Jai des noix que jai trouvées au fond de mon armoire qui ont probablement 5 ans. Lemballage dit mieux sil est utilisé dici 2010. Je les ai goûtés et ils ont bon goût, peut-être un peu acidulé, mais cela ne me dérange pas. Je me demandais si les noix et autres noix se détérioraient réellement étant donné quelles sont sèches.
Réponse
Oui, les noix sont très grasses, et elles finiront par devenir rances — si cela Cest le cas, ils auront un goût très mauvais. Ils peuvent aussi se dessécher, ou dans des cas plus rares (surtout sils ne sont pas stockés correctement) être infestés dinsectes ou de moisissures.
En général, ils devraient être bons pendant six mois à un an à leur meilleur goût, selon la variété (dans la coque).
Cinq ans, cest un peu long. Je ne suis pas sûr que je voudrais manger des vieux.
Commentaires
- Généralement, ils ' deviendront tellement amers que vous ne le ferez certainement pas ' Je veux les manger.
- .. et là ' rien de tel quune noix absolument fraîche .. plus laiteux que le lait. Je les gaspillerais en cuisinant avec eux …
Réponse
Au-delà des inconvénients évidents comme un goût rance ou détérioration de la texture, tant les fruits à coque que les arachides appartiennent à une catégorie daliments particulièrement sujets aux moisissures qui produisent des aflatoxine , qui peuvent provoquer une insuffisance hépatique ou des lésions hépatiques en quantités suffisantes.
Lorsque jimportais un produit dAsie qui contenait des arachides, cétait lune des choses qui était considérée comme un risque substantiel, car cest « une raison assez courante pour lancer un rappel si les tests prouvent que laflatoxine présente suffisamment Il est certain que ces moisissures sont plus susceptibles de se développer après un stockage prolongé à long terme, car la croissance des moisissures est plus probable avec le temps.