Le boyau de saucisse est-il comestible?

Je les trouve également difficiles à mâcher une fois cuits au four, mais ils sont comestibles. Pour les rendre plus faciles à manger, vous voulez les finir en utilisant une méthode différente pour obtenir un croquant à lextérieur. Je trouve que vous pouvez soit:

• augmenter le feu dans votre four à la fin, ou les faire griller
• les faire frire brièvement après avoir fini de les cuire dans un un peu dhuile dans une poêle (de préférence en fonte)
• Faites-les griller après la cuisson

Je les fais généralement bouillir ou cuire dabord, ou les mijoter dans de leau dans un casserole sur la cuisinière (pas assez pour les couvrir, juste assez pour les faire cuire à la vapeur), puis les finir sur le gril pour une meilleure saveur et texture. Je recommanderais de finir sur le gril plutôt que toute autre méthode.

Vous pouvez également les cuire complètement sur le gril si vous préférez, mais cela peut être un peu délicat si elles « sont des saucisses crues et non précuites, alors surveillez-les et assurez-vous quelles » re entièrement fait.

Vous pouvez certainement retirer les boyaux, et selon le plat que vous préparez, cela peut être préféré. Cependant, jai réussi à faire une saucisse entière appétissante en utilisant les méthodes ci-dessus.

Cela dépend aussi beaucoup du type de saucisse que vous utilisez. Certaines saucisses (généralement bon marché) utilisent un boyau artificiel que je find rend la saucisse au pire coriace et au mieux un peu moelleuse.

En supposant que vous ayez des saucisses de bonne qualité, la meilleure façon de les faire cuire (je trouve) est de les faire frire sur une poêle en fonte basse température pendant une longue période, 20-30 minutes généralement (peut-être moins si elles sont minces), elles sont faites quand elles commencent à devenir collantes et commencent à « chanter ».

Le retrait du boîtier ne devrait vraiment être nécessaire quand tu viens veulent la viande de saucisse elle-même.

Commentaires

• Généralement, des saucisses qui ' sont fabriquées avec un boyau artificiel nest pas ' t vendu avec le boîtier toujours là; il ' est utilisé pour des choses comme les hot-dogs, où les enveloppes sont enlevées avant dêtre ' emballées et vendues. (bien que certaines marques de hot-dogs utilisent un boyau naturel). Il existe des boyaux ' naturels ' transformés qui sont fabriqués à partir de collagène, plutôt que dun élément directement prélevé sur un animal, mais ils ne ' t ont tendance à être plus résistants que les boyaux à lancienne.
• +1 pour la technique de friture. Je passe une heure sur la flamme la plus basse que je puisse obtenir.

Les boyaux sont parfaitement comestibles .

Si vous les trouvez moelleux, je vous suggérerais de les rôtir, de les faire frire un peu dans la graisse qui les rend, ce qui devrait bien les croustiller. Il se peut que vous « ne les cuisez pas assez longtemps et que vous leur donnez une chance de dorer suffisamment.

Jai rôti et fait frire la saucisse Caroline pour me débarrasser, je lespère, de lenveloppe en cuir moelleuse. Pour se débarrasser au mieux de ce désagrément, il est préférable, à mon avis, de retirer les boyaux de ces saucisses particulières. Toutes les saucisses nont pas de boyaux aussi désagréables. Récemment, lors dun petit-déjeuner à léglise, il y avait une saucisse qui était très savoureuse. Lenveloppe elle-même était délicieuse en texture et en goût. Cétait très doux et fondu dans la bouche. Jessaie didentifier ces saucisses pour un achat futur, mais je ne lai pas encore fait.

Les boyaux de porc sont comestible mais même si cest comestible, je ne mangerais pas de boyaux de bœuf. Je le décolle et le tranche par ex. sopressata