Est-ce que du vinaigre blanc, cest-à-dire le truc juste étiqueté « vinaigre » aux États-Unis et que jutilise pour nettoyer ma bouilloire, le même que « vinaigre de vin blanc « , que jai acheté par accident une fois ou deux? Sinon, de quoi est fait le vinaigre blanc?
Réponse
Non, ce nest pas le cas. Vinaigre blanc (également appelé vinaigre distillé) est fait dacide acétique dilué dans de leau distillée. Sa saveur est simple: cest juste acide. Les concentrations typiques varient de 5 à 7% dacide acétique.
Le vinaigre de vin blanc est fabriqué en laissant le vin blanc se tourner vers le vinaigre. Son profil aromatique est beaucoup plus complexe. Il est aussi souvent moins acide (acide) que le vinaigre blanc distillé.
Commentaires
- (Japprécie que ce soit une question aux États-Unis – mais juste pour des questions anecdotiques; au Royaume-Uni, cela ne peut pas être légalement appelé vinaigre et doit être étiqueté " condiment non brassé ". Le vinaigre blanc [distillé] au Royaume-Uni est généralement fabriqué à partir de la distillation de vinaigre de malt [dorge])
Réponse
Le vinaigre de vin blanc est une chose complètement différente, il est moins acidulé et plus dilué car il est fabriqué à partir du vin blanc. Léthanol dans le vin blanc est laissé soxyder en acide éthanoïque, qui est un acide carbolyxique également connu sous le nom de vinaigre.
Commentaires
- lacétique / Lacide éthanoïque est normalement produit par fermentation plutôt que par oxydation.
Réponse
Ils sont différents. Vous pouvez boire du vin blanc avant quil ne se transforme en vinaigre, mais si vous buvez de leau distillée et de lacide acétique, vous êtes fou.