Où acheter du chocolat de bonne qualité (pour les truffes) en vrac (> 3 livres)? Les prix que je vois pour Valrhona, etc. sur Amazon atteignent près de 15 $ / lb et cest ridicule. Des fournisseurs préférés? Merci!
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- Je ne ‘ ne sais pas doù vous venez, mais si vous habitez au Canada, vous pouvez toujours visiter Bulk Barn. Ils nont peut-être pas exactement ce que vous cherchez, mais je ‘ je suis sûr quil y a quelque chose de proche.
- Par curiosité, comment ce temps / espace nest-il pas localisé?
- justkt – Très peu de nous avons la chance de pouvoir acheter des couvertures en vrac localement, donc la plupart des pays dAmérique du Nord seraient probablement intéressés par les mêmes sources. Je suppose que cest un peu localisé, cependant.
- @justkt: Vous voulez dire Area 51? Tout ce que je vois, cest cette question , qui na eu que quelques votes, et la justification contre les sources en ligne était apparemment quelle ‘ est facile à trouver sur Google – ce qui, je pense que nous sommes tous daccord, est une mauvaise justification pour toute politique . Je ‘ suis certainement ouvert à en discuter (sur méta) – je ne ‘ pas vouloir voir une avalanche de » où puis-je acheter des avocats en ligne » questions – mais pour certains ingrédients difficiles à trouver ou de grandes catégories dingrédients, cela me semble correct.
- Lendroit le moins cher est par définition localisé. Je ‘ ne pense pas que l’endroit le moins cher sera toujours le même.
Réponse
Dans le monde du chocolat haut de gamme, Valrhona nest même pas le plus cher – en fait, cest pratiquement un niveau dentrée. Amedei Signature se vend à 40 $ / lb en quantités «en vrac» (1 kg).
Je ne pense pas avoir jamais vu Valhrona en vrac et / ou à un prix considérablement réduit. Dun autre côté, il existe des marques de qualité similaire à des prix beaucoup plus abordables. Sur chocosphère , vous pouvez acheter 22 livres de callets Callebaut pour un peu plus de 6 $ la livre. Ou vous pouvez obtenir un des chocolats Felchlin Grand Cru pour environ 10 $ la livre. Vous pouvez même y acheter Guittard pour ce qui semble être 6,60 $ / lb. Mais vous « remarquerez quils même sils portent également Valrhona, ils ne le font pas » Je ne l’ai pas en gros.
Je vois aussi Candy Warehouse vendre les gaufrettes Guittard pour, apparemment, 3,10 $ / lb si vous achetez les 25 lb bag. Chocolate Man vend le chocolat Felchlin Maracaibo (pas Grand Cru) pour un maigre 7,80 $ / lb. Ils ont une variété dautres marques bien connues De plus, bien que leur sélection soit limitée, ils nont pas beaucoup de produits haut de gamme fous.
Le chocolat Chocovic se vend également aux alentours de 10 $ dans la plupart des magasins. Si vous pouvez le trouver, ils distribuent des sacs de 10 kg et de 25 kg (soit 22 livres et 55 livres ). Je ne sais pas où, mais si vous visitez leur site officiel, ils mentionnent explicitement quils fabriquent cette taille.
Vous devez tenir compte du fait que les prix exorbitants peuvent ne pas être le résultat de lendroit où vous achetez , mais de ce que vous achetez. Valrhona est juste cher. Vous pouvez dire que cest parce que cest mieux que tous les autres, et vous avez peut-être raison (même si certains ne seraient pas daccord – cest plus quun peu subjectif) – mais cest le prix que vous payez pour les produits « haut de gamme ». Ils peuvent sen tirer en facturant entre 13 et 15 $ / lb, alors ils le font.
Faites-vous une faveur – essayez certaines des marques les moins connues. Beaucoup dentre eux font vraiment du chocolat fantastique, ils ne sont tout simplement pas aussi célèbres que Valrhona.
Commentaires
- Merci pour lexplication approfondie. Jai utilisé la chocosphère dans le passé pour le chocolat au détail, je ‘ vais devoir essayer leur variété bullk. Il est temps dessayer du Callebaut.
