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- Les calcaires contiennent des oxydes de calcium qui dans leau forment de lhydroxyde de calcium, qui est basique en raison des ions hydroxyle. Les citrons contiennent de lacide citrique (composant de la vitamine C). Je nai jamais goûté le premier cependant.
- citron vert: pH 2,40; et citron: pH 2,30. source
- La chaux ne fait-elle pas référence à leau de chaux, cest-à-dire $ Ca (OH) _2 $?
- @ avatar juste pour clarifier que cette page définit le pH de lagrume " lime ", et non de son autre usage populaire, qui est linorganique oxydes et carbonates de calcium
Réponse
Le mot « chaux » a deux significations et ils nont pratiquement aucune relation entre eux.
La « chaux » qui est la chaux vive doxyde inorganique, CaO, réagit avec leau pour donner un hydroxyde de base relativement forte ::
$$ \ ce {CaO + H2O – > Ca (OH) 2} $$ $$ \ ce {Ca (OH) 2 < = > Ca ^ 2 + + 2OH -} $$
En raison de la présence de ces ions hydroxyles, la solution est alcaline.
Les « limes » qui sont les agrumes verts, hybrides sont acides avec acide citrique, tout comme les citrons. Les deux ont un jus avec un pH de lordre de 2-3, pour les citrons verts comme dans les fruits un pH typique le niveau est denviron 2,8. Doù la saveur acidulée pour laquelle les deux fruits sont connus. Comme tous les agrumes, les citrons et limes sont une riche source dacide ascorbique, de vitamine C.
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- LOP parlait évidemment du fruit , alors pourquoi la leçon de chimie sur le minéral " chaux "?
- @James Parce que lOP était confus. Il a probablement lu en ligne que " lime " est alcalin (" Pourquoi alors les limes sont-elles dites alcalines? "). Ce nest pas ' vrai pour le fruit connu sous le nom de limes. Mais lalcalinité de la substance non apparentée connue sous le nom de " chaux " est très couramment évoquée dans le jardinage. Il est incroyablement courant de voir lalcalinité de " lime " discutée en ligne. Cette réponse est presque certainement la bonne que le PO recherchait: Les limes sont aussi acides que les citrons, mais la substance non apparentée communément appelée ' lime ' utilisé en jardinage est alcalin .