Jai des canettes de Busch dans mon réfrigérateur qui disent « Né le: JJ / MM / AAAA ». Cela me semble étrange. Quand je bois des bières artisanales, je vois toujours « Best by: xx / xx / xxxx » ou quelque chose comme ça.
Pourquoi certaines bières auraient-elles une date de naissance et dautres une date dexpiration, ou « meilleur par »?
Bonus: combien de temps après la date de « naissance » une bière durer avant que le goût commence à diminuer?
Commentaires
- Bonne question. Dans mon pays dorigine, la loi oblige chaque producteur de biens consommables à indiquer une date dexpiration. Cela conduit à des résultats ridicules comme des gens qui jettent des bouteilles deau. IIRC, en Chine, seules les dates de production, mais aucune date " meilleur avant le ", ne figurent sur les produits. Je préfère plutôt lapproche date de production + expérience utilisateur, car là où je vis, tellement de nourriture est jetée simplement à cause de la date dexpiration, qui, en fait, nest ' que bien plus que un indicateur pour les supermarchés pour savoir quand ils doivent cesser de vendre le produit.
Réponse
Les IPA ne vieillissent pas plus tôt ils sont consommés, meilleur ils ont le goût (ou le goût comme prévu). La plupart de vos bières artisanales sont-elles des IPA? Si tel est le cas, un « Meilleur par: » aurait du sens.
Pendant ce temps, certains styles ont un meilleur goût vieilli, par exemple les vins dorge, les souts impériaux, les aigres. Vous ne verriez certainement pas un « Meilleur par: » pour ces types, et en fait vous pourriez même voir un « Meilleur après: » . Alors peut-être que le Létiquette « Born on: » est une façon de laisser le passionné décider de la durée de vieillissement dune bière, sans se sentir obligé dattendre un minimum de mois ou dannées.
Le sauriez-vous ou rappelez-vous les styles (ou mieux encore, le nom exact) des bières qui disaient « Best by: » vs. « Born on: » ? Alors peut-être pourrions-nous valider ou invalider cette explication.
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Fait intéressant, Anheiser-Busch est la seule entité qui peut utiliser « Born on: » , car ils « lont déposée .
Mais de toute façon, il savère quune autre classe de bières qui produit généralement les dates sont des macros ( ie American Adjunct Lagers), non pas parce quelles ont meilleur goût vieillies, mais pour un mélange de plusieurs raisons:
- maximisation des profits (prétendument),
- problèmes de suivi et maintien de lordre fraîcheur,
- donnant aux consommateurs un sentiment (illusoire) de sécurité réglementaire,
- et donnant aux passionnés le contrôle du moment où ils « aimeraient consommer une bière.
Un employé de Lagunitas cité dans le lien susmentionné affirme que
Bud ne la vraiment fait que pour réduire les stocks des brasseries et des distributeurs et essorer une charge ponctuelle dencaissement de lentreprise …
et poursuit en disant que Lagunitas étiquette les dates de production
pour suivre les problèmes […] et pour donner à nos distributeurs la possibilité (sils veulent lutiliser) de contrôler la fraîcheur.
Un peu biaisé, mais je peux croire certains éléments des deux côtés.
De plus, ces les discussions sur BeerAdvocate suggèrent que certains consommateurs se sentent mieux (même sils ne boivent quune bière) lorsquune date de production est imprimée, que cela leur donne un sens illusoire de réglementation ou ils en savent assez sur la bière pour savoir si et pendant combien de temps les faire vieillir.
Commentaires
- Cela aurait du sens. La bière avec " Meilleur par: " est une double IPA Stone Ruination et la " Né le: " est un Américain Adjunct Lager.
- @JakenHerman – Merci. Jai trouvé des informations intéressantes et modifié ma réponse.