Y a-t-il des raisons traditionnelles ou historiques pour lesquelles les gens mettraient du sel dans leur bière lorsquils la buvaient ou préféreraient simplement boire une bière salée telle que Gose ?
Bière Gose , brassée à Bonn, Allemagne (2014).
Commentaires
- Je viens de voir que la bière était brassée à Bonn, en Allemagne! Jai vécu à Bonn pendant trois ans alors quil y avait encore lambassade américaine là-bas. Mon père travaillait à lambassade et je suis allé à lécole américaine de Bad Godesburg. Comment avez-vous obtenu cette bière?
- @SteveS. Cela peut vous aider. Pourquoi Gose est la seule bière que vous devriez boire cet été .
- Je comprends pourquoi, mais comment avez-vous obtenu cette bière?
- @SteveS. Jai vécu en Europe pendant environ 15 ans, en France pendant environ 12 à 13 ans et en Allemagne pendant environ 3 ans. Je suis un gamin de larmée et plus encore.
- Avez-vous déjà essayé les cacahuètes au Coca? Même idée. Puis-je aussi vous suggérer dessayer ceci si vous aimez Gose? Sleeping Limes
Réponse
Le même raison pour laquelle les gens mettent du sel sur leur nourriture. Il rehausse la saveur de la bière.
Le sel supplémentaire a également dautres effets, en dehors de simplement rendre les choses plus salées. En particulier, lajout de sel aux aliments aide certaines molécules de ces aliments à se libérer plus facilement dans lair, contribuant ainsi à larôme de laliment, ce qui est important dans notre perception du goût.
Mettre du sel sur les aliments
Commentaires
- Et mettre du sel dans le vin? Quest-ce que cela ferait?
Réponse
Y a-t-il une vraie raison de mettre du sel dans la bière?
Mettre du sel dans la bière découle de quelques philosophies – qui semblent toutes avoir eu un but à un moment ou à un autre.
· Un Le conte de vieilles épouses disait que mettre une pincée de sel dans votre bière éviterait les crampes pendant le travail acharné. La déshydratation peut provoquer des crampes musculaires, en raison de lépuisement des minéraux dans le corps. Ajouter du sel à la bière donnerait soif , et ainsi il buvait plus de bière pour soulager la déshydratation.
· Dautres ajoutent du sel à la bière à des fins de saveur; la bière après la prohibition (1933) était devenue quelque peu laide. Les brasseries ont dû couper coûts et ont commencé à utiliser des ingrédients moins chers comme le riz et le maïs, ce qui a fait une bière presque sans saveur. Ces bières sont toujours là, même si la plupart des gens se sont habitués à la bière sans saveur et nont donc pas besoin de sel. Les buveurs de bière et dAmérique centrale ajouteront du sel et parfois de la sauce piquante et / ou du citron, pour la saveur ou pour masquer la saveur de la bière.
Voici ce que les barmans ont entendu leurs clients dire pourquoi ils utilisent / aiment le sel de bière:
Jaime son goût. (Le sel est un exhausteur de goût naturel)
Cela me donne plus soif pour que je puisse boire plus. (Le sel augmente la soif)
Je n’ai pas besoin de faire pipi aussi souvent. (Le sel retient les fluides)
Je ne rots pas autant. (Le sel élimine la carbonatation)
Je peux boire plus et ne pas me remplir aussi vite. (Moins de carbonatation)
Mon père / grand-père en a toujours bu de cette façon. (Tradition familiale)
Le gars avec la jolie blonde le fait. (Mon préféré)
Voici quelques exemples de Gose Beer : Pourquoi Gose est la seule bière que vous devriez boire cet été .
Une question similaire a été posée sur notre site Seasoned Advice SE: Pourquoi mon grand-père a-t-il salé sa bière?
Réponse
Putting Salt dans la bière avant la consommation conduit à la formation de bulles et de mousse que nous voyons en versant de la bière fraîche hors de la canette ou de la bouteille.