Réponse
Chocosphere est ma source depuis environ un an:
Ils sont basés sur lOregon (malheureusement pour moi ), mais ils vendent toutes les marques de chocolat les plus courantes. La plupart de leurs chocolats sont vendus en quantités de 1 kg, 3 kg ou 5 kg. En prime, ils sont vraiment bons pour lexpédition. Je leur ai fait expédier du chocolat littéralement à travers le pays par temps chaud et il est apparu non fondu.
EDIT: Comme dautres lont noté, Valrhona nest JAMAIS bon marché. Jamais. Et Valrhona nest pas le seul. Javais envie dessayer des trucs de Michel Cluizel, mais cest 40 $ / kg !!! Jutilise du chocolat moins cher, comme Callebaut, quand je travaille sur des recettes. Quand je prépare quelque chose qui va être emballé, je peux commander un chocolat différent.Un favori actuel (et plutôt inconnu) est le chocolat Santander, un chocolat dorigine colombienne qui a battu toutes les variétés Valrhona que javais sous la main (2 ou 3), Callebaut et environ 5 autres chocolats que javais autour dun test de goût. .
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- Cest en effet un excellent site pour le chocolat; même là-bas, cependant, le Valrhona est ridiculement cher.
- Si vous aimez occasionnellement faire des folies sur les produits à prix moyen-élevé comme Valrhona, alors certaines personnes ne jurent que par Scharffen Berger et évaluer certains de leurs chocolats comme meilleurs que Valrhona. Subjective, encore une fois, mais certainement comparable et moins cher (environ 11 $ en vrac).
- Merci pour les conseils sur le chocolat moins connu. Je ‘ vais devoir essayer Santander.
- Scharffen Berger est trop amer à mon goût. Je ‘ serais heureux de manger 80% de Valrhona toute la journée (si je pouvais me le permettre), mais 60% de Scharffen Berger a juste un goût amer pour moi. Je pense que cest ‘ parce que Scharffen Berger a un goût de chocolat très pur sans les notes de fruits ou de noix que beaucoup dautres chocolats ont. Bien sûr, si vous recherchez le goût le plus chocolaté, Scharffen Berger pourrait être la voie à suivre. Bien sûr, ‘ est juste mon avis. Conservez une petite quantité de chaque chocolat que vous essayez, puis mettez-en 8 ou 10 les uns à côté des autres et goûtez-les.
- Je ne sais pas à quel point vous recherchez la couveture de qualité, mais au Canada, Superstore a callebaut dans leurs bacs en vrac. Ce sont les blocs de taille standard brisés en morceaux. Je lachète souvent.
Réponse
Jachète auprès de deux sources moins chères que celles déjà mentionnées:
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Bakers Cash and Carry vend une gamme complète de Guittard à des prix défiant toute concurrence. Je viens de découvrir quil existe deux entreprises en ligne avec ce nom. Celui que jutilise et que jaime vraiment le prix est ici .
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et L « Epicerie a les meilleurs prix sur Valrhona
Réponse
Essayez les produits Guittard. Je pense quils tiennent bon bien contre Valrhona. Jutilise du cacao Scharffen Berger et je lachète en gros.
Jai utilisé Chocosphere dans le passé – bon service client, mais leurs prix ne sont pas aussi compétitifs quavant. I » Jai magasiné sur le Web et je peux parfois battre leurs prix de suffisamment de dollars pour que jessaye de nouveaux endroits.
Pour les truffes, jutilise la barre de chocolat noir Guittard 63 (peut-être 62 pour cent) de 10 livres. Cela a fonctionné à merveille et le coût global du chocolat par livre était très bon.
Jaurais aimé essayer le site Divine Chocolates répertorié dans ce autre réponse , mais « contactez-nous pour connaître le prix » est une réponse non-démarrante. Je souhaite pouvoir comparer les prix en ligne sans attendre les heures de bureau ni parler à quelquun.
Réponse
Je commande sur worldwidechcocolate.com. Ils ont BEAUCOUP de marques différentes, et jai essayé la plupart dentre elles. Je suis une personne Valhrona, mais jai trouvé Callebaut et Guittard pour être tout à fait comparable.