charbon pour durer longtemps.
• Dautres réponses et sources disent que le bouleau fonctionne, juste pour une cuisson plus rapide. Même sils ‘ ont tort à ce sujet, vous êtes clairement daccord pour dire que dautres types de bois fonctionnent, alors peut-être voudrez-vous peut-être modifier votre réponse pour éviter daffirmer quaucun bois nest un bon combustible . (Je ‘ je doute également de votre affirmation selon laquelle ‘ t rentrer dans un gril, étant donné ma propre expérience, TFD ‘ et dautres sources.)
• @Kaushik Je ‘ m du centre du Texas, où le chêne vivant est lun des les arbres les plus communs. Le genre de choses que nous avons brûlées provenait darbres qui commençaient à pousser trop loin (au-dessus de la maison ou de la route) ou qui commençaient à mourir, certainement pas seulement à couper des arbres pour le bois de chauffage. Rien de tout cela nétait vraiment assez grand pour être utilisé comme bois de toute façon. Je ne ‘ Je ne pense pas ‘ ce que les gens vendent réellement comme bois de chauffage, mais nous n’étions pas ‘ t lacheter.

Le bois va bien, cest juste beaucoup moins pratique. Le bois prend beaucoup plus de temps à fabriquer du charbon et nest pas aussi chaud que le charbon de bois. Cela étant dit, il reste plus longtemps, donc si vous voulez un feu plus doux et plus durable, ce sera peut-être mieux.

Le charbon de bois est essentiellement du bois compressé à moitié brûlé de toute façon, donc vous ne perdez rien de substantiel en utilisant simplement du bois ordinaire. wood.

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• Le vrai charbon de bois nest pas compressé. Les briquettes ne sont pas du vrai charbon de bois (la plupart contiennent de la poussière de charbon, qui est un animal assez différent, et divers autres ingrédients.) Les charbons provenant de la combustion du bois sont du charbon de bois …