Jai lu sur plusieurs sites de mise en conserve que vous pouvez congeler de la confiture dans des bocaux en verre. Quelquun a-t-il fait cela avec succès? Dans quelles circonstances serait-il préférable de mettre la confiture dans des contenants en plastique?
Cela ne me semble tout simplement pas très sûr (je crains que le verre ne se brise).
Auparavant, jai acheté des contenants en plastique pour congeler la confiture, mais ils ne scellaient pas très bien. Je me demande si le verre pourrait mieux fonctionner? Ou devrais-je simplement trouver de meilleurs contenants en plastique?
Réponse
Oui, jai fait ceci. La clé est de sassurer que la confiture ne remplit pas le contenant en verre complètement pour que, à mesure quil gèle, il ait de la place pour se dilater.
Jai utilisé un pot de conserve Ball typique, qui sest suffisamment bien scellé pour empêcher les cristaux de glace de pénétrer pendant plusieurs mois.
Daprès ce que jai Comprenez, la mise en conserve au congélateur est utile lorsque vous navez pas de marmite à pression mais que vous voulez réduire les produits acides qui pourraient autrement être dangereux pour votre santé (si ce nest pas sous pression).
Commentaires
- La mise en conserve au congélateur est également utile lorsque vous souhaitez modifier la recette. ' jai trop peur du botulisme pour jouer avec " recettes " officielles qui sont mises au bain-marie ou en conserve sous pression.
- Une autre raison courante de la mise en conserve au congélateur est déviter la cuisson – vous pouvez avoir quelque chose comme de la confiture, sauf aussi fraîche que vous le souhaitez, même pas le temps de traitement de 5 à 10 minutes.
Réponse
Les pots peuvent et congeler sont disponibles. Les pots de quart Jutilise de grands couvercles de pots de conserve. Outre le verre épais, lintérieur est effilé comme un bac à glaçons en plastique. Au fur et à mesure que le liquide gèle et se dilate, il monte légèrement au lieu de casser le bocal.
Réponse
Je fais de la fraise confiture au congélateur chaque année, et comme jai un stock de bocaux en verre Bernardin, jai tendance à les utiliser.
Le verre ordinaire gèle très bien en général, mais ne peut pas supporter les changements de température rapides. Pas vraiment de problème avec mon genre de confiture, quand je mélange à température ambiante, puis le lendemain, je mets au congélateur.
Réponse
Assurez-vous dutiliser un bocal trempé au congélateur (résistant à la congélation) et laissez toujours suffisamment despace en haut du bocal pour laisser de la place pour que la confiture se dilate lorsquelle gèle.
Réponse
Je viens de partir en voyage pendant 2 mois et jai eu une excellente confiture de framboises allemande que je ne voulais pas jeter, alors je lai juste mise exactement comme elle était dans le congélateur. Cétait à moitié plein. Je suis revenu et je lai sorti et je lai laissé reposer sur la table et environ une heure plus tard, cest EXACTEMENT ce que cétait avant mon départ. Cétait tellement génial! Cétait une expérience qui a très bien fonctionné! Je continuerai à lutiliser à lavenir